divisor 10x70 blanco

vetia 480x90 marzo19divisor 10x70 blancosyva 480x90 junio19divisor 10x70 blanco

foro19 ovigen 480x90 2018divisor 10x70 blancoforo19 msd 480x90 2

Mostrando publicaciones por etiqueta: Caprino

Un estudio evaluó las cargas de protozoos parásitos y helmintos en cabras lecheras en dos tipos de sistemas agrícolas en la República Checa. Examinamos casi 660 muestras fecales recolectadas en 14 granjas convencionales y 14 ecológicas. Todas las granjas dieron positivo para los ooquistes de ‘Eimeria’. La producción de oocistos coccidiales fue más alta en una granja convencional, mientras que la eliminación de huevos de nematodos fue más alta en una granja ecológica. Sin embargo, las intensidades de las infecciones por coccidios no difirieron significativamente entre las granjas convencionales y orgánicas durante esta encuesta. También se identificaron los huevos de la tenia ‘Moniezia’, con prevalencias del 14% en las granjas convencionales y del 43% en las granjas que aplican prácticas agrícolas alternativas. No se detectaron trematodos en ninguna de las fincas.

La conclusión es que la intensidad de la mayoría de las infecciones endoparasitarias prevalentes no difirió significativamente entre los tipos de granja, probablemente debido a sus prácticas similares de manejo del pastoreo y la frecuencia de empapamiento de los fármacos antiparasitarios.

Este estudio se ha publicado en la prestigiosa revista científica internacional Small Ruminant Research y está firmado por los siguientes autores: I.A. Kyrianova, O. Kopecky, S. Slosarkova y J. Vadlejch.

 

PROFESIONALES DEL SECTOR 1WEB

Innovación y tradición

Gracias al Programa Europeo desarrollado por INTEROVIC para la recuperación de estas carnes por su excelencia, beneficios medioambientes y sociales 

Uno de los centros de referencia en Granada, enclave seleccionado para compartir el potencial gastronómico de los nuevos cortes

Unas jornadas donde realizar también un recorrido por las aportaciones de nuestras carnes de ovino y caprino para una alimentación equilibrada

El sector productor de carnes de ovino y caprino ha realizado una importante puesta al día para adecuar su oferta a los que demandan, en la actualidad, tanto los foodies domésticos como los cocineros profesionales. Esto se debe, en parte, al cambio en los ritmos de vida ha marcado una evolución en necesidades que tienen hoy tanto los que se ocupan de las cocinas domésticas como de las de la restauración.

En un contexto en el que los tiempos de elaboración se reducen, pero a la vez se incrementa la demanda de alimentos saludables, las carnes de lechal, cordero y cabrito han experimentado una evolución para encajar a este nuevo entorno. Fruto de ello son los nuevos cortes, que se pueden encontrar ya, tanto en el comercio minorista como en la distribución para profesionales.  Filetes de pierna, turnedós, churrasquitos o chuletillas vienen a completar a la gran familia de posibilidades que el sector pone a disposición de la Restauración, la Hostelería y el Catering.

 Entorno privilegiado

 

PROFESIONALES DEL SECTOR 2 WEB

La Escuela de Hostelería CIFP Hurtado de Mendoza es uno de los centros educativos de referencia de la provincia de Granada. Allí se ha celebrado el taller, en el que los alumnos han tenido la oportunidad de descubrir lo que los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito pueden hacer por la gastronomía. El encargado de impartir esta clase magistral ha sido Javier Robles, uno de los cocineros con mayor experiencia a la hora de trabajar con estas carnes.

De la mano de Robles, los estudiantes han realizado un recorrido por los diferentes despieces que se elaboran en la actualidad con estos animales. El chef aragonés ha sido también el responsable de plantear las técnicas culinarias que mejor se adaptan a la personalidad de los nuevos cortes, para obtener resultados profesionales a la hora de introducirlos en cualquier oferta gastronómica.

