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El reconocimiento nacional ha sido obtenido en el X  Concurso GourmetQuesos, celebrado durante el XXXIII Salón Internacional del Club de Gourmets

Elaborada por la quesería Los Casareños S.L. de Casar de Cáceres, la Torta del Casar Flor de la Dehesa se alza con el Premio al Mejor Queso de España tras ganar también en la categoría de Quesos de Oveja de Pasta Blanda en la X Edición de GourmetQuesos, la cata-concurso de los Mejores Quesos de España.

El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, 840 en 2019, valoradas por un panel de 60 jueces entre los que destacan técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes. Todos ellos han evaluado en catas a ciegas los quesos admitidos, seleccionando los 45 mejores en 15 categorías, y eligiendo de entre ellos al que finalmente ha sido Mejor Queso de España.

Marcos Mariscal, gerente de “Los Casareños” y que ha recogido el diploma en Madrid, declara que “este premio viene a reconocer la dedicación que ponemos cada día para sacar al mercado la Torta del Casar Flor de la Dehesa, orgullo de esta quesería, artesana y muy familiar”. “Ya ser el mejor queso de pasta blanda de esta edición nos suponía un gran éxito, pero cuando nos han nombrado como MEJOR QUESO DE ESPAÑA, no nos lo creíamos, es un reconocimiento extraordinario”, subraya Mariscal.

Por su parte Javier Muñoz, director del Consejo Regulador indica que “en la D.O.P. estamos todos muy contentos de que una de las queserías inscritas haya conseguido este premio con una Torta del Casar. Esto vuelve a demostrar que el trabajo realizado por las queserías acogidas a la Denominación de Origen Protegida y por tanto, a su sistema de control de calidad, ofrece la garantía al consumidor final de un buen producto con un reconocido prestigio cada vez mayor”.

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar ha acudido a esta feria de la mano de la Junta de Extremadura, con un stand en el pabellón 4. Esta feria, a la que acuden año tras año miles de visitantes, es de carácter profesional donde se puede encontrar productos de alimentación y bebidas de calidad nacionales y extranjeros de reconocido prestigio.

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El Campeonato GourmetQuesos se consolida como el más importante de los celebrados en España por el número de muestras presentadas, en 2019 se han presentado 840 (en la pasada edición se presentaron 725).  Un panel de 60 jueces entre los que destacan técnicos, maestros queseros, encargados de tiendas, blogueros, periodistas gastronómicos, cocineros, responsables de compras de grandes superficies y jefes de sala de restaurantes han sido los encargados de catar a ciegas todos los quesos admitidos a concurso. 

España posee un rico patrimonio quesero, que se ve reflejado en más de 200 variedades repartidas por toda la geografía nacional. Además de los reconocidos como quesos de calidad diferenciada (27 con Denominación de Origen Protegida y 2 con Indicación Geográfica Protegida), hay que sumar más de medio centenar de quesos tradicionales y otros tantos de nueva creación, que ponen en valor el saber hacer de nuestros queseros y la profesionalización manifiesta del sector.

* El queso ganador absoluto del certamen y considerado como el Mejor Queso de España 2019 ha sido el queso Flor de La Dehesa de la Quesería Los Casareños (Cáceres). 

* El Accésit lo ha recibido Granizo de Quesos La Rueda (Albacete)

Los tres premios otorgados en cada una de las 15 categorías han sido para los siguientes quesos:

* Categoría nº 1: Vaca joven

- Cortes de Muar. Mimosa corteza florida (Silleda-Pontevedra)

- Ernesto Madera López.Rey Silo Blanco (Pravia- Asturias)

- C.A.P.S.A. Vidiago El Maestro Quesero (Siero- Asturias)

* Categoría nº 2: Vaca curado

- Galmesano Galmesano (Arzúa-A Coruña)

- Carlos Reija Fernández. Sto. André Madurado (Castroverde- Lugo)

- Rey Silo. Massimo Afinado con Magaya (Pravia- Asturias)

* Categoría nº 3: Cabra joven

- Quesería Torres de Albarracín. Luna de Mora (Castellón)

- Finca Buena Vista. Solocabra Corteza Natural. (Ribera Del Fresno- Badajoz)

- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. El Tofío. (Puerto del Rosario- Fuerteventura)

* Categoría nº 4: Cabra curado

- Mamá Cabra. Mamá Cabra Ecológico (Bodonal de la Sierra- Badajoz)

