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UTILIZACION DE GRASAS DE ORIGEN VEGETAL EN RACIONES DE OVEJAS LACAUNE: COMPOSICIÓN DE LA GRASA

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Castro, T.1*, Manso, T.2; Jimeno, V.3, Del Álamo, M.2, Mantecón, A.R.4
1Dpto. Producción Animal. Facultad de Veterinaria. UCM. 28040 Madrid.
2 E.T.S. Ingenierias Agrarias. Universidad de Valladolid. 34004 Palencia
3Dpto. Producción Animal. E.U.I.T. Agrícola. Universidad politécnica. 28040 Madrid
4Estación Agrícola Experimental. CSIC. Apdo. de correos 788. 24080 León.
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INTRODUCCIÓN

Los lípidos, además de proporcionar energía a la dieta de los rumiantes lecheros, pueden modificar la composición de la grasa de la leche (Chilliard et al., 2000; Schmidely y Sauvant, 2001). En los últimos años se ha producido un incremento considerable en los estudios sobre el empleo de aceites vegetales en alimentación del vacuno lechero con el fin de aumentar el contenido en algunos ácidos grasos poliinsaturados, particularmente el Ácido Linoleico Conjugado (CLA). Este término se refiere a una mezcla de isómeros geométricos y posiciónales del ácido octadecadienoico con dobles enlaces conjugados. El cis-9, trans-11 CLA es el más abundante y se ha demostrado que posee efecto anticancerígeno (Ip et al., 1999). Sin embargo, son todavía muy escasos los estudios realizados en ovino lechero. El objetivo de este trabajo es estudiar los efectos de la incorporación de aceites vegetales (aceite de palma hidrogenado y aceite de girasol) en raciones para ovejas lecheras, sobre la composición de la grasa, en particular sobre el contenido en CLA.
Esto es un resumen. Para consultar el conjunto del trabajo pinche en el siguiente enlace

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