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La Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) organiza la jornada titulada ‘Analizando el futuro en los sectores ovino y caprino de leche’, que se engloba dentro del ‘Programa de formación continua 2019 para técnicos que desarrollan sus actividades en el medio rural’.

El objetivo de este evento es analizar con el conjunto del sector los retos a los que se enfrentan los sectores ovino y caprino de leche, desde distintas ópticas: comercial, social, económica, sanitaria y medioambiental. 

La jornada se celebrará el próximo 18 de marzo en la sede del MAPA, en concreto en la Gran Vía de San Francisco 4-6, en la ciudad de Madrid.

 

Programa

9.00 horas. Acreditación.

9.30 horas. Inauguración. Esperanza Orellana Moraleda, directora general de Producciones y Mercados Agrarios.

10.00 horas. Bloque I. ‘Orientación al mercado y competitividad’.

- ‘Situación de mercado en los sectores ovino y caprino de leche’. Adrián Martínez, de la Subdirección General de Productos Ganaderos.

- ‘Sanidad y gestión de granjas de pequeños rumiantes’. Francisco Barrientos, veterinario de Nutevet.

- ‘Perspectivas y oportunidades de los mercados exteriores’. Luis Calabozo, de Fenil.

11.00 horas. Pausa-café.

11.30 horas. Bloque II. ‘Retos sanitarios y sociales’.

- ‘Reducción del consumo de antibióticos en los sectores ovino y caprino de leche’. María Hernández, de la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad.

- ‘Bioseguridad en granjas de pequeños rumiantes’. Antonio Contreras, del Grupo de Investigación en Sanidad de Pequeños Rumiantes de la Universidad de Murcia.

- ‘Producción ecológica en pequeños rumiantes’. José Miguel González, de la Subdirección General de Calidad Diferenciada y Producción Ecológica.

- ‘Experiencia práctica: elaboración de lácteos ecológicos’. León Molina, de El Cantero de Letur SA.

- ‘Presentación de campañas de promoción’. Nuria Arribas, de Inlac.

13.00 horas. Bloque III. ‘Afrontando el cambio climático’.

- ‘PAC post 2020: arquitectura verde’. Ana Charle, de la Subdirección General de Productos Ganaderos.

- ‘Potencial del uso de subproductos en la mitigación de las emisiones’. Ignacio Martín García, de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC).

- ‘Genómica y adaptación al cambio climático’. Manuel Ramón, del Área de Mejora Genética y Reproducción Animal del Iriaf-Censyra de Castilla-La Mancha.

- ‘Cambio climático, balances de carbono y ganadería de pequeños rumiantes’. Yolanda Mena, del Departamento de Ciencias Agroforestales de la Universidad de Sevilla.

14.30 horas. Conclusiones. Clausura de la jornada. José Luis Agüero Monedero, subdirector general de Productos Ganaderos.

La producción de leche de cabra cerró el pasado ejercicio 2019 con una reducción interanual en el mes de diciembre. Después de tres meses en los que se habían registrado aumentos en la producción, en el último mes del ejercicio hubo una caída del 0,5%. En concreto, se pasó de los 31,24 millones de litros de diciembre de 2018 a los 31,09 millones en 2019.

En el balance global del año, se produjo un notable descenso desde los 481,50 millones de litros de leche de cabra que se habían producido en el año 2018 hasta los 474,23 millones de 2019. En términos porcentuales, se trata de una reducción del 1,5%. Este descenso en el total del ejercicio 2019 se da a pesar de que el balance final del segundo semestre del año ha sido de aumento en la producción, en concreto de un 0,8%, al pasar de 202,67 a 204,28 millones de litros.

Por comunidades autónomas, la gran protagonista de esta reducción de la producción en 2019 ha sido Andalucía, que ha pasado de 223,26 a 215,03 millones de litros. De hecho, el descenso a nivel nacional en términos absolutos ha sido de 7,27 millones, mientras que únicamente Andalucía ha perdido 8,23 millones de litros. En porcentaje, la producción en Andalucía ha bajado un 3,7%. De las grandes productoras peninsulares, la única que ha incrementado su producción ha sido Castilla y León, en un 2,2%, al pasar de 28,10 a 28,71 millones de litros.