- Pedro Giner Reverte. El Roano Curado (Lorca- Murcia)

- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. Maxorata (Puerto del Rosario- Fuerteventura)

* Categoría nº 5: Quesos de mezcla

- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema (Grazalema- Cádiz)

- Grupo Ganaderos de Fuerteventura. Selectum Curado (Puerto del Rosario- Fuerteventura)

- Queso Payoyo. Payoyo Mezcla (Villaluenga del Rosario- Cádiz)

* Categoría nº 6: De coagulación láctica

- Quesos y Besos. Olavidia (Guarromán- Jaén)

- Quesos Elvira García. Luna Nueva (El Barraco- Ávila)

- Sabores de Tallante. Noble de Cabra (Casas de Tallante- Murcia)

* Categoría nº 7: Pasta blanda

- Quesería Los Casareños. Flor de la Dehesa (Cáceres)

- Quesería Finca Pascualete. Retorta Pascualete (Cáceres)

- Tano Litera. Tanet Corteza Lavada (Fraga- Huesca)

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Categoría nº 8: Oveja semicurado

- Industria Alimentaria Martal. Tobar Del Oso Semicurado (Toledo)

- Quesos Ruperto Agrigán Casa Nueva. Abuelo Ruperto Semicurado (El Mirador San Javier- Murcia)

- Quesos Ruperto Agrigan Casa Nueva. Abuelo Ruperto Madurado (El Mirador San Javier- Murcia)

* Categoría nº 9: Oveja curado

- Viñedos y Bodegas Perez Arquero. Pérez Arquero Curado (Ocaña-Toledo)

- Herederos de Félix Sanz. Campoveja (Serrada- Valladolid)

- Lopicomo. Pajarete al Salvado (Villamartín- Cádiz)

* Categoría nº 10: Oveja añejo

- La Pastora de Grazalema. La Pastora de Grazalema (Grazalema- Cádiz)

- Agrícola La Merced. Chisquero añejo (Villanueva de Los Infantes- Ciudad Real)

- Industrial Quesera Cuquerella. Maese Miguel Añejo . Malagón (Ciudad Real)

* Categoría nº 11: Azules

- Airas Moniz. Savel (Chantada- Lugo)

- Queixería Prestes. Lara & Sara (Vilalba- Lugo)

- Quesos La Peral. Peralzola (Illas Asturias)

* Categoría nº 12: Ahumados

- Quesos Campollano / Food Manchegos Campollano (Poblete- Ciudad Real)

- Caserío La Leze. La Leze  (Ilarduia- Álava)

- Crisanto. Don Crisanto (Vilalba- Lugo)

* Categoría nº 13: Con condimentos

- Quesos La Rueda. Granizo (Villamalea- Albacete)

- Rey Silo. Rey Silo Rojo (Pravia- Asturias)

- Arteserena. Cremositos del Zújar (Paprika Campanario- Badajoz)

* Categoría nº 14: Madurados en aceite

- Quesos El Bosqueño. El Bosqueño Oveja Curado en Aceite de Oliva (El Bosque- Cádiz)

- La Pastora de Grazalema La Pastora De Grazalema (Grazalema- Cádiz)

- Agrupación de Ganaderos de Los Montes de Málaga. Queso emborrizado de Málaga (Colmenar- Málaga)

* Categoría nº 15: De campo o de pastor de producción propia

Quesos La Rueda, Moluengo (Albacete)

Quesos Ruperto Agrigán Casa Nueva. Ruperto Corteza Lavada (El Mirador San Javier- Murcia)

- Joseba Insausti. Otatza Mendiko Gazta Ordizia (Guipuzcoa)

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El evento se celebró en el marco de la Feria de Primavera de Zafra, que se llevó a cabo del 5 al 7 de abril y en la que la Asociación también celebró una Subasta Nacional de ejemplares

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino ha celebrado el XXXI Concurso Morfológico Nacional de la raza en el marco de la Feria de Primavera de Zafra, evento que se llevó a cabo del 5 al 7 de abril y en el que la Asociación también celebró una Subasta Nacional de ejemplares.

Pedro Feliciano Ortiz Capilla se hizo con el Premio a la Mejor Ganadería y a la Mejor Hembra, mientras que el Premio al Mejor Semental recayó en un ejemplar de Leopoldo Gómez-Coronado Fernández.

La lista completa de premiados por categoría es la siguiente:

MEJOR SEMENTAL: Trofeo MAPA, ASOCIACIÓN y Diploma al ejemplar nº GF-28785 presentado por la ganadería de D. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández, de Quintana de la Serena (Badajoz).