Los nuevos cortes de ovino y caprino tienen en común la procedencia de las cabañas criadas de forma tradicional. Esta procedencia garantiza los máximos niveles de calidad organoléptica y seguridad, fruto de su origen europeo. Se trata, además, de productos llenos de beneficios nutricionales como medioambientales y sociales, ya que su producción contribuye a la conservación del entorno y de nuestras comunidades rurales.

El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.

 

 

 

MARCO ANTONIO CALDERON WEB

Durante su mandato trabajará por defender los intereses del sector en la reforma de la PAC y en los acuerdos comerciales de la UE con Nueva Zelanda.

Marco Antonio Calderón, presidente del consejo sectorial de ovino y caprino de Cooperativas Agro-alimentarias de España ha sido reelegido vicepresidente del Grupo Trabajo del sector ovino-caprino del COPA-COGECA.

Marco Antonio Calderón es ganadero extremeño de ovino, socio de las cooperativas Comercial Ovinos, dedicada a la producción de lana de más de un millón de ovejas y de EAGroup, que comercializa la producción de carne de 800.000 cabezas de ganado. Estas dos cooperativas realizan una gran labor a nivel económico y social en el suroeste de España.

Esta reelección es importante para el sector ovino y caprino español, tal y como ha señalado Marco Antonio, “por un lado, estamos inmersos en el debate de la reforma de la PAC, que se retomará una vez constituido en nuevo Parlamento europeo, y por otro, la UE está negociando un acuerdo comercial con Nueva Zelanda, principal proveedor de ovino de Europa, por lo que es necesario trasladar los intereses del sector ovino europeo y español ante estas negociaciones para evitar mayores concesiones comerciales en este producto”.

España es el segundo productor de ovino y caprino de la UE tras el Reino Unido. Con el Brexit nuestro país se convertirá en el primer productor de la UE y por ello, tanto la administración española como el sector deberán liderar los intereses del mismo ante la UE intentando consolidar alianzas con el resto de los países productores como Francia, Rumania, Hungría, Irlanda y Grecia.

Al margen de la reforma de la PAC, los acuerdos comerciales y el Brexit, Marco Antonio ha destacado que es necesario poner en valor el papel que desempeña el sector del ovino y caprino en la lucha contra la despoblación, el cuidado del medioambiente, y contra los incendios forestales. Asimismo, ha incidido que trabajará en el seno del COPA-COGECA para poner en marcha herramientas que atraigan a jóvenes ganaderos al sector y revertir las tendencias de disminución de la producción y del consumo.

Calderón ha reiterado que este sector permite fijar empleo en las zonas rurales, y ha destacado el papel clave de las cooperativas, que permiten a los ganaderos ser más competitivos en el mercado, les ofrecen servicios, veterinarios, administrativos, comerciales, que por sí mismos no podrían obtener, y pueden ser la herramienta para atraer a jóvenes ganaderos.

En la misma reunión han sido elegidos Michèle Boudoin y Sean Dennehy representantes del sector de ovino y caprino de Francia e Irlanda respectivamente, como presidenta y vicepresidente segundo de este Grupo de Trabajo

MARCOANATONIO CALDERON 1

foto caprino

El precio del cabrito en Andalucía se mantiene sin cambios en las últimas semanas. Según los datos oficiales que aporta la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía a través de su informe semanal de precios ganaderos, la cotización de este producto permanece sin cambios. Sin embargo, en la comparación con el pasado año 2018, se produce una significativa reducción interanual, debido a que los precios subieron en el pasado ejercicio a estas alturas.

Los datos son elocuentes. La media de cotización del cabrito en Andalucía se sitúa en la tercera semana de mayo en 324,88 euros por cada cien kilogramos de animal en vivo, según la media que se establece gracias a los datos aportados por una serie de explotaciones de caprino ubicadas en varias provincias de Andalucía, en concreto en Málaga, Granada, Almería, Cádiz y Huelva.