La publicación de los datos relativos al mes de diciembre del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) han confirmado el fuerte incremento del precio de la leche de cabra en el pasado ejercicio 2019 respecto al año anterior. Según muestran estos datos oficiales, el precio medio en España durante el pasado mes de diciembre fue de 8,97 euros por hectogrado, es decir, 14,92 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). Esta cantidad es un 12,5% superior a los 7,97 euros por hectogrado (13,26 pesetas por grado) que se registraban en diciembre de 2018.

El aumento interanual en los precios se ha producido en todas las regiones peninsulares con una cierta producción de caprino lechero. La única excepción con un volumen importante de litros es Canarias, que apenas sube de 7,01 a 7,46 euros por hectogrado (de 11,66 a 12,41 pesetas por grado), ya que es un mercado cerrado debido a sus particulares condiciones de insularidad.

Un caso paradigmático de esos incrementos de precios se puede observar en Andalucía, que ha pasado en el último año de 7,97 a 9,05 euros por hectogrado (de 13,26 a 15,06 pesetas por grado), por lo que la subida porcentual es del 13,6%. Entre las regiones más productoras, los precios más altos están en Murcia (9,22 euros por hectogrado o 15,34 pesetas por grado) y en Castilla y León (9,27 euros por hectogrado o 15,42 pesetas por grado). En general, la cotización más alta se registra en las explotaciones de Cataluña, con 10,10 euros por hectogrado (16,80 pesetas por grado).

El número de ganaderos que entregaron leche de cabra durante el pasado mes de diciembre de 2019 marcó un mínimo histórico, según los datos oficiales que ha publicado el FEGA y con el que se ha cerrado el pasado año. En concreto, siguen en la actividad un total de 4.607 ganaderos, lo que significa una reducción del 6,1% respecto a los productores que entregaron leche de cabra en el mes de diciembre de 2018.

Por comunidades autónomas, destaca el notable descenso que se produce en Andalucía, comunidad autónoma líder en la leche de cabra. De los 299 ganaderos que dejaron la actividad en el ámbito nacional, un total de 199 fueron en esta comunidad autónoma del sur peninsular, que pasó de 2.467 a 2.268 productores, por lo que descendió un 6,1%.

El resto de regiones con un número de ganaderos por encima del centenar son las siguientes: Castilla-La Mancha (666), Extremadura (559), Canarias (284), Murcia (283) y Castilla y León (272).

La portavoz de Unidas Podemos en Extremadura, Irene de Miguel, realizó hace unos días unas declaraciones en las redes sociales sobre el sistema sanitario ganadero español y las estrategias de erradicación de tuberculosis en animales. En este sentido, de Miguel defendía a un ganadero de caprino que había tenido que sacrificar todo su rebaño de cabras por segunda vez en tres años, siguiendo el actual protocolo contra la tuberculosis, según publica Animal’s Health.

“Esto es un sinsentido, una injusticia”, apuntó la portavoz, calificando los saneamientos ganaderos de ser “completamente injustos” y de condenar la ganadería extensiva a “desaparecer”.

En esta misma línea señaló que la tuberculosis (enfermedad zoonótica) “no es un problema de salud pública”. Sin embargo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, especifica claramente que, la transmisión de tuberculosis al ser humano “constituye un problema de salud pública”.

ESTA SEMANA SE REPITEN LOS PRECIOS EN TODAS LAS CATEGORÍAS

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg3,58/ 3.643,58 / 3.64
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg3,37 / 4,033,97 / 4,03
Cordero Manchego de 15,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 19,1 kg3,24 / 3,303,24 / 3,30
Cordero Manchego de 23,1 kg3,21/ 3,373,21 / 3,37
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,18 / 3,24
           3,18 / 3,24
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,88 / 2,942,88 / 2,94
Cordero Manchego de 10,5 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Lechal Manchego hasta 10 kg4,02 / 4,084,02 / 4,08
Cordero hasta 10,1 kg
3,90 / 3,963,90 / 3,96
Cordero de 10,5 / 15 kg3,90 / 3,963,90/ 3,96
Cordero de 15,1 / 19 kg3,36 / 3,423,36 / 3,42
Cordero de 19,1 / 23 kg3,12 / 3,183,12 / 3,18
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,09 / 3,15 3,09 / 3,15
Cordero de 25,5 / 283,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero de 28,1 / 342,76 / 2,922,76 / 2,92
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

cabritos cabrama

4

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
4,404,40
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,603,60
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,053,05
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,902,90
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,452,45
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,252,25
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
7,23
7,23
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,003,90
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,728,72

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

El censo oficial de ganado caprino que ha suministrado España a la oficina estadística europea Eurostat indica que este sector ganadero ha perdido un 3,6% de su censo en el último año. Así, se ha pasado de los 2.764.790 ejemplares que constaban en las estadísticas de 2018 a los 2.664.940 animales del pasado ejercicio 2019, por lo que han desaparecido del censo prácticamente unos 100.000 caprinos en España.

