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El jurado formado por miembros de la Asociación Carta Malacitana recorrió los distintos establecimientos participantes en la décima edición de la Fiesta y avaló la gran calidad de las propuestas presentadas.

Ayer jueves 19 de septiembre tuvo lugar el IX Concurso de tapas Carta Malacitana enmarcado en la 11ª Edición de la Fiesta de la Cabra Malagueña.

En esta edición, los establecimientos participantes deben elaborar una tapa de Chivo Lechal Malagueño con pistacho cultivado en tierras malagueñas, pues es el producto elegido para la celebración del concurso. Además estas tapas deben estar cocinadas con un aceite de oliva virgen extra de la provincia y maridada con un vino con D.O.P. Málaga o Sierras de Málaga.

El jurado, coordinado por el Presidente de la Asociación Carta Malacitana, D. Antonio Carrillo, ha tenido la difícil tarea de valorar las propuestas y ha estado formado por: D. Marcos Chacón, D. Manuel Medina, D. Francisco Chicón Podadera, Dª. Reme Reina, Dª. Laura Escobar y Dª. Irene Garrido.

Las tapas ganadoras, que el público podrá degustar en los restaurantes de Casabermeja desde hoy viernes hasta el domingo al precio de 3,50 € (tapa+bebida), son:

Primer premio:

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1996 Bar Restaurante Alba Paseo Puerto de la Horca 1,Tel: 952 758 232/ Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.  

*”BAR ALBA”, elaborada con Aceite de Oliva Virgen Extra de Almazara Gálvez y acompañado por Vino tinto Cortijo la Fuente con D.O.P. Sierras de Málaga*

Segundo premio:

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Hotel Restaurante El Corte Autovía A-45, salida 127, Tel: 952 758 429 / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. / www.hotelelcorte.com 

*Ravioli de Chivo Lechal Malagueño con pera, vainilla y salsa agridulce de pistacho, elaborado con Aceite Hojiblanca de aceites de Sierra de Yeguas y acompañado por vino tinto joven Lagar de Cabrera de bodegas A. Muñoz Cabrera con D.O.P. Sierras de Málaga*

Tercer premio:

Venta Pedro Ctra. Casabermeja-Arroyo Coche, Tel: 952 758 135 / Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.  

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*Flamenquín de berenjena relleno de Chivo Lechal Malagueño con crema de pistachos y fruta confitada, elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra de cosecha propia elaborado por Molino de aceite de Casabermeja y acompañado por Vino tinto Seis + Seis de Bodegas Doña Felisa con D.O.P. Sierras de Málaga*

La fiesta dará comienzo hoy viernes a mediodía con el arranque de la ruta gastronómica de los productos de la cabra malagueña, donde además de las tapas a concurso, los visitantes podrán probar más de 100 variedades de tapas, platos y postres, todos ellos elaborados a base de productos derivados de la cabra gracias a la participación de trece bares, restaurantes y chiringuitos de la localidad. Toda la programación en www.cabrama.com

EN LA TERCERA SEMANA DE SEPTIEMBRE SUBIDA GENERALIZADA EN  LOS PRECIOS EN CASI TODAS LAS CATEGORIAS DE CARNE Y SE REPITEN LOS PRECIOS DE LECHE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,70 / 4.76 4,70 / 4.76
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg5,09 / 5,15 5,09 / 5,15
Cordero Manchego de 15,1 kg3,30 / 3,363,39 / 3,45
Cordero Manchego de 19,1 kg3,06 / 3,123,12 / 3,18
Cordero Manchego de 23,1 kg2,97 / 3,033,03 / 3,09
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,91 / 2,97
           2,97 / 3,03
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,73 / 2,792,79 / 2,85
Cordero Manchego de 10,5 kg4,17 / 4,234,29 / 4,35
Lechal Manchego hasta 10 kg4,92 / 4,984,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,80 / 4,864,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg4,05 / 4,114,17 / 4,23
Cordero de 15,1 / 19 kg3,18 / 3,243,27 / 3,33
Cordero de 19,1 / 23 kg2,94 / 3,003,00 / 3,06
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 2,85 / 2,91 2,91 / 2,97
Cordero de 25,5 / 282,79 / 2,852,85 / 2,91
Cordero de 28,1 / 342,61 / 2,672,67 / 2,73
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/8,738,43/8,73
Sin denominación de origen7,29/7,597,29/7,59

De cabra

8,91/9,218,91/9,21

La Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya celebra el próximo jueves, día 26 de septiembre, una jornada técnica titulada ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: valoraciones genéticas y selección de reproductores en la raza caprina Payoya’. Este evento se celebrará en el Hotel Villa de Grazalema, en la localidad gaditana del mismo nombre.