Este precio actual es inferior a los 336,58 euros por cien kilos en vivo que se registraban en la misma semana del pasado año. Por lo tanto, se produce un descenso porcentual que se cifra en el 3,4% en el último año.

El número de Organizaciones de Productores Lácteos (OPL) en las especies ovina y caprina permanece sin cambios desde hace prácticamente dos años, según los datos que aporta el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Así, sigue habiendo tres OPLs en la producción de ovino lechero, mientras que no hay ninguna aprobada para leche de cabra, mientras que hay ocho en el caso del bovino.

Los datos de las tres OPLs reconocidas en leche de oveja son las siguientes:

- Consorcio de Promoción del Ovino, Sociedad Cooperativa. Comunidad autónoma: Castilla y León. Fecha de reconocimiento: 9 de junio de 2011. Volumen comercializable: 57.874.938 (datos de abril de 2018). Número de ganaderos: 503.

- Organización de Productores de Leche de Oveja de Castilla y León, Soc. Coop. Comunidad autónoma: Castilla y León. Fecha de reconocimiento: 11 de octubre de 2016. Volumen comercializable: 42.051.869 (datos de abril de 2018). Número de ganaderos: 285.

- Tierras de Ovino Sociedad Cooperativa. Comunidad autónoma: Castilla y León. Fecha de reconocimiento: 13 de julio de 2017. Volumen comercializable: 36.357.092 (datos de abril de 2018). Número de ganaderos: 225.

foto LS scrapie.jpg acriflor

La Asociación Nacional de Criadores de la Raza Florida cuenta ya con la una ganadería más calificada oficialmente frente a Scrapie o tembladera clásica en Andalucía. La ganadería es la de Ángel Luis López Marfil, con siglas LS, situadas en la localidad gaditana de Los Barrios. Esta ganadería cuenta con la calificación y estatus sanitario M4 y C3, máxima calificación frente a Brucelosis, y oficialmente indemne frente a Tuberculosis.

Las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) son enfermedades neurodegenerativas causadas por priones que producen espongiosis cerebral. Este grupo de enfermedades afecta a diferentes especies animales y al hombre. En los pequeños rumiantes se conoce desde el siglo XVIII una EET, la tembladera, conocida también como prurigo lumbar o scrapie clásico. En 2005 apareció en Francia el primer, y hasta hoy único, caso de EEB en ganado caprino. En 1994 España comienza a aplicar medidas para prevenir, controlar y erradicar las EET mediante el control de las harinas de carne en pienso. Desde 1997 se realizaron programas de control y vigilancia de basados en una vigilancia pasiva que seguían los criterios de la Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) y en aplicación de la normativa comunitaria. Ante la aparición del primer caso de EEB en España, el 22 de noviembre de 2000, se publica el Real Decreto 3454/2000, por el que se establece un Programa Integral Coordinado de Vigilancia y Control de las EET de los animales.

Esta calificación supone, que en virtud de lo establecido en el Anexo VIII del Reglamento CE (999/2001) del Parlamento Europeo y del Consejo, de 22 de mayo, por el que se establecen disposiciones para la prevención, en control y la erradicación de determinadas encefalopatías espongiformes transmisibles, esta ganadería cumple con las condiciones necesarias para su reconocimiento, en relación con Tembladera Clásica, también conocida como Scrapie, como Explotación con Riesgo Controlado. Por lo que esta ganadería dispone ya de la autorización oficial para realizar intercambios de animales caprinos con destino cría o reproducción, su esperma, embriones y óvulos en la Unión Europea, lo que va a permitir abastecer demanda de animales vivos de Raza Pura Florida que llega desde países como Portugal e Italia.

Pastor y rebaño

La norma que obliga a registrar las jornadas laborales ha generado un torbellino de dudas en el sector agrícola. UPA ha acudido al Ministerio de Trabajo para pedir soluciones.

