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La feria Agrogant 16, que se celebrará del 2 al 5 de junio en la localidad malagueña de Antequera, acoge el XXVII Concurso-Subasta Nacional y el IX Concurso de Producción de la Raza Caprina Malagueña. Este evento es el primero con animales libres de agalaxia contagiosa, certificado por la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Murcia.

 

Jueves, 2 de junio

12.30 horas. Demostración de ordeño.

 

Viernes, 3 de junio

12.00 horas. Jornadas Técnicas Caprinas. ‘La sanidad caprina: un reto de futuro’.

12.30 horas. Demostración de ordeño. Apurado de los animales preparativo al IX Concurso de Producción.

 

Sábado, 4 de junio

10.00 horas. Concurso Morfológico de Ganado Caprino de Pura Raza Malagueña.

12.30 horas. Concurso de Producción Lechera. Primer ordeño.

13.30 horas. Elección en pista de la mejor cabra, mejor primala y el mejor macho adulto de la feria.

 

Domingo, 5 de junio

12.30 horas. Concurso de Producción Lechera. Segundo ordeño.

14.00 horas. Presentación del VI Catálogo de Sementales y V Catálogo de Hembras de la Raza Caprina Malagueña.

 

14.15 horas. Entrega de trofeos del XXVII Concurso Morfológico y IX de Producción de Leche de la Raza Caprina Malagueña.

La localidad malagueña de Casabermeja sigue con la intención de consolidarse como la capital de la Cabra Malagueña y el siguiente paso es la apertura del Centro de Interpretación de esta raza en el casco urbano. Recientemente, el Ayuntamiento inició la obra de acondicionamiento de la antigua Casa del Alguacil, en la calle Corralón, para su transformación en un espacio que quiere ser un referente turístico para difundir la historia y las peculiaridades de la raza, pero también con una vocación cultural y educativa, según publica el diario Sur.

Para ello se hará una inversión de 51.675,06 euros, de los cuales 36.172,54 corresponden a una subvención otorgada por la Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía y 15.502,52 euros aportados por el Ayuntamiento de Casabermeja. El edificio tiene dos plantas y un patio y una vez que esté concluido se realizará una cesión a la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña para su gestión, según informó el concejal de Obras, Juan Sánchez.

 

“Queremos seguir apostando por el caprino, del que viven muchas familias, y más que un centro de interpretación al uso se busca que sea un lugar vivo con actividad”, explicó Sánchez. Este centro se integrará en un circuito de turismo cultural y gastronómico y pretende ser un lugar donde se muestre la raza caprina malagueña de forma dinámica con talleres, catas de productos derivados y que a la vez sirva para seguir dando a conocer todos los productos que se extraen de la Cabra Malagueña apoyando así a los ganaderos que se está dedicando a esta raza, la transformación de sus productos y su comercialización.

43 quesos de 14 queserías malagueñas han participado en el único concurso que se celebra a nivel provincial.

El Concurso se ha celebrado durante el transcurso de las Jornadas de Cocina Popular Malagueña de Primavera de Casabermeja, donde los quesos y la leche de cabra tienen un especial protagonismo.

El jueves 14 de abril se celebró el II Concurso de Quesos de Cabra de Málaga en el Restaurante Puerta de Málaga de Casabermeja.

A concurso se han presentado 43 quesos de 14 queserías de la provincia duplicando la participación del Primer Concurso.

El jurado, que realizó una cata a ciegas de los quesos, estuvo compuesto por:que se 

autoridades y queseros premiados

celebró en 2015.  Este año se ha sumado una nueva categoría al concurso: Quesos de Cabra con Receta Innovadora.

