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EN ANDALUCÍA LA SUBIDA HA SIDO DEL 10,7% RESPECTO AL MISMO MES DEL AÑO ANTERIOR

El precio medio de la leche de cabra en España ha subido el 8,6% en el mes de octubre, en tasa interanual, un dato desconocido desde hace varios años y que plantea un panorama de optimismo para los productores de cara a los próximos meses.

En concreto, según los datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA) publicados esta misma semana, en octubre se han pagado de media 0,726 céntimos de euro por litro, frente a los 0,668 euros/litro que se habían pagado en el mismo mes del año anterior. Si la comparación se hace con el mes de septiembre, la subida ha sido de 11 céntimos por litro, mientras que la subida entre septiembre y octubre de 2017 solo había sido de 6 céntimos por litro, lo que reafirma el cambio de tendencia en el mercado y da mayor solidez a la perspectiva de mejora en los precios de cara a los próximos meses.

El precio más alto de España se paga en Cataluña (0.908 euros/litro), aunque la producción es baja y la demanda alta, que es lo que explica ese diferencial de precios.

 

Entre las regiones más productoras, destaca la subida de 7 céntimos por litro (+10,7%) en Andalucía, desde 0,654 euros/litro en octubre de 2017 a 0,721 euros/litro en el mismo mes de 2018. En Castilla-La Mancha, segundo en nivel de producción, se ha pasado de un precio de 0,658 euros/litro en octubre de 2017 a 0,712 euros/litro en 2018 (+8,3%). La subida también ha superado el 10% en Extremadura (desde 0,653 euros/litro a 0,735), al igual que en Murcia (de 0,690 euros litro en 2017 a 0,738 en 2018). En Canarias, sin embargo, la subida ha sido mínima, manteniéndose los precios en 0,0658 euros litro (1 céntimo más).

 

Miércoles, 02 Enero 2019 10:52
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Foto 24-08-16

 

 

EL PRECIO MEDIO DE LA LECHE DE OVEJA MODERA SUS CAÍDAS EN EL CONJUNTO DE ESPAÑA Y SE SITÚA PRÁCTICAMENTE EN EL MISMO NIVEL DEL AÑO 2017

El precio medio de la leche de oveja en origen en España se situó en octubre en 0,925 euros/litro, un -0,9% interanual respecto al mismo mes de 2017, según los  "Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino/caprino", que ha difundido el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Si la comparación se hace con respecto al mes de septiembre de 2018, se observa que ha habido una subida media de los precios de 10 céntimos de euro por litro, que es la subida intermensual más importante que se ha producido en muchos meses y que podría indicar un cambio de las tendencias del mercado y una reacción de las industrias frente a los descenso continuados de la producción. Habrá que esperar a ver lo que pasa en meses sucesivos.

Por zonas, Cataluña registró como viene siendo habitual el precio en origen de leche de oveja más alto (1,464 euros/litro), lo que significa que en esta comunidad el precio ha sido más alto en octubre que en el año 2017. Aunque lo más significativo del mercado, visto por regiones, es que el precio ha subido ligeramente en Castilla y León, donde la leche se pagó a 0,894 euros/litro, rompiendo la tendencia de los dos últimos años, mientras que ha seguido cayendo en Castilla-La Mancha en casi 5 céntimos (-5%). Esta disparidad en las tendencias del mercado de ambas comunidades autónomas, que suman casi el 90% de la producción nacional, se debe en parte a los reajustes en los precios de la leche con DO.

 

 

Miércoles, 02 Enero 2019 10:44
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LECHE OVEJA 3ª

 

EL SECTOR SE HUNDE EN COMUNIDADES COMO ARAGÓN O NAVARRA

La producción de leche de oveja en España continúa en claro retroceso un mes y la caída se ha acelerado en el mes de octubre, según los datos oficiales del Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), que sitúa en un -4,3% las entregas de leche por parte de los ganaderos, lo que supone el peor dato de todo el año y pone al descubierto que la crisis que sufre el sector no solo no remite, sino que se va acrecentando mes a mes.