Jornadas muy variables, condiciones meteorológicas cambiantes, centros de trabajo variados y alejados entre sí… El trabajo en el campo tiene peculiaridades que hacen muy difícil la aplicación de la nueva obligatoriedad de registro de las jornadas. La organización agraria UPA se ha reunido hoy con el Ministerio de Trabajo para buscar soluciones y aportar propuestas que hagan “asumible” la norma y no se convierta en un quebradero de cabeza para agricultores y trabajadores.

Los representantes de UPA han trasladado a Consolación Rodríguez Alba, subdirectora general de Ordenación Normativa del Ministerio de Trabajo, los problemas que está generando el registro horario en los trabajos en el campo.

 “No ponemos en duda que debemos cumplir la norma”, han explicado desde UPA, pero debe adaptarse a la realidad del trabajo agrícola. Debe tenerse en cuenta la influencia que la situación climática tiene en la duración de la jornada de trabajo y el “engorro administrativo” cuando el trabajo se realiza en parcelas distantes. “El campo no es una oficina ni una fábrica”, han recordado.

Según Trabajo, el objetivo de la norma es que haya un sistema de registro fiable, transparente y acordado. Con esas premisas, cualquier modelo que las cumpla es válido. En todo caso, el propio Real Decreto establece que si hay problemas específicos y constatados se puede realizar un debate sectorial para analizarlo y plantear soluciones.

La subdirectora general ha trasladado a UPA su “comprensión” respecto a las dudas que está generando la aplicación del registro y les ha animado a hacerles llegar todas las dificultades “que se vayan constatando en el día a día”.

En todo caso ha quedado claro que el registro horario no debe cambiar los patrones de las jornadas de trabajo, sólo registrarlas. La duración, compensación y demás parámetros están regulados en las negociaciones colectivas sectoriales.

Desde UPA han solicitado al departamento una línea abierta de información para resolver las dudas y circunstancias especiales del sector agrario y le han emplazado a la convocatoria de una reunión sectorial para analizar los temas que surjan.

 

inlac

Esta revista de referencia internacional, editada por la American Society for Nutrition, publica 14 artículos que confirman el papel relevante de la leche y los lácteos en una dieta equilibrada y para la prevención de diversas enfermedades crónicas

Este suplemento informativo científico advierte también de que productos alternativos como las bebidas vegetales no tienen el mismo valor nutricional ni los beneficios saludables de los lácteos

Una de las revistas más prestigiosas del mundo en su género, la norteamericana “Advances in Nutrition”, que divulga revisiones de literatura centradas en hallazgos clave e investigaciones recientes en todas las áreas de interés para científicos e investigadores relacionados con la nutrición y las ciencias biomédicas, acaba de publicar un suplemento con 14 artículos que demuestran las bondades derivadas de un consumo regular de leche y productos lácteos tanto desde el punto de vista nutricional como para la prevención de ciertas enfermedades crónicas y para ayudar a mantener una adecuada calidad en las diferentes etapas de la vida.

La documentación que nutre el suplemento se basa en una reunión promovida por la Organización Interprofesional Láctea (INLAC), que engloba a todo el sector lácteo de España (FENIL, ASAJA, COAG, UPA y Cooperativas Agro-alimentarias de España y cuya principal función es velar por la sostenibilidad de la cadena de valor del sector lácteo de vaca, oveja y cabra) celebrada a mediados del año pasado aunque es ahora cuando “Advances in Nutrition” los respalda con su publicación, tras someterlos al riguroso examen de un prestigioso comité de expertos independiente. Éste ha validado que todas las evidencias apuntadas son ciertas, contrastadas, rigurosas y, por tanto, científicas.

etiqietado leche

Los doctores que han promovido esta publicación, Ángel Gil (doctor en Biología, catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad de Granada, y presidente de FINUT) y Rosa Mª Ortega, doctora en Farmacia y catedrática de Nutrición en la Universidad Complutense de Madrid, destacan el hito que supone para el sector que una publicación internacional de estas características respalde a estos productos desde el punto de vista científico en un momento en el que surgen voces que, sin este tipo de argumentos, los están cuestionando.