- Manuel Maeso, Presidente de la Asociación Carta Malacitana

- Francisco de Asís Ruiz, técnico del IFAPA “Camino del Purchil” de Granada

- Francisco García, gerente de Restaurante El Lago de Marbella

- Margarita Jimenez, GDR Guadalhorce

- Hortensia Galán, Departamento Bromatología y Tecnología de Alimentos Universidad de Córdoba

Y decidió otorgar los siguientes premios:

CATEGORÍA 1: QUESO DE CABRA FRESCO (12 quesos presentados a concurso)

 

Quesería

Primer premio

La Cañada del Capitán (Vélez-Málaga)

Segundo Premio

Campos La Malagueña (Almogía)

Tercer Premio

El Pinsapo, Cooperativa AGASUR (Campanillas)

quesos premiados

 CATEGORÍA 2: QUESO DE CABRA SEMICURADO (10 quesos presentados a concurso)

 

Quesería

Primer premio

Montes de Málaga, cooperativa AGAMM
A (Colmenar)

Segundo Premio

Sierra Crestellina (Casares)

Tercer Premio

El Porticatero (Yunquera)

 CATEGORÍA 3: QUESO DE CABRA CURADO (7 quesos presentados a concurso)

 

Quesería

Primer premio

Montes de Málaga, cooperativa AGAMMA (Colmenar)

Segundo Premio

La Hortelana (Coín)

Tercer Premio

El Porticatero (Yunquera)

 CATEGORÍA 4: QUESO DE CABRA CURADO DE LECHE CRUDA (8 quesos presentados a concurso)

 

Quesería

Primer premio

El Porticatero (Yunquera)

Segundo Premio

El Arquillo (Campillos)

Tercer Premio

El Alcornocal (Cortés de la Frontera)

 CATEGORÍA 5: QUESO DE CABRA RECETA INNOVADORA (6 quesos presentados a concurso)

 

Quesería

Primer premio

El Porticatero (Yunquera)

Segundo Premio

SAT Productos de la Cabra Malagueña (Casabermeja)

Tercer Premio

SAT Productos de la Cabra Malagueña (Casabermeja)

 El sábado 16 de abril se ha llevado a cabo la entrega de los premios en Casabermeja por parte de Jacobo Florido , Diputado de Desarrollo Económico y Productivo de la Diputación de Málaga; Antonio Artacho, Alcalde de Casabermeja;
Francisco Chicón, Vicepresidente de la Asociación Española de Criadores de la Malagueña y otros concejales de la corporación.

Éxito de las Jornadas de Cocina Popular Malagueña de Primavera de Casabermeja.

El municipio de Casabermeja celebra desde el viernes 15 la quinta edición de sus Jornadas de Cocina Popular Malagueña de Primavera gracias al patrocinio de la Excma. Diputación de Málaga y Sabor a Málaga donde los productos de temporada y del campo son los protagonistas junto a los Quesos y la Lec
he de Cabra Malagueña.

Durante la mañana de hoy sábado la afluencia de público ha sido numerosa y constante, con una gran participación en las actividades programadas, como las visitas guiadas o las degustaciones gratuitas que se han ofrecido.

Los quesos y la leche de cabra han adquirido un especial protagonismo, ya que además del concurso celebrado, hubo una charla coloquio sobre la “Leche de Cabra y Dieta Mediterránea”, ofrecida por Dr. Federico J. C-Soriguer Escofet. Ha sido Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Carlos Haya de Málaga y 

Jurado y organizacion

Director del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA). En la actualidad asesora al Alcalde de Málaga en la elaboración del Plan Municipal de Salud de Málaga. 

13 queserías de la provincia participan en el Mercado de Quesos de Málaga y 17 puestos de Productos Locales como aceites, vinos, frutos secos, miel, etc., la gran mayoría de ellos acogidos a la marca Sabor a Málaga.

 

 

 

Del 15 al 17 de abril Casabermeja celebrará sus quintas de cocina popular malagueña dedicadas a la primavera. Unas jornadas gastronómicas donde los productos de temporada y del campo son los protagonistas.