En total, según el ‘Informe de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, en España se produjeron en octubre pasado un total de 37,78 millones de litros de leche de cabra. En comparación con los 29,2 millones de litros de leche de oveja, frente a los 30,5 millones del mismo mes de 2017, lo que significa que las ventas de leche han caído en más de 1,31 millones de litros, que suponen un 4,3% de recorte, el porcentaje más alto de todo el año. El dato, por si era necesario, pone de manifiesto la grave crisis que viven las explotaciones y consolida agravándola una tendencia que viene manteniéndose desde el pasado mes de abril.

Entre las dos principales zonas de producción, la comunidad donde más se ha acusado el recorte ha sido la de Castilla y León, con una caída en los ordeños de 405.000 litros (-2,5%), desde 16,4 millones de litros en octubre de 2017 a sólo 15,98 millones en el mismo mes de este año 2018; aunque, porcentualmente las caídas más importantes son las que se han dado en las granjas de Castilla-La Mancha, que han pasado de 10,82 millones de litros a solo 10,5 millones en el mismo periodo, con un descenso de 317.000 litros (-3,1%).

Y fuera de estas comunidades, la situación es aún peor, habiendo comunidades donde los descensos de la producción son porcentualmente muy superiores, como es el caso de Aragón, donde ha caído casi un 50% el volumen de leche ordeñada en solo un año (150.000 litros menos), o también Navarra, donde el descenso de la producción de leche de oveja entre octubre de 2017 y octubre de 2018 ha sido de casi un 25%.

Lo que ya parece claro en cualquier caso, después de medio año de caída ininterrumpida de las producciones, es que existe una tendencia clara al desmantelamiento de su potencial productivo, acelerando los reajustes y abriendo una incertidumbre importante de cara al futuro.

Miércoles, 02 Enero 2019 10:08
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Esparceta CITA 3

Esparceta CITA 2

 

Margalida Joy 
Unidad de Producción y Sanidad Animal
Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA)
Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)

El sector ovino tiene una gran importancia en España, siendo el segundo productor europeo, después del Reino Unido. En España se produce mayoritariamente un cordero de cebo de tipo ligero que procede de razas autóctonas de pequeño formato. Gran parte de la alimentación de dichos corderos ligeros se basa en el consumo de leche materna (desde el nacimiento hasta 45-50 días), siendo prácticamente exclusivo en el cordero lechal (10-12 kg peso vivo, PV). El cordero ternasco (22-24 kg PV) se alimenta también de leche materna hasta el destete (45-50 días) y posteriormente pasa a cebadero con concentrado y paja (30-45 días). Actualmente, hay interés de reintroducir los forrajes en el sistema de alimentación del ovino para incrementar la autosuficiencia y la rentabilidad de la explotación, además de poder satisfacer la demanda de productos animales procedentes de sistemas productivos sostenibles y resilientes.

La carne de cordero procedente de animales con dietas forrajeras presenta claras ventajas para la salud humana, además de tener una mejor imagen para el consumidor. En los corderos ligeros, la alimentación de la oveja es clave para modificar la calidad de la carne del cordero lechal, mientras que su efecto sobre el cordero ternasco no es a priori tan evidente. En estudios previos realizados en este Centro, se ha observado un efecto residual de la inclusión de forraje en la dieta de la madre lactante sobre la calidad de la carne de cordero ligero.

Algunas leguminosas forrajeras, ampliamente distribuidas en áreas mediterráneas (esparceta, zulla, y lotus, entre otras), presentan taninos condensados (TC), los cuales tienen efectos beneficiosos como la prevención del timpanismo, la reducción de la producción de metano y amoníaco, la actividad antihelmíntica. También los TC influyen sobre la calidad de la leche y de la carne, ya que pueden afectar a la biohidrogenación de los ácidos grasos (AG) pudiendo mejorar el perfil de AG en la leche de las ovejas y en la carne de los corderos para la salud humana.