En esta publicación se recuerda, entre otros asuntos, que existe un creciente escepticismo en la población sobre los efectos beneficiosos de los lácteos, que se traduce en una mayor ingesta de otros bebidas vegetales derivadas de soja, arroz, almendra o avena, pero advierte que éstas últimas tienen una composición diferente y nunca deben sustituir a los lácteos.

Sólo el 5 % de los artículos que se presentan a “Advances in Nutrition” (ASN), una de las tres más importantes del mundo en el campo de la nutrición, logran el aval científico para ser publicados. Este suplemento revisa toda la literatura científica mundial sobre el papel de los lácteos en la salud y en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles como las cardiovasculares.

Según ha remarcado el doctor, en los documentos se analiza, por ejemplo, el papel positivo de los lácteos para el crecimiento, en el embarazo o durante la lactancia así como sus efectos positivos sobre la osificación o para la generación de masa magra. También incide en aspectos como el rol de la leche y sus derivados en la prevención del síndrome metabólico, cáncer de colon o vejiga y diabetes tipo 2, según ha puntualizado Gil.

En estos artículos se constata la importancia de consumir lácteos para lograr una dieta equilibrada, algo que también ha saltado a la actualidad estos días, según recuerda Gil, después de que la revista “The Lancet” haya alertado en un estudio de que los malos hábitos de vida se han convertido en la mayor amenaza para la salud mundial, especialmente las dietas desequilibradas, responsables de casi 11 millones de muertes en 2017 (un 22% de todos los fallecimientos registrados en adultos). Gil y Ortega llevan años apuntando, frente a los escépticos, que todas las guías internacionales afirman que tomar lácteos es positivo y no admite dudas. El consumo aconsejado oscila entre 2 y 3 raciones de lácteos al día –sumando leche, yogur o quesos- en niños y adultos, si bien esta cantidad asciende hasta 3-4 raciones diarias en colectivos con necesidades especiales como adolescentes, mujeres durante el embarazo y lactancia, ancianos y los deportistas.

La Organización Interprofesional Láctea (INLAC) expresa la satisfacción que representa para toda la cadena de valor de esta producto, desde los ganaderos hasta los fabricantes, que la comunidad científica respalde con cada nuevo informe que se divulga, que los lácteos son necesarios y disponen de unas bondades nutricionales y saludables que no pueden ser sustituidas por otros productos “de moda” o “de marketing”.

La leche y los productos lácteos constituyen el grupo de alimentos más completo. Se trata de alimentos valiosos que aportan gran cantidad y variedad de nutrientes, aportando proteínas de alto valor biológico, hidratos de carbono (lactosa), grasa, vitaminas liposolubles y minerales, especialmente calcio y fósforo. Y, además, ayudan a prevenir enfermedades. Tenemos un producto ‘top’ al que no debemos dar la espalda.

De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, las enfermedades no transmisibles (ENT) matan a 41 millones de personas cada año, lo que equivale al 71% de las muertes que se producen en el mundo. Las enfermedades cardiovasculares constituyen la mayoría de las muertes por ENT (17,9 millones cada año), seguidas del cáncer (9,0 millones), las enfermedades respiratorias (3,9 millones) y la diabetes (1,6 millones). Las dietas equilibradas y el ejercicio físico regular constituyen factores relevantes para prevenirlas, a juicio de los expertos.