MEJOR HEMBRA: Trofeo SAT CRIADORES GANADO MERINO, ASOCIACIÓN y Diploma al ejemplar nº OC-28810 presentado por la ganadería de D. Pedro Feliciano Ortiz Capilla, de Medellín (Badajoz).

MEJOR GANADERÍA: Trofeo IBERCAJA a los ejemplares presentados por la ganadería de D. Pedro Feliciano Ortiz Capilla, de Medellín (Badajoz).

SECCIÓN PRIMERA: (Sementales mayores de 8 meses de edad)

PRIMER PREMIO: Trofeo y Diploma a los ejemplares presentados por la ganadería de D. Leopoldo Gómez-Coronado Fernández, de Quintana de la Serena (Badajoz).

SEGUNDO PREMIO: Trofeo y Diploma a los ejemplares presentados por la ganadería de D. Joaquín Ortiz Capilla, de Medellín (Badajoz).

TERCER PREMIO: Diploma a los ejemplares presentados por la ganadería de D. Pedro Feliciano Ortiz Capilla, de Medellín (Badajoz).

SECCIÓN SEGUNDA: (Lote de 10 hembras mayores de 8 meses de edad)

PRIMER PREMIO: Trofeo y Diploma a los ejemplares, presentados por la ganadería de D. Pedro Feliciano Ortiz Capilla, de Medellín (Badajoz).

SEGUNDO PREMIO: Trofeo y Diploma a los ejemplares, presentados por D. Miguel Ángel Muguiro-González de Castejón, Torrecilla de la Tiesa (Cáceres).

TERCER PREMIO: Diploma a los ejemplares, presentados por la ganadería de D. Álvaro Villanueva Pablos, de Trujillo (Cáceres).

 

La oveja de Raza Churra celebró durante el pasado fin de semana (6 y 7 de abril) su cita anual más importante en Palencia, en el marco de la Feria Nacional de Ganado Ovino Selecto de Raza Churra, con una oferta completa y variada que incluye conferencias y debates, subastas, concursos, demostraciones, música, talleres y gastronomía. 

Este año ha tenido un protagonismo especial las actividades gastronómicas, convocadas bajo el título genérico "Interpretaciones entorno al lechazo churro", que han contado con la participación de 14 restaurantes de la capital y la provincia que han ofrecido menús temáticos con sus creaciones alrededor de los productos de la Raza Churra entre los días 4 y hasta el 7 de abril.

Uno de los momentos más animados de la feria ha sido la celebración de los concursos de ganado, cuyos resultados pueden consultarse en la siguiente dirección https://www.oviespana.com/informacion-de-ovino/servicio-diario-de-noticias/noticias/resultados-de-los-concursos-del-certamen-de-la-raza-churra

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Además del XXXII Concurso Morfológico, se han celebrado otras competiciones como el XIV Concurso Nacional de Calidad de la Leche o el XII Concurso de Inseminación Artificial

El Certamen de Palencia CHURRA, nuestra raza, nuestra Feria, que se celebró del 6 al 7 de abril, fue el escenario escogido para celebrar el XXXII Concurso Morfológico de Ganado Ovino de Raza Churra, evento compuesto por seis secciones y un Premio al Mejor Cancín.

 

Los ganadores, por categoría, son los siguientes:

SECCIÓN PRIMERA (LOTE DE 4 HEMBRAS MAYORES DE 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por S.A.T. BONISA, Mayorga, Valladolid

2º Mejor lote calificado presentado por LUIS CARRERO PASCUAL, Torregamones (Zamora)

SECCIÓN SEGUNDA (LOTE DE 2 MACHOS MAYORES DE 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago (Zamora)

2º mejor lote calificado presentado por CENTRO INTEGRADO DE F.P. VIÑALTA (Palencia)

SECCIÓN TERCERA (LOTE DE 4 HEMBRAS DE 1 A 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por JOSÉ LUIS FIGAL COSCARÓN, Villamor de la Ladre (Zamora)

2º Mejor lote calificado presentado por EL FORNAZO, S.C., Fariza de Sayago (Zamora)

SECCIÓN CUARTA (LOTE DE 2 MACHOS DE 1 A 2 AÑOS):

Mejor lote calificado presentado por DIPUTACIÓN DE PALENCIA, Congosto de Valdavia (Palencia)