Además, se trata del dato más bajo en el último lustro y se constata una reducción que se viene registrando desde el año 2016, cuando se alcanzó el tope con 3.088.400 animales. Por lo tanto, se ha producido en los tres últimos años un descenso del 13,7%.

En el total de la Unión Europea, España es el segundo país con más censo caprino, por detrás de Grecia, que en esta última actualización cuenta con 3.568.000 animales. Otros tres países comunitarios se encuentran por encima de la barrera del millón de caprinos, aunque a gran distancia de los dos primeros. Se trata de Rumanía (1.525.200), Francia (1.242.000) e Italia (1.058.720). El resto de países con las estadísticas actualizadas a 2019 son las siguientes: Países Bajos (551.000), Portugal (313.540), Bulgaria (228.740), Alemania (146.000), Austria (92.500), Croacia (82.000), Hungría (63.000), Lituania (15.100), Letonia (11.690) y Malta (5.590).

La consellera de Patrimoni, Sara Ramón, ha recalcado este lunes en una rueda de prensa que la figura de Bien de Interés Cultural Inmaterial (BICI) salvaguardará, en todo caso, la "técnica" y la "tradición" de capturar las cabras en es Vedrà.

En su comparecencia, Ramón ha recordado que, el pasado 20 de enero, la Asociación de Propietarios de los Islotes de es Vedrà i es Vedranell, la Asociación de Vecinos de Sa Raval y la Asociación de Propietarios de Fincas Rústicas de Sant Josep, registraron la reclamación de declarar la captura de las cabras de es Vedrà como BICI.

Según ha apuntado la consellera, el Consell debe realizar el informe técnico que determinará si procede incoar esta declaración o, en caso contrario, rechazarlo.

Ramón, que ha comparecido junto al conseller de Gestión Ambiental, Vicent Roig, ha aclarado que en caso de que se incoe este expediente, la declaración de BIC Inmaterial necesitará informes del Ayuntamiento de Sant Josep, entre otras entidades, así como elevarla al Consejo Asesor de patrimonio Inmaterial de Baleares.

Roig, por su parte, ha matizado que la función de la administración insular es "dar respuesta" a una petición realizada por un colectivo de ciudadanos, que reclama que se proteja la tradición de capturar las cabras del islote. Por contra, el conseller ha recordado que está la Conselleria balear de Medio Ambiente, que "dice que no puede haber cabras".

"Se debe buscar un equilibrio entre la protección de la flora y la fauna y la protección de esta tradición", ha dicho Roig, quien ha rechazado que, en caso de retirar las cabras, se repitan los mismos episodios de 2016, cuando Medio Ambiente exterminó las cabras a tiros.

"Hay otras metodologías y otras maneras, lo que tenemos claro es que no nos gustaría que se sacasen como en 2016", ha insistido.

 

El precio de la leche de cabra en Andalucía, principal comunidad autónoma en este sector productor, es de una media de 80,62 euros por cien litros, según los datos que publica semanalmente la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía.

Este precio, como ya se esperaba, supone un retroceso del 3,1% respecto al mes de enero, cuando se alcanzaron en esos mismos datos estadísticos los 83,20 euros por cien litros. Los anuncios de las industrias lácteas de bajar los precios de la leche de cabra, que por otro lado estaban inusualmente altos durante toda la parte final de 2019, avanzaban que se produciría ese retroceso.

Si se realiza la comparación con el mes de febrero de 2019, la evolución interanual es claramente positiva. Hace un año, el precio medio de la leche de cabra en Andalucía era de 74,70 euros por cien litros, por lo que se ha producido un incremento del 7,9% en el último año.

Esta estadística elaborada por la administración autonómica se realiza consultando los precios mediante una encuesta a una serie de explotaciones durante varios años, en este caso ubicadas en las provincias de Granada, Córdoba, Málaga y Sevilla.

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