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El secretario general de Agricultura y Alimentación, Carlos Cabanas, ha resaltado el papel de la trashumancia “como tradición ganadera y como actividad con una sólida base ecológica, fundamentada en el aprovechamiento de pastizales”. También ha destacado su repercusión en el desarrollo económico del medio rural, ya que proporciona una carne  que, debido a la singularidad de la alimentación de las cabañas ganaderas, ofrece un valor añadido de tipo medioambiental, de calidad y bienestar animal que es cada vez más valorado por el conjunto de la sociedad.

Ha sido durante el acto de recepción y bienvenida de los ganados trashumantes, que han recorrido las vías pecuarias de centro de Madrid, en el marco de la XXII Fiesta de la Trashumancia que promueve el Ministerio en colaboración con el Ayuntamiento de Madrid.

Cabanas ha valorado la contribución de la actividad trashumante en la conservación y mantenimiento de paisajes de gran belleza e interés patrimonial, y en el  fomento del desarrollo de razas ganaderas autóctonas, muchas de ellas en peligro de extinción. Y junto a estos valores, ha destacado su papel en  el mantenimiento de una extensa red de vías pecuarias, “que constituyen, a lo largo de más de 100.000 kilómetros, auténticos corredores naturales y ecológicos que todos podemos disfrutar”.

Por todo ello, ha ponderado el valor cultural y patrimonial de la trashumancia, al utilizar recursos pastables que, de otra manera, no podrían ser aprovechados. Su abandono supondría graves riesgos para el medio ambiente, para la biodiversidad y para las masas forestales, ya que esta actividad ganadera reduce considerablemente el riesgo de incendios, ha concluido Cabanas.

Esta fiesta, que se viene celebrando desde 1994, tiene como objetivo acercar la actividad ganadera trashumante a la población urbana de Madrid, para reivindicar la actividad ganadera, así como los bienes públicos generados con esta actividad en el territorio y en los pueblos. Con su celebración, se recupera una tradición de la Edad Media y se llama la atención sobre el impacto positivo del sector ganadero en la economía y en la biodiversidad. Al mismo tiempo se pone de manifiesto la importancia de los pastores en el desarrollo del medio rural y en la conservación de de la riqueza cultural y medioambiental del país.

Unas 1.300 personas participarán el día 18 de octubre en unas rutas organizadas en Córdoba por el IV Día de los Caminos Públicos y el V Día Andaluz de Senderismo, según publica El Día de Córdoba. Entre las actividades programadas para esa fecha, se encuentra una ruta trashumante de unas 1.000 ovejas que saldrán desde la Avenida del Brillante, a la altura del camping, hasta llegar al Vial. Se trata de concienciar a las administraciones de recuperar los caminos públicos.

Un rebaño de 250 ovejas realizará un recorrido desde la comarca del Goierri guipuzcoano hasta la localidad vizcaína de Getxo para recordar la trashumancia vigente hasta la década de los 80 y grabar un documental sobre ella, según publica Deia.

 

El proyecto cuenta con la colaboración de los ayuntamientos de Getxo, Zegama e Idiazabal, la Mancomunidad de Uribe Costa, las Diputaciones de Vizcaya y Guipúzcoa y de entidades privadas, como la de la denominación del queso Idiazabal. 

La conducción durante tres kilómetros de un rebaño de 200 ovejas de raza Merina procedentes de Oncala (Soria) centrará ‘La Fiesta de la Trashumancia: la marcha de los pastores’, que se celebrará este sábado en Venta de Piqueras, ubicada en el municipio riojano de Lumbreras.

La trashumancia marcó durante siglos varios aspectos de la vida en la comarca de Cameros y, por extensión, en buena parte de la sierra riojana y soriana. El Gobierno de La Rioja, hace once años, decidió “rememorar la despedida tradicional que se hacía en los pueblos de la sierra a los pastores el primer domingo de rosario, a comienzos de octubre”, ha recordado.

Por ello, la fiesta se celebra en la zona de la Venta de Piqueras, lugar emblemático que alberga el Centro de la Trashumancia, al que ha definido como “uno de los espacios expositivos más completos que se puede encontrar sobre esta actividad”.