El sistema de autocontrol será el aspecto sobre el que gire la jornada técnica, según explica Olga González Casquet, técnica veterinaria de la asociación de Payoya: “Según la nueva normativa europea puesta en marcha, los libros genealógicos y los programas de mejora se funden en los programas de cría, que implican una serie de controles por parte de las administraciones. Además, las asociaciones de raza tienen que instaurar sistemas de autocontrol para facilitar ese control”. Por lo tanto, la responsable de la raza Payoya señala los cambios fundamentales que se van a aplicar a la gestión de los datos genéticos: “Se va a sistematizar la revisión de datos, los ganaderos van a tener que consolidar sus compromisos en aspectos genéticos y se van a articular una serie de plazos”.

 

Jueves, 26 de septiembre

11.45 horas. Presentación y apertura del curso. Carlos Javier García Ramírez, alcalde de Grazalema (Cádiz); y José María Fernández Castro, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

12.00 horas. ‘Valoraciones genéticas en la raza caprina Payoya’. Francisca Benítez González, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

13.00 horas. ‘Selección de los reproductores en la raza caprina Payoya’. Francisca Benítez González, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

14.30 horas. Comida.

17.00 horas. ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: qué controlar y cómo controlarlo’. Olga González Casquet, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

18.00 horas. ‘Sistema de autocontrol del programa de cría: comunicaciones a las ganaderías de las desviaciones del cumplimiento y medidas a tomar’. Olga González Casquet, técnica veterinaria de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

19.00 horas. Clausura del curso. José María Fernández Castro, presidente de la Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya.

raza serrana caprina

La asociación Ablanse organiza la ‘V Jornada Informativa Blanca Serrana’, que se celebra este lunes, día 23 de septiembre, en la Sala de Reuniones del Departamento de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, en el Campus de Rabanales.

En esta jornada se analizarán aspectos como la evolución de la raza y sus perspectivas de futuro, además de los retos y oportunidades de las denominadas ‘razas ambientales’. De esta forma, se quiere otorgar un mayor valor añadido a aquellos modelos de producción extensivos que apuestan por la sostenibilidad y que no se ven recompensados de forma económica por el mercado.

 Lunes, 23 de septiembre

10.00 horas. Inauguración.

10.15 horas. ‘La ganadería caprina pastoril: situación actual y opciones de futuro’. Yolanda Mena, de la Universidad de Sevilla.

12.30 horas. ‘Realidad en las ganaderías de Ablanse. ¿Productos o servicios?’. Sara Rey, técnica de Ablanse.

13.00 horas. Mesa redonda. ‘Retos y oportunidades de la ganadería extensiva en el futuro. Razas ambientales’. Yolanda Mena, Eduardo Morales y Anne Rugemer.

14.00 horas. ‘Evolución de la raza. Análisis de los parámetros zootécnicos. Presentación del Manual de Evaluación Morfológica’. Evangelina Rodero, de la Universidad de Córdoba.

cabritos cabrama

Semana con cambios generalizados en los precios de la carne y sin cambios en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,305,40
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,853,95
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,153,15
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,802,85
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,652,70
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,602,65
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,55
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,352,40
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,005,10
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

nuevos pastores 1

Esta semana se han formado catorce nuevos ganaderos y ganaderas en el curso “Pastor/a tutor” en Ronda (Málaga). La Escuela de Pastores de Andalucía forma anualmente en las sedes donde se ubica a nuevos profesores que podrán recibir a estudiantes de este Plan Formativo durante los tres periodos de prácticas que tienen a lo largo de su formación.