A su vez los TC también pueden mejorar la vida útil de la carne, retrasando la oxidación lipídica y la formación de metamioglobina en la carne. Estudios realizados en el CITA han mostrado que los corderos cuyas madres pastaban alfalfa o esparceta presentaron una mayor vida útil de su carne, entre 2 y 6 días, lo que se relaciona con la presencia natural de α-tocoferol en los forrajes verdes. Ello refleja la importancia de la dieta de la oveja durante la lactancia sobre la vida útil de la carne de cordero ligero, independientemente del destete y posterior cebo intensivo.Esparceta CITA 1

Actualmente hay interés en incrementar la vida útil de la carne, por lo que en algunas ocasiones se adicionan antioxidantes directamente en carne o indirectamente en la dieta del animal. Sin embargo, algunos estudios muestran que la carne de rumiantes alimentados con forrajes verdes presenta mejor estabilidad oxidativa que los alimentados con concentrados, debido a la mayor concentración de antioxidantes naturales. Teniendo en cuenta la actual preocupación para reducir el uso de conservantes sintéticos en los alimentos, los antioxidantes naturales, entre los que se encuentran la vitamina E (α-tocoferol), los carotenoides y algunos compuestos fenólicos como los TC, pueden representar una herramienta de futuro en la nutrición del cordero de cebo.

 

 

Viernes, 28 Diciembre 2018 15:31
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Mejorar la implementación del seguro agrario en sectores "estratégicos" como el ovino-caprino es uno de los retos de la entidad pública responsable de este sistema, desde la que lamentan que en estas áreas las tasas de contratación son todavía "muy bajas".
Así figura en el documento "40 años del Sistema Español de Seguros Agrarios", publicado para celebrar las cuatro décadas que se cumplen desde la aprobación de la Ley que regula esta materia.
El documento, elaborado por la Entidad Estatal de Seguros Agrarios (Enesa, adscrita al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación), repasa la evolución de este sistema durante las últimas cuatro décadas.
"El sector agrario presenta un elevado grado de exposición al riesgo, ya que su actividad productiva se desarrolla, en la mayoría de los subsectores, al aire libre, dependiendo de factores medioambientales de difícil control", se puede leer en dicha publicación.
El sistema cerrará 2018 con un capital asegurado superior a los 14.000 millones de euros, por encima de los 13.700 millones de un año antes, lo que multiplica por ocho los valores protegidos por esta herramienta durante su primer lustro de aplicación, según las cifras de Enesa.
El coste anual del seguro -sin incluir subvenciones- ha crecido hasta los 800 millones de euros y el volumen de indemnizaciones acabará el actual ejercicio en el entorno de los 700 millones de euros, en niveles muy similares a los de 2017.
De cara al futuro, los responsables de Enesa han incidido en mejorar la implantación de los seguros, especialmente en aquellas áreas que todavía presentan bajos porcentajes de contratación, para lo que profundizará en su divulgación y perfeccionará las líneas disponibles para "adaptarlas" a las necesidades del sector.
En este sentido, la entidad analiza "posibles nuevos riesgos a incorporar", además de abordar desafíos como los efectos del cambio climático.
En agricultura, los seguros cubren el 79 % de cultivos herbáceos extensivos.
En ganadería, el seguro en segmentos como el ovino y caprino (7 %) sigue siendo poco habitual.

Viernes, 28 Diciembre 2018 12:49
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La situación del mercado de la leche de oveja no es todo lo buena que querrían sus ganaderos. Los costes de alimentación han subido en el último año, aunque sea de una forma ligera, mientras que los precios de la leche de oveja no son lo que los productores considerarían justos para su trabajo. Sin embargo, un análisis del mercado del año 2018 que ahora termina muestra que los precios de la leche de oveja han mejorado.