Los participantes en la fiesta conocerán varios aspectos de la vida pastoril, como su gastronomía, con degustaciones de dos de los manjares más característicos del pastoreo, como son las migas de pastor para el almuerzo y una caldereta de cordero en la comida.

 

También habrá un mercado artesano y se organizarán paseos para conocer el legado trashumante.

Unas 4.000 ovejas de las 15.000 que pasarán este invierno en los pastos de las Bardenas Reales han protagonizado esta mañana en Carcastillo (Navarra) el tradicional acto de entrada de los pastores trashumantes de los valles pirenaicos de Roncal y Salazar, según publica Diario de Navarra.

El director general de Desarrollo Rural, Agricultura y Ganadería, Ignacio Gil, ha acompañado en esta entrada simbólica a los ganaderos Ángel María Sanz, Francisco Fuertes, Lorenzo Fuertes y Domingo Urzainqui, el primero de Vidángoz y los restantes de Burgui, así como a representantes de la Asociación de Amigos de las Cañadas.

 

En Navarra, la trashumancia es una práctica altamente adaptativa, que permite un perfecto acoplamiento entre las actividades de pastoreo y los picos estacionales de productividad de los pastos. Con ello se favorece una óptima explotación de los recursos existentes, así como la posibilidad de evitar los períodos más críticos de escasez: la sequía estival en las zonas bajas y las nieves invernales en las zonas pirenaicas.

Calificando de “irresponsable” la decisión de la Junta de Bardenas de suspender el ancestral acto de El Paso (Navarra), que simboliza la entrada en Bardenas de los rebaños de los valles del norte en busca de pasto antes del invierno, la Asociación de Ganaderos de Bardenas, que preside Félix Floristán, anunció que varios pastores cruzarán con sus rebaños la zona para no dejar morir “este reflejo exclusivo de la trashumancia, que demuestra el esfuerzo y valor de los ganaderos de ovino de carne”, según publica Noticias de Navarra.

Su decisión, más allá de un interés por “mantener hechos que tienen una tradición y un arraigo cultural que hay que mantener” lleva consigo además una carga reivindicativa por la crisis que atraviesa el sector y crítica con “la actuación del presidente de la Comunidad de Bardenas, Julián Isla” al que acusaron de “ignorarnos para la toma de una decisión tan importante”.

La decadencia del acto de El Paso, que hace años que se celebra de forma simbólica por el cambio en las costumbres trashumantes ovinas, se ha visto agravada por la polémica creación de distritos ganaderos en la Bardena. Este sistema, que circunscribe un terreno limitado de pasto y abrevadero para cada rebaño (un máximo de 750 cabezas), propicia que, como reconocieron desde la asociación, “no pueda marcarse una fecha fija de entrada”. Sin embargo, el colectivo defendió que “esto no quiere decir que haya que eliminar la tradición y sea importante el mantenimiento de esta costumbre”.

 

En cuanto a la implantación del sistema de distritos (hay un total de 87 para un centenar de pastores) la Asociación de Ganaderos de Bardenas denunció que, tras cuatro años de su creación, “estos no están dotados todavía de las infraestructuras que se habían prometido; y esto ocasiona muchas dificultades de manejo en el día a día de los pastores”. 

La Comunidad de Bardenas (Navarra) ha decidido suprimir el tradicional acto de entrada de los rebaños de ovejas por el término bardenero de El Paso que organiza desde hace más de 20 años cada 18 de septiembre como reflejo de la esencia de la trashumancia navarra. El motivo de esta supresión se debe a que, como aseguró el presidente de la Comunidad, Julián Isla, “la presencia de rebaños ese día en El Paso no está asegurada”, por lo que no tendría sentido organizar esa fiesta a la que acuden anualmente cientos de personas para ver la entrada de las ovejas y disfrutar después de un típico almuerzo si los animales no están en este paraje, según publica Diario de Navarra.