2º Mejor lote calificado presentado por EDUARDO HERRERO DIEGO, Fresnadillo (Zamora)

SECCIÓN QUINTA (LOTE DE 4 HEMBRAS HASTA 12 MESES):

Mejor lote calificado presentado por JAVIER ALONSO SANZ, Navares de Ayuso (Segovia)

2º Mejor lote calificado presentado por ÁNGEL PÉREZ LÓPEZ, Berceruelo (Valladolid)

SECCIÓN SEXTA (LOTE DE 2 MACHOS HASTA 12 MESES):

Mejor lote calificado presentado por DIPUTACIÓN DE PALENCIA, Congosto de Valdavia
(Palencia)

2º Mejor lote calificado presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago
(Zamora)

MEJOR CANCÍN: Nº SF8072 presentado por SOGO PUENTE, S.C., Almeida de Sayago (Zamora)

Durante el Certamen también se llevaron a cabo otros Concursos, como como el XIV Concurso Nacional de Calidad de la Leche o el XII Concurso de Inseminación Artificial. A continuación dejamos la lista completa de ganadores:

XIV Concurso nacional de calidad de la leche de Raza Churra

Mejores ganaderos de ANCHE en calidad de leche 2018. Patrocinado por el Lilcyl

1º LUIS SANZ RINCÓN (Moradillo de Roa – Burgos). Extracto Seco: 19,17 % – 301.000 células somáticas – 77.000 bacterias

2ºr ANTONIO PERDIGÓN BLANCO (Moralina de Sayago – Zamora). Extracto Seco: 17,17 % – 449.000 células somáticas – 77.000 bacterias
3º CENTRO DE FORM. AGRARIA VIÑALTA (Palencia). Extracto Seco: 17,88 % – 618.000 células somáticas – 84.000 bacterias

XIII Concurso nacional de calidad de lechazos de Raza Churra

Mejores ganaderos de ANCHE en calidad de lechazo 2018. Patrocinado por Nutyser

1º VICENTE GONZÁLEZ SIERRA (Sariegos – LE) Índice 102,42 – 97,80 % IGP

2º JOMALPI S. C. (Luelmo de Sayago- ZA) Índice 99,90 – 91,68 % IGP.

3º JOSÉ LUIS SANTIAGO HOYOS (Añoza – P) Índice 96,48 – 92,33 % IGP.

XII Concurso de Inseminación Artificial

Mejores ganaderos de ANCHE en resultados de I.A. cervical 2018. Patrocinado por MSD Animal Health

INSEMINACIÓN CERVICAL

1º VICENTE GONZÁLEZ SIERRA (Sariegos – LE) 78,38 % lote de 49 ovejas

2º LUIS JOSÉ MARTÍN GÓMEZ (Chañe – SG) 77,94 % lote de 71 ovejas

3º VICTORIANO GONZÁLEZ PEÑA (Santa Cruz del Tozo – BU 74,00 % lote de 51 ovejas

IX Concurso nacional de cantidad de leche de raza churra

Patrocinado por Excma. Diputación Provincial Palencia. Mejores ganaderos de ANCHE medias de CLO 2018

1º JUAN ANTONIO VILLACÉ LAIZ (Urones de Castroponce – Va) Media de 240 L. en 152 días

2º CENTRO DE FORM. AGRARIA VIÑALTA (Palencia) Media de 189 L. en 118 días

3º ANTONIO MIANO MIGUEL (Torregamones – Za) Media de 184 L. en 146 días

MEJOR OVEJA: Oveja en CLO con mayor producción en 2018 HY12177 450 L. en 191 días de SAT REDONDALES (El Olmillo de Aldeonte – Sg)

VI CONCURSO DE FOTOGRAFÍA DE LA RAZA CHURRA

1er Premio: Trofeo y Diploma: SERGIO LÁZARO SANZ – Oquillas – Burgos “Los domingos al Sol”

2º Premio: Trofeo y Diploma: MIGUEL ÁNGEL ALONSO ARCE – Filiel – León “MI_IVAN_20180421”

 

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                                                                                              El chef malagueño Fernando Alcalá. 