Esta situación de mejora parte, posiblemente, de los pésimos precios que tuvo el sector del ovino lechero durante 2017. El precio de mercado prácticamente no se movió ni unos céntimos de los 6,31 euros por hectogrado (10,50 pesetas por grado de extracto quesero) que se instauraron durante todos los meses del año, incluso en la parte final cuando la producción se reduce drásticamente. Sin embargo, en el presente año se ha vivido un último trimestre del año con precios entre 7,21 y 7,81 euros por hectogrado (de 12 a 13 pesetas por grado). A poco desestacionalizada que estuviera una explotación, estos precios del último trimestre compensaban los percibidos durante la primavera, cuando algunas industrias lácteas decidieron bajar las cotizaciones a 6,16 euros por hectogrado (10,25 pesetas por grado). Por lo tanto, el balance final del año es positivo, en comparación con 2017.

Respecto al próximo año, todo indica que la situación del mercado será la misma que en 2018, en términos generales, aunque las expectativas del descenso de producción y una posible activación de la exportación de leche son las señales que detectan los productores para esperar algunos incrementos en el precio.

Viernes, 21 Diciembre 2018 11:19
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La vertiente positiva de unos precios del cordero más bajos que en el pasado año 2017 es que aumenta la competitividad del sector productor español ante países que, tradicionalmente, pueden vender animales en el mercado interno español debido a sus precios más bajos. En esta ocasión, se ha cambiado la dinámica que se registraba en años anteriores y el cordero ligero local tiene unos precios más bajo que en Italia y Portugal.

Según muestran los datos del informe semanal de precios del ovino y caprino que elabora la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el precio actual del cordero español con una canal por debajo de los 13 kilogramos se sitúa en 608,79 euros por cada cien kilogramos de canal. Son cotizaciones más competitivas que las que se registran en Italia, con 636,00 euros; y que Portugal, que también se encuentra por encima con 648,00 euros por cien kilos.

Esta situación era radicalmente distinta hace un año, cuando el cordero ligero en España tenía un precio de 671,68 euros por cien kilos, mientras que era de 669,00 euros en el caso de Italia y tan sólo de 518,00 euros por cien kilos por lo que respecta a Portugal.

Jueves, 20 Diciembre 2018 11:54
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Otros sectores ganaderos prácticamente han duplicado el valor de su producción en poco más de una década

Los sectores ovino y caprino de carne han perdido gran parte de su peso en la ganadería española durante las dos últimas décadas. En concreto, según los últimos datos de la Renta Agraria publicados por el MAPAMA, el valor de la producción ganadera en España durante el año 2018 ha sido de 19.281 millones, de los que solo correspondían al ovino y caprino de carne 1.278 millones de euros, frente a los casi 7.500 millones de euros en que se han estimado los ingresos recibidos por el sector porcino, a los 3.353 millones que valdría la producción vendida de carne de vacuno, o a los 2.350 millones de euros que suponen los ingresos de los productores de carne de aves.

Esto significa que el ovino y caprino de carne son los únicos sectores ganaderos cuyos ingresos han caído de manera espectacular en los últimos años, mientras que los del porcino, el vacuno o las aves no han dejado de crecer, y el valor de su producción en algunos casos como el porcino o las aves prácticamente se ha duplicado en poco más de una década.

Tomando como referencia la serie histórica que publica el MAPAMA, los ingresos de los productores de carne de ovino y caprino alcanzaron su nivel más alto en el año 2002, con una cifra total de 1.816 millones de euros. Ese nivel se mantuvo con ligeras oscilaciones durante los tres años siguientes, pero empezó a caer a partir de 2006 (1.400 millones) para alcanzar su punto más bajo en 2010 (798 millones de euros). A partir del año 2011 se inició una ligera recuperación de la renta de ambos sectores, que dio un salto importante entre 2013 (937 millones de euros) y 2014 (1.234 millones). Desde aquel año, en las cuatro campañas siguiente, la situación se ha estabilizado hasta llegar a los 1.278 millones de euros.