Añadió que la intención de la Comunidad es seguir recordando anualmente “un acto tan importante como la trashumancia y el esfuerzo de los ganaderos, y para ello serán las dos asociaciones -la de Ganaderos de Bardenas y Ganaderos Bardeneros- las que digan lo que quieren hacer y estudiaremos con ellos el formato de la fiesta que planteen”, dijo.

 

Los motivos de que puedan no entrar ovejas el próximo día 18 de septiembre, fecha tradicional de la apertura de la veda para poder pastar en el territorio, es que tras la implantación por parte de Bardenas de los distritos o zonas individualizadas de pasto -hay cerca de 90 para 750 cabezas cada uno, lo que hace unas 66.000 en total-, la fecha del inicio del aprovechamiento de estos pastos no es fija. Se establece en función de la abundancia de pasto en ese momento y para evitar el posible riesgo de incendio que se podría dar si se deja secar. Este año, los rebaños pueden entrar desde el pasado día 1 de septiembre y de hecho, a fecha de ayer, la Comunidad ya había dado autorización para hacerlo a 17 ganaderos que lo habían solicitado.

La localidad navarra de Cáseda echó la vista atrás el pasado fin de semana para revivir sus días más rurales en las III Jornadas de la Trashumancia. Este evento comenzó el sábado con un mercado de artesanía en el que los visitantes pudieron adquirir productos tan variados como prendas de lana, gominolas naturales o queso, así como conocer los oficios de antaño, según publica Diario de Navarra.
El mercado, que contó con 25 puestos, fue el mayor reclamo de la mañana, pero el evento, que celebraba este año su tercera edición, es sobre todo un homenaje a los pastores, que se encargaron de conducir a las ovejas en su camino de ida y vuelta entre las tierras pirenaicas y el sur de Navarra.
Con estas jornadas, la localidad pretende recordar la importancia de la actividad trashumante en la zona, en la que se unen dos de las Cañadas Reales que atraviesan Navarra, la de los Roncaleses y la de los Salacencos. A partir de allí, ambos caminos se convierten en uno para continuar hacia las Bardenas Reales.

El Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, a través del Centro Nacional de Educación Ambiental (CENEAM), ha programado para este viernes una ruta senderista de cinco kilómetros para conocer la "Cañada de la Vera de la Sierra" en la Sierra de Guadarrama.

El Departamento ha detallado hoy en un comunicado que este paseo, denominado "Esquileo de Santillana", recorrerá los antiguos caminos de la trashumancia, cargados de historia y cultura tradicional.

El recorrido, de dificultad baja, discurrirá también por las proximidades de la zona de El Esquileo, donde se pueden ver los antiguos caminos de la trashumancia, como el cordel de Santillana, el trazado de la calzada romana y la conducción de agua del Acueducto de Segovia.

La actividad, de carácter gratuito, comenzará a las 9.00 de la mañana en el Cartel Informativo de "Montes de Valsaín" situado en el aparcamiento del Área recreativa del Robledo.

El Magrama ha programado otras dos rutas similares para el 29 de julio y el 19 de agosto. 

En las Tierras Altas de Soria, entre acebales y pastizales de alta montaña donde pasta nuestro ganado de forma extensiva, cruzando pueblos deshabitados en constante trashumancia por cañadas y calzadas romanas, encontramos grandes extensiones con una especie arbórea constante, el pino.

A la sombra de dichos pinares, el rey del bosque nos espera, majestuoso, en ocasiones oculto con cierta timidez entre las agujas ya caídas de los pinos. El Boletus Edulis, para muchos cocineros y gastrónomos la mejor de las setas, es apreciado por su textura y consistencia, su olor fúngico muy agradable y sabor dulce como la avellana. 

Tras varios meses de pruebas, catas e impaciente espera, estamos en disposición de presentaros al más joven de la familia QuesOncala. Han sido muchos los esfuerzos hasta lograr conjugar nuestra mejor materia prima, la leche de oveja, con el rey de los pinares sorianos. Esperamos que nuestro Queso Curado de Oveja a base de leche cruda con Boletus alcance las cotas gourmet de sus demás hermanos.

Durante esta semana de promoción del producto, se está realizando un sorteo a través de la web www.quesoncala.com y nuestra página de Facebook. 

 

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