 La Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña colabora en la organización de estas Jornadas Gastronómicas, en las que este año toma protagonismo la leche de cabra.

 Todos los platos son cocinados con Aceite de Oliva Virgen Extra malagueños y los restaurantes utilizan como sugerencia para maridar sus platos Vinos de Málaga con Denominación de Origen.

Podrás encontrar en estos establecimientos tapas (2,50 € tapa+ bebida) y/o menús degustación (12 €): entrante a elegir + plato principal a elegir + postre a elegir -bebida incluida en el precio: agua, refresco, cerveza o copa de vino.

 PROGRAMA JORNADAS DE COCINA POPULAR MALAGUEÑA DE PRIMAVERA, DEL 15 AL 17 DE ABRIL

 

Miércoles 13 abril

19:30 h.: Presentación de las Jornadas en el Ciclo de Cultura Alimentaria y Ciudadanía de La Carta Malacitana. Lugar: Ateneo de Málaga, Calle, Compañía, 2. Málaga. 

 Jueves 14 de abril

12:00 h.: II Concurso de Quesos de Cabra de Málaga

Viernes 15 de abril

13: 00 h.: Inicio de las Jornadas gastronómicas en los restaurantes participantes

19:00 h.: Visita a la Planta de Transformación de Lácteos de la SAT Productos de la Cabra Malagueña, C/ Madroño 4, Polígono Industrial La Huerta, Casabermeja

 19:30 h.: Peña Flamenca Torre Zambra de Casabermeja (Plaza del Calvario):

Charla - Coloquio: “Leche de cabra y dieta mediterránea”por Dr. Federico J. C-Soriguer Escofet. Ha sido Jefe de Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital Universitario Carlos Haya de Málaga y  Director del Instituto de Investigación Biomédica de Málaga (IBIMA). En la actualidad asesora al Alcalde de Málaga en la elaboración del Plan Municipal de Salud de Málaga. 

Tras la ponencia habrá una degustación gratuita de Quesos de Cabra Malagueña y de postres de leche de cabra.

 Sábado 16 y domingo 17 de abril

10:00 h.: Visitas guiadas gratuitas con inscripción previa hasta el 14 de abril en Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o en el teléfono: 952 75 82 75, a:

- Peñas de Cabrera. Lugar de salida: Restaurante La Huerta (se ruega acudir con coche propio).

- Olivo Milenario de Casabermeja y a la Almazara Molino del Hortelano. Lugar de salida: Restaurante Venta Pedro (se ruega acudir con coche propio).

 11:00 h.: Apertura del mercado de Quesos de Cabra Malagueña, Productos Locales y Artesanía

(Mercado de Quesos y Productos Locales situado en el Camino de Colmenar; Mercado de Artesanía situado en la Plaza Fuente de Abajo; horario: 11:00 h. a 18:00 h.)

 12:30 h.: Visita guiada gratuita a los Bienes de Interés Cultural de Casabermeja: Cementerio de San Sebastián e Iglesia de Ntra. Sra. del Socorro. Inscripciones en el puesto de información turística del mercado de quesos hasta las 12:15 h.

 13:00 h.-14:30 h.: Talleres de globoflexia y pintacaras para los más pequeños en la Plaza de la Fuente de Abajo.

 SÁBADO 13:30 h.: Entrega de Premios del II Concurso de Quesos de Cabra de Málaga y posterior degustación gratuita de todos los quesos presentados a concurso. Lugar: Plaza Fuente de Abajo.

 DOMINGO 13:30 h.: Concurso de Cocina Popular y posterior degustación gratuita de todos los platos presentados a concurso. Lugar: Plaza Fuente de Abajo.

16:00 h.-19:00 h.: Animación infantil: talleres de globoflexia, pintacaras, manualidades, juegos tradicionales y baile para los más pequeños en la Plaza de la Fuente de Abajo.

 SÁBADO 16:00 h.: Concierto: Julia Martín y Ericc Pozo (Música Soul y Hip Hop). Lugar: Zona del Mercado de Quesos.