Para descargar el Suplemento publicado en “Advances in Nutrition” (American Society for Nutrition) pinche aquí https://we.tl/t-G5nMtxpMCl  

 

 

 

javier robles

Innovadoras presentaciones de lechal, cordero y cabrito

 

       Gracias al programa puesto en marcha con el apoyo de la Unión Europea que contempla un acercamiento a estudiantes del ámbito HORECA

 

       El experto en carnes de cordero, lechal y cabrito, Javier Robles, será el cocinero encargado de guiar a los estudiantes

 La gastronomía de hoy y de mañana necesita productos en los que basar su actividad, que reúnan lo que el consumidor de hoy demanda. Productos nutricionalmente equilibrados, naturales y sostenibles. Las carnes de cordero, lechal y cabrito son una de las mejores alternativas para los profesionales que, además, buscan añadir a su oferta beneficios sociales y económicos inherentes a la producción. La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino (INTEROVIC), pone al alcance de los estudiantes de Hostelería la oportunidad de descubrir la calidad gastronómica de los nuevos cortes, de la mano de Javier Robles, uno de los referentes gastronómicos de estas carnes.

 

“Descubriendo los nuevos cortes de lechal, cordero y cabrito”, por Javier Robles

 

       Viernes 17 de mayo, a las 9:00 h. (CPIFP Hurtado de Mendoza)

C/ Padre Francisco Palau y Quer, s/n

18006 Granada

 

 

OVIESPAÑA MILLÓN- 1º

La página web Oviespaña/Cabraespaña, que es desde hace más de una década el portal de referencia informativa en internet para miles de profesionales que trabajan con estas dos especies de pequeños rumiantes, tanto en España como en otros países del mundo, sigue incrementando día tras día sus contenidos y su número de visitantes.

A lo largo del último año, en que la página web ha renovado su sistema de gestión informática y ampliado sus newsletter, impulsando de forma notable su proyección en las redes sociales, se ha incrementado de manera significativa su alcance nacional e internacional, consiguiendo superar en un año el millón de páginas vistas. De ellas, un 85% se han visitado desde España y el 15% restantes desde otros lugares, destacando sobre todos los países de Hispanoamérica y del entorno mediterráneo. Aunque han sido muy pocos los países del mundo desde los que no haya habido alguna entrada en la página durante el último año.

Esto ha sido posible porque más de 40.000 profesionales relacionados con el mundo del ovino o el caprino, en su mayor parte veterinarios y ganaderos, visitan la página de manera continuada al menos una vez a la semana, lo que demuestra la gran fidelidad de nuestros internautas.

Las regiones españolas donde la página tiene mayor alcance son Andalucía, Castilla y León, Castilla-La Mancha, Extremadura y Aragón, por ese orden, lo que es una consecuencia directa del grado de implantación que los sectores en los que trabajamos tienen esas comunidades autónomas. Aunque no hay ninguna provincia desde la que cada día no lleguen a Oviespaña-cabraespaña varios visitantes, lo que da una idea de la capilaridad y de la capacidad de difusión que hemos alcanzado.

Las secciones más vistas a lo largo de este año han sido las relacionadas con la marcha de los mercados de la leche y de la carne, tanto en cuanto a las tendencias de los precios, como a las estadísticas y previsiones de producción.

Las preferencias de los visitantes también se dirigen de forma muy destacada a todos los aspectos relacionados con la alimentación y el manejo de los animales. E igualmente despiertan mucho interés todas las noticias relacionadas con innovación y aplicación de nuevas tecnologías en el manejo de ambas especies.

Estos resultados nos hacen pensar que estamos desarrollando un trabajo que interesa y ayuda a quienes se ocupan cada día del manejo y el cuidado de los rebaños de cabras y ovejas en España. ¡¡Muchas gracias por ello!!

Aunque, nuestro espíritu es constructivo y de superación, por lo que siempre estamos abiertos a cualquier aportación o crítica, que nos podréis hacer llegar a través de las redes sociales, o más directamente utilizando el correo Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

OVIESPAÑA MILLÓN- 2º

 

Foros de discusión

  • Sección en construcción
Copyright 2013 © OVIESPAÑA - Paseo Arco de Ladrillo, 90 - 47008 - Valladolid - España oviespana@tierras-digital.com | Tel: +34 983 477 201 - Fax: +34 983 476 304 Soluciones web epoint.es

Acceso usuarios registrados o Registrarse

Acceder