El curso de 20 horas de duración, consta de una primera parte dedicada a mejorar la didáctica y comunicación para que los ganaderos/as puedan transferir el máximo de conocimiento al alumnado; una segunda parte para mostrarles el funcionamiento del proyecto “Escuela de pastores de Andalucía” en sí; y finalmente, una dedicada al papel medioambiental que ejerce la ganadería extensiva. Además, se organiza actividades conjuntas con los estudiantes: en una de ellas los futuros pastores-tutores presentan su ganadería y las oportunidades que ofrecen de realizar prácticas, y también se realiza una visita técnica conjunta. Este año, la visita conjunta ha sido organizada por la Red de Áreas Pasto-Cortafuegos de Andalucía (RAPCA) dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Sostenible, donde junto al técnico responsable de la provincia de Málaga, Rogelio Jiménez, se visitaron tres ganaderías del Parque Natural Sierra de las Nieves que forman parte de esta red.

La Escuela de Pastores es un proyecto coordinado por el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria (IFAPA), y financiado por el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural en un 90% dentro del Programa FEADER de Andalucía 2014-2020.

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Jueves, 19 Septiembre 2019 12:02

CorSevilla participa en Andalucía Sabor 2019

 Queso fresco-cabra-tarrina-parque natural

Este evento se celebra en FIBES del 23 al 25 de septiembre

La próxima semana los quesos de CorSevilla estarán presentes en Andalucía Sabor 2019, la Feria Agroalimentaria y Pesquera de Andalucía, un encuentro profesional que concentra toda la oferta alimentaria de Andalucía para afianzar su presencia en el mercado nacional e internacional.

Del 23 al 25 de septiembre, CorSevilla estará en el pabellón 1, stand 142, del Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (FIBES). El lunes por la tarde, CorSevilla presentará sus productos en un taller de show cooking que estará dirigido por el chef Daniel del Toro.

Los asistentes podrán disfrutar de los quesos de cabra y cremas de queso que produce la cooperativa a partir de la leche de sus socios cooperativistas. CorSevilla garantiza un sabor natural y una textura única en sus quesos, procedentes de cabras que pastan libremente en las dehesas del Parque Natural Sierra Norte de Sevilla.

La presencia de CorSevilla en Andalucía Sabor 2019 es posible gracias a la marca de calidad Sabores de la Provincia, que pertenece a la Diputación de Sevilla, a través de Prodetur. Se trata de un apoyo a la gastronomía sevillana, la fuerza de su industria agroalimentaria y el potencial de sus productos locales.

diarrea ovino

La Facultad de Veterinaria y Ciencias Experimentales de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir organiza las ‘I Jornadas de Sanidad y Producción de Pequeños Rumiantes’, que se celebrarán durante los días 30 de septiembre y 1 de octubre en el Salón de Actos de la Sede Santa Úrsula de la institución académica.

En este evento, tendrán especial protagonismo los aspectos sanitarios de los pequeños rumiantes, entre los que pueden destacarse algunos como las diarreas neonatales, la agalaxia contagiosa, la listeriosis en pequeños rumiantes y la sanidad en los rebaños trashumantes.

La jornada es de asistencia libre hasta completar aforo, aunque es obligatoria una inscripción previa en el siguiente correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

Lunes, 30 de septiembre

8.45 horas. Presentación y bienvenida. Antonio Calvo Capilla, decano adjunto del Grado de Veterinaria de la Universidad Católica de Valencia San Vicente Mártir; y un representante del Ilustre Colegio Oficial de Veterinarios de Valencia.

9.00 horas. ‘La trashumancia entre las Sierras de Gúdar y Espadán. Punto de vista del alumno de Grado de Veterinaria’. Patricia Carulla Pascual y Gabriel Labrador Hidalgo.

9.30 horas. ‘Diarreas neonatales en pequeños rumiantes de la Comunidad Valenciana: resultados preliminares’. Elena Lindsay Pérez.

10.00 horas. ‘Gestión económica en explotaciones caprinas. Acaprin, PPNOR, Grupo Gof’. Toni Adsuara Martínez.

11.00 horas. Pausa café.

11.30 horas. ‘Subproductos en alimentación de rumiantes: uso de alcachofa y brócoli en caprino lechero’. Paula Monllor Guerra, de la Escuela Politécnica Superior de Orihuela de la Universidad Miguel Hernández de Elche.