 DOMINGO 17:00 h.: Actuación: Grupos de Baile de Esperanza Fernández. Lugar: Plaza Fuente de Abajo.

17:00 h.: Visita guiada al Museo-Taller de la Cerámica (único en la provincia de Málaga). Inscripciones en el puesto de información turística del mercado de quesos hasta las 16:15 h.

 

 17:00 h.: Visita guiada a la Torre Zambra. Inscripciones en el puesto de información turística del mercado de quesos hasta las 16:15 h. Lugar de salida: Explanada del Cementerio (se ruega acudir con coche propio).

La Cabra Malagueña protege el medio ambiente de los incendios, contribuye a aumentar la biodiversidad y modela la belleza y los contornos del paisaje. Así lo ha afirmado el secretario ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama), Juan Manuel Micheo, en una entrevista con Efeverde, al mismo tiempo que ha estimado en 200.000 cabezas y más de 1.500 ganaderías la cifra global de este animal en la provincia andaluza.

Además de sus capacidades productivas, se destacan sus acciones medioambientales. “Actúan como podadores naturales del campo”, ha asegurado el experto, quien destaca que la belleza de algunos de los paisajes es fruto del pastoreo. En este sentido, la Cabra Malagueña es “generadora de biodiversidad”, debido a la dispersión de las semillas que ingiere.

 

 

La Asociación de Amigos del Parque Natural Montes de Málaga entregó su premio anual al Ayuntamiento de Casabermeja, la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña (Cabrama) con sede en Casabermeja y la Asociación de Ganadores de los Montes de Málaga. El premio recompensa la puesta en valor de la raza caprina Malagueña que ha contribuido a potenciar el tejido económico y social

vinculado a los territorios de los Montes de Málaga. El acto tuvo lugar en la sede de la Sociedad Económica Amigos del País de Málaga, según publica el diario Sur.

La raza caprina Malagueña es una de las más lecheras del mundo. El censo total es aproximadamente de 300.000 cabezas con 1.500 ganaderías en la provincia malagueña.

La Asociación de Cabra Malagueña (Cabrama) va a comenzar a exportar semen a América Latina. México, Perú o Cuba serán los primeros en recepcionar el producto estrella de los mejores sementales malagueños, según informa a La Opinión de Málaga el secretario ejecutivo de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Malagueña, Juan Manuel Micheo.

Los ensayos en el extranjero también son muestra de un trabajo bien hecho en zonas como Perú y México. Y es que cientos de viajes a América Latina y viceversa han despertado el interés de los ganaderos por la raza Malagueña.

De otro lado, las exportaciones de animales vivos se han realizado a Marruecos, Italia y Portugal, demostrando que el semen es más viable para el futuro de las ganaderías.

La SAT Productos de la Cabra Malagueña ha realizado un proyecto, en colaboración con la Universidad de Sevilla y la cooperativa Agamma, titulado ‘Mejora de la viabilidad en las explotaciones caprinas de raza Malagueña a partir de la innovación en los sistemas productivos y en la transformación y comercialización de sus productos’. Así lo recoge un artículo firmado, entre otros, por Yolanda Mena, que se publica en el último número de la revista Málaga Ganadera.

Este proyecto se ha estructurado en base a la consecución de múltiples objetivos, dentro de los cuales se contemplaba la obtención de datos sobre la gestión técnico-económica de las explotaciones, además de la generación de indicadores que aportasen información sobre la sostenibilidad social y ambiental de la actividad caprina.

“La generación de estos indicadores tiene una gran utilidad. A nivel individual, para la gestión de las explotaciones ganaderas y, a nivel colectivo, tratando los datos objetivos de manera agregada, para la obtención de conclusiones extrapolables al conjunto de la actividad”, señala el artículo.

