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La localidad ilerdense de Vielha acoge del 6 al 8 de diciembre la cuarta edición de la feria ‘Sabor Vielha: Muestra de Quesos Artesanos’, que se desarrollará en la capital del valle de Arán. En este evento tendrán presencia productores queseros de las comunidades autónomas del Pirineo (Cataluña, Aragon, Navarra y País Vasco), además de queseros franceses.

Habrá quesos de todo tipo, elaborados con leche de vaca, oveja y cabra, tanto con leche cruda como pasteurizada.

La exposición se celebrará en la Sala Polivalente de Vielha, en horario ininterrumpido de 11.00 a 22.00 horas.

La Asociación Nacional de Criadores de Cabra Florida (ACRIFLOR) ha publicado en su página web las ventajas y beneficios de la leche de cabra, asegurando que después de la leche materna, es la más equilibrada, tiene menor contenido de lactosa y un color muy blanco. Es ligera y sabrosa, tiene el mismo valor proteico que la de vaca, pero además ayuda a paliar trastornos intestinales como úlceras de estómago y gastritis.

Los principales beneficios son los siguientes:

- Para intolerantes a la lactosa y proteína de la leche de vaca. Por sus bajos niveles de lactosa y caseína, es una alternativa válida para personas intolerantes a estos elementos propios de la leche, especialmente niños.

- Menor grasa. La leche de cabra tiene un bajo aporte calórico, ya que posee ácidos grasos de cadena corta, por tanto su aporte calórico es menor. Además, posee grasa insaturada.

- Controla y disminuye el colesterol. Los ácidos grasos contenidos en la leche de cabra tienen una cualidad metabólica que impide su absorción y así reduce el colesterol ‘malo’ y aumentando el ‘bueno’. Por todo ello, importante para la prevención de la diabetes y arteriosclerosis u otras afecciones cardiovasculares.

- Para niños. La leche de cabra es una excelente opción para la nutrición infantil.  Es enriquecida con ácido fólico, vitamina fundamental para aumentar la absorción del hierro disponible en la dieta. Es rica en minerales y previene los casos de anemias.

- Alto contenido nutricional. Es una fuente excelente de proteínas y aminoácidos esenciales. Además se observa que tiene un 13% más de calcio, 134% más de potasio y un 27% más de selenio. Proporciona una buena dosis de vitaminas A, B2 y D.

- Mejor para las vías respiratorias. Su consumo evita mucosidades.

El pasado día 28 de noviembre 2013, desde una explotación ganadera perteneciente a la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida y acompañada de los técnicos de ACRIFLOR, fue atendida la visita de un colegioVisita de un colegio a una explotacion de la Raza Florida ACRIFLOR  1  Pagina del municipio de Alcalá de Guadaira, Sevilla, “Ceip Pedro Giménez”. En ella participaron un total de 120 alumnos de cinco clases del primer ciclo de primaria con edades comprendidas entre 6 y 7 años, acompañados de ocho profesoras, entre ellas la Directora del citado colegio. En esta visita, los alumnos tuvieron la oportunidad de conocer el manejo de los animales reproductores y de recría de una explotación de caprino, degustar los productos lácteos procedentes del caprino (leche, queso y derivados) y conocer las propiedades nutricionales de los mismos. 

 

 

 

 

José García Carrasco, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida (Acriflor), y Elena Víboras Jiménez, consejera de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, se reunieron el pasado 27 de noviembre.

Los temas principales de la reunión giraron en torno al sector caprino y la raza Florida, fundamentalmente, tratándose los temas que más preocupan a los ganaderos de raza Florida.

SITUACIÓN DE LA AGALAXIA CONTAGIOSA EN CAPRINO

Entrevista a JUAN PEDRO PARDO. Director del Sistema de Gestión de la Sociedad Cooperativa Caprina La Pastora

Publicada en la revista PR-TIERRAS CAPRINO, el pasado mes de agosto de 2013

 

La leche de oveja y cabra en la provincia de Zamora ha tenido un incremento muy significativo en la última semana, según los datos oficiales del Servicio de Estadística y Estudios y Planificación Agraria de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León. En concreto, estos aumentos han sido del 8,1% para la leche de oveja y del 11,3% para la de cabra.

Además, no ha sido la única provincia de Castilla y León en la que se han producido aumentos, ya que también se han registrado incrementos en Burgos, Palencia y Salamanca.

 

Leche de oveja

En la última semana, ha habido variaciones en las siguientes provincias:

- Burgos. De 85,94 a 87,14 euros por cien litros. +1,4%.

- Palencia. De 87,10 a 93,20 euros por cien litros. +7%.

- Salamanca. De 86,90 a 88,40 euros por cien litros. +1,7%.

- Zamora. De 91,47 a 98,90 euros por cien litros. +8,1%.

 

Leche de cabra

Tres provincias han tenido cambios en la última semana:

- Palencia. De 63,60 a 66,50 euros por cien litros. +4,6%.

- Salamanca. De 65,35 a 67,85 euros por cien litros. +3,8%.

- Zamora. De 66,57 a 74,11 euros por cien litros. +11,3%.

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