Miércoles, 19 Diciembre 2018 11:11
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Año de precios bajos para la leche de oveja destinada a la elaboración de queso con la figura de calidad Denominación de Origen (DO) Queso Manchego. El presente ejercicio 2018 se cerrará con un precio medio de 8,00 euros por hectogrado (13,31 pesetas por grado de extracto quesero), según los datos que difunde del Ministerio

de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) en su ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, tomando como referencia las cotizaciones de la Lonja Agropecuaria de La Mancha, situada en Albacete. En el presente mes de diciembre, el precio medio es de 7,83 euros por hectogrado (13,03 pesetas por grado).

Esta cantidad es un 15,2% inferior al precio medio de este tipo de leche de oveja en el año 2017, cuando según los mismos datos de la lonja albaceteña, el producto tuvo una cotización media de 9,44 euros por hectogrado, es decir, 15,71 pesetas por grado de extracto quesero.

Si se analiza con una perspectiva más a largo plazo, se trata del precio medio más bajo en un año durante todo el lustro. La cotización más alta se alcanzó en el año 2016, cuando el precio estuvo inamovible durante todo el año en 9,97 euros por hectogrado (16,59 pesetas por grado).

Martes, 18 Diciembre 2018 12:13
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Los precios del lechazo y del cordero siguen aumentando ya en el ecuador de mes de diciembre, para alivio de unos productores de ovino de carne que han experimentado precios alarmantemente bajos durante buena parte del año. Todo ello con la amenaza, que en muchas ocasiones se convierte en palpable realidad, de las importaciones de producto de otros países de la Unión Europea.

En el caso de los corderos de 12 a 16 kilogramos de peso, se ha experimentado una subida del 1,2% en la última semana, para llegar la cotización a 5,83 euros por kilogramos de peso en canal, con cotización a la entrada del matadero. Así lo muestran los datos del ‘Informe semanal de coyuntura’, elaborado por la Subdirección General de Análisis, Coordinación y Estadística del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Según analiza el propio Ministerio, ente la proximidad de las fiestas de Navidad sostienen los precios de este tipo de carne, pues la demanda no es muy elevada y el consumo se mantiene en niveles muy bajos. “La competencia por lograr colocar este tipo de canales se acentúa, pues las procedentes de Inglaterra, Rumanía o Francia buscan acomodo en el exterior vía precios a la baja”, asegura este informe.

Por lo que respecta al precio de los lechazos, la última sesión de la Lonja Agropecuaria de Segovia también indica significativos aumentos en el precio. Así, la categoría de ‘cordero lechal’, que se equipara a la producción de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lechazo de Castilla y León, llega a una cotización de 6,05 euros por kilogramo, en esta ocasión de animal vivo en precio de granja. De

esta forma, se ha producido un aumento del 2,5% respecto a la semana anterior. Por su parte, el cordero de la marca Segolechal ha tenido un incremento similar para llegar a los 5,80 euros por kilo en vivo, mientras que el resto de lechazos que cotizan en la Lonja de Segovia están entre 4,30 y 5,50 euros por kilo en vivo.

Lunes, 17 Diciembre 2018 11:30
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La producción de leche de oveja se encuentra a la baja. Después de que en los primeros dos meses de 2018 la producción subiera de una forma prácticamente descontrolada en relación con el año pasado, sobre todo por el aumento que se generó en el caso de Castilla-La Mancha, la llegada de la primavera supuso un claro cambio de tendencia.

Según avalan los datos mensuales que publica el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), la producción global en los nueve primeros meses del año se ha reducido en un 1%, con continuos descensos y muy significativos en el caso de los meses de julio y agosto.

A la espera de que se conozcan los datos definitivos de entregas de los últimos tres meses del año, los productores tienen la sensación, por lo que conocen de sus respectivas zonas, de que la producción de leche de oveja ha seguido cayendo en la parte final del año, especialmente en los meses de noviembre y diciembre, y con niveles más importantes que los registrados en otras partes del año. Por lo tanto, aunque hay vaticinios de todo tipo, se estima que la producción puede finalizar el año con un descenso del 5% en la producción nacional, lo que podría tener una fuerte importancia en el mercado de la leche de oveja de 2019.

Viernes, 14 Diciembre 2018 12:03
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