 

Además, la implantación de una sistemática de recogida y análisis de datos ha sido posible gracias al diseño de una nueva herramienta, de nombre provisional ‘Sofcapri’, que se basa en los sistemas de almacenamiento en nube, a la que el productor podrá acceder a través de su propio teléfono móvil.

 

  

 Tres elaborados en Málaga y otros tres elaborados en Ávila

 

250 jueces han seleccionado los mejores quesos entre las más de 2.700 referencias procedentes de todo el mundo que se han presentado en esta edición.

 

La quesería abulense “Elvira García” y las queserías malagueñas “El Pastor del Valle” y “Montes de Málaga” han obtenido medallas en el Certamen Internacional World Cheese Awards, celebrado 26 de Noviembre en Birminghan (Gran Bretaña), el cual es considerado como el concurso internacional más importante de quesos.

Cada año, alrededor de 250 jueces seleccionan las mejores referencias queseras de diferentes variedades y distintos países. La competición ha reunido en esta edición 2.727 quesos procedentes de todo el mundo.

La quesería artesanal de El Barraco (Ávila) ha logrado Medalla de oro con el queso Luna Nueva, Medalla de Plata  con el queso Musgo Lavado con y Medalla de Bronce con el queso Canto lavado.

Se trata del segundo reconocimiento por este prestigioso concurso para esta joven quesería fundada en 2013. En la edición de los World Cheese Awards de 2014 su queso Musgo de Capra consiguió la medalla de bronce.

La quesería artesanal El Pastor del Valle, afincada en Alhaurín El Grande (Málaga), ha obtenido dos medallas de bronce con sus quesos Curado de Cabra Envuelto en Romero y Curado de Leche Cruda. Esta quesería también obtuvo un reconocimiento en la edición anterior, con su queso Semicurado de cabra.

Ambas queserías tienen ganadería propia de raza caprina malagueña y sus animales se encuentran inscritos en el libro genealógico de la raza.

Y la Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga, ubicada en Colmenar adquiere su primer galardón en este certamen: Medalla de Bronce con su Queso Curado Montes de Málaga. Un merecido premio a la gran trayectoria de esta cooperativa que cuenta con unos 170 socios activos, todos productores de leche de cabra, en su gran mayoría de raza malagueña, repartidos por la provincia de Málaga, y cuyo volumen de leche recogido anualmente ronda los 9 millones de litros.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

¡Ya está publicado en la nueva web de cabrama!

Alcanzamos la sexta edición del Catálogo de Sementales de la Raza Caprina Malagueña, una publicación donde se ven reflejados los avances de la raza. Los datos volcados en el mismo se traducen en un año plagado de incesante actividad, trabajo y esfuerzo, tanto de los técnicos encargados del programa de mejora y del esquema de selección como de los ganaderos que pertenecen a esta asociación, verdaderos protagonistas del magnífico resultado obtenido.

Un total de 35 animales conforman el catálogo de sementales: 19 machos con sus valoraciones genéticas completas y 16 machos en testaje. Es el catálogo con mayor número de animales presentado hasta el momento, lo que se traduce en un incremento de la mejora genética de la raza con resultados altamente positivos.

Los datos obtenidos durante 2014 y 2015 reflejan el enorme potencial de la raza caprina malagueña: todos los sementales reflejados en este catálogo con fiabilidad superior al 50% poseen valores genéticos positivos mejorantes en cuanto a cantidad de leche, cantidad de grasa y proteína. En este nuevo ciclo, toca expandir toda esta mejora genética obtenida al resto de la población.

Conjuntamente al catálogo de sementales presentamos el quinto catalogo de hembras de la raza, que consiste en un ranking de las 100 hembras vivas de mayor valor genético en base a su producción lechera, producción de kg. de grasa y producción de kg. de proteína.

El catálogo también está disponible para su descarga en la sección “revistas y publicaciones” de la nueva y recién estrenada web de la asociación: www.cabrama.com

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