12.30 horas. ‘Agalaxia contagiosa: epidemiología, control y prevención en España’. Ángel Gómez Martín, de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

14.30 horas. Pausa almuerzo.

16.15 horas. ‘Taller práctico de valoración de calostro y encalostrado’. Jorge Gutiérrez González, técnico veterinario de campo de pequeños rumiantes de MSD Animal Health.

17.00 horas. ‘Listeria en explotaciones de pequeños rumiantes’. Juan José Quereda Torres, de la Universidad CEU Cardenal Herrera.

 

Martes, 1 de octubre

9.00 horas. ‘Proyecto La Caperuza’. Laura Martínez Núñez, ganadera y veterinaria.

10.00 horas. ‘Esquemas de selección y mejora genética en cabra de raza Murciano-Granadina’. Salvador Lozano Palazón, de la Asociación Española de Criadores de la Cabra Murciano-Granadina (Acrimur).

11.00 horas. Pausa café.

11.30 horas. ‘Calidad de leche en ovino de raza Manchega’. Ramón Arias Sánchez, del Instituto Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario y Forestal de Castilla-La Mancha (Cersyra).

12.30 horas. ‘Aspectos sanitarios de la trashumancia de pequeños rumiantes’. Marian Ramo Gil, de la Universidad de Zaragoza.

13.30 horas. ‘Explotaciones lecheras de máximo rendimiento’. Manuel Íñiguez Puerto, de DeLaval España.

14.30 horas. Mesa redonda y entrega de premios del concurso de fotografía.

zafra

ACRIFLOR desarrollará como en otras ediciones diversas actividades en la Feria Internacional Ganadera de Zafra, que se inicia el día 3 de octubre y completará un amplio programa de actividades hasta el 9 de octubre, con exposiciones y concursos de razas de caprino, ovino, vacuno y porcino especialmente. 

El Rectorado de la Universidad de Córdoba acoge desde este miércoles, día 18 de septiembre, hasta el viernes día 20, la celebración del XLIV Congreso Nacional y XX Congreso Internacional de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). Un congreso que se convierte en el punto de encuentro de los técnicos del sector de los pequeños rumiantes, con una lista de temas que se van a tratar encima de la mesa, entre los que destacan aspectos como las resistencias a los antibióticos, la biotecnología en su aplicación a los programas de mejora genética y la sostenibilidad de los modelos productivos. Además, como es habitual en la celebración de este evento, se presentarán un buen número de comunicaciones relacionadas con investigaciones realizadas en el sector de los pequeños rumiantes.

El Congreso arranca con una ‘Jornada Satélite’ que se desarrollará durante la jornada de este miércoles, en la que se analizará el uso responsable de antibióticos y el Plan Nacional de Lucha contra las Resistencias Antimicrobianas, que ya tiene un plan para el ovino y caprino de carne, mientras que está comenzando a perfilarse lo que ocurrirá en ovino y caprino de leche.

La jornada del jueves arrancará con una ponencia titulada ‘Las nuevas aportaciones de la biotecnología genética y reproductiva a la mejora del caprino’, impartida por Antonio Molina Alcalá, catedrático de Genética de la Universidad de Córdoba. También durante la mañana habrá una mesa redonda en la que se hablará sobre la extensificación en modelos de ovino y caprino y su influencia en la sostenibilidad, además de una sesión sobre los nuevos modelos nutricionales en rumiantes de leche. Ya por la tarde llegará el turno de los aspectos sanitarios, como los programas de erradicación y la gestión de riesgos y seguros en explotaciones ganaderas, además de una intervención de la cooperativa Covap para dar a conocer su modelo de sostenibilidad y trazabilidad. La agenda del segundo día finalizará con la Asamblea de la SEOC, en la que se proclamará a Jesse Barandika como nuevo presidente de la entidad.

Durante la jornada del viernes, habrá ponencias y mesas redondas que versarán sobre temas muy diversos, como es la mamitis en la gestión del rebaño de ordeño, el comercio exterior de los productos derivados de pequeños rumiantes, la selección y manejo de los machos, los casos clínicos o los alojamientos y condiciones ambientales en pequeños rumiantes. La habitual cena de clausura cerrará el programa de este Congreso de la SEOC en Córdoba.

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