El cocinero malagueño Fernando Alcalá, propietario del restaurante 'Kava', de Marbella, recibió este martes el premio a la mejor tarta de queso de España en el primer concurso que se lleva a cabo en el país para valorar la calidad de este reclamado postre.
Este primer Campeonato Nacional de Tartas de Queso se celebró en Las Palmas de Gran Canaria, en la edición inaugural del Foro Internacional de este apreciado alimento, que tuvo lugar este lunes y martes en el auditorio Alfredo Kraus y en el que los mayores expertos españoles debatieron sobre las posibilidades que ofrece este producto lácteo.
Fernando Alcalá presentó una tarta "cremosa, sencilla, con productos de calidad" y que, según el cocinero desveló, ha llevado "muchas horas de reposo y trabajo" y que "durante mucho tiempo ha sido el único postre que se ha servido en 'Kava'".
El jurado del concurso, que puso el broche final a este primer encuentro internacional, valoró la calidad de la tarta sin guarniciones ni adornos y ha tenido en cuenta, además, aspectos como el sabor, la textura, la cremosidad y el punto de cocción.
"Este concurso no se ha hecho nunca", destacó el crítico gastronómico del diario El País y jurado del concurso, José Carlos Capel, quien señaló también la popularidad de las tartas de queso en las redes sociales, en donde están "ocupando el lugar de las croquetas y despertando pasiones".
El maestro pastelero Paco Torreblanca, encargado de presidir el jurado del concurso, destacó la calidad de las tartas presentadas y ha explicado que, aunque el veredicto es "justo", está convencido de que hay "al menos otras dos tartas merecedoras del premio".
También compitieron por el título nacional a mejor tarta de queso del país los cocineros Nicolás Reyes, Jesús Fraguas y Cristina Codina Ascanio, quien fue galardonada con el segundo premio.
Reyes compitió por el título con una tarta que lleva cocinando durante tres décadas en el restaurante 'Cañadío'; la grancanaria Cristina Codina, propietaria de 'Cheese Las Palmas', presentó "una tarta tradicional con quesos de la tierra"; y Jesús Fraguas, del restaurante madrileño 'Carbón Negro', cocinó una tarta cuyos "secretos" han sido "mucho cariño y reposo".
Además, también formaron parte del jurado la popular cocinera Susi Díaz, la chef albaceteña Teresa Gutiérrez y la formadora y consultora gastronómica Ana Belén González y Fernando Saenz, de Obrador Gate. 

El queso de Gran Canaria "es uno de los mejores del mundo, no es amargo, es dulce y tiene unos matices extraordinarios", ha confesado uno de los mejores reposteros de Europa, Paco Torreblanca.
"En particular, los de Flor y Media Flor de Guía me han apasionado, son excepcionales", ha declarado Torreblanca, que regresa a casa con un queso de cada una de esas dos variedades, de unos tres kilos cada uno.
El maestro pastelero ha pasado unos días en Gran Canaria para presidir el jurado del primer Campeonato Nacional de Tartas de Queso, enmarcado en el Foro Internacional de este producto lácteo que se ha celebrado este lunes y martes en la capital de la isla y que ha contado con diez estrellas Michelín en su programa.
El ganador del premio a la Mejor Tarta de Queso ha sido el joven cocinero malagueño Fernando Alcalá, propietario del restaurante "Kava", en Marbella (Málaga).
El repostero alicantino espera que "la delicadeza y la finura" de los dos quesos que se lleva "permitan conseguir un resultado óptimo" al cocinar uno de los pasteles más vendidos en Japón, un reto al que se enfrenta ahora con su escuela de pastelería.
"Hemos hecho pruebas con otros tipos de queso con cierta similitud, de otras partes de la península, pero ese amargor nos destruye parte de lo que queremos crear", ha revelado.
Torreblanca prefiere comer el queso "en crudo, sin nada, con un trozo de pan, un poco de pimentón y un buen vino, o incluso con un poco de trufa de temporada negra rallada por encima", pero también ha recordado el sinfín de posibilidades que este alimento ofrece en dulce, combinado en helados, chocolates o cremas.
"En Canarias hay una tradición de dulces extraordinaria y, de hecho, les encanta el azúcar", ha añadido, destacando la elevada calidad de los productos del archipiélago.
En la gastronomía canaria las papas arrugadas y el mojo "son incuestionables", ha reconocido el reconocido pastelero, quien ha explicado que "el gran descubrimiento" de estos días en Gran Canaria ha sido poder conocer más la isla, "una tierra extraordinaria", en la que ha tenido "la sensación de estar en otro país".
Asimismo, Torreblanca ha declarado a la importancia que tiene que los grancanarios trabajen por mantener el pastoreo y esta tradición en su tierra, para transmitirla a las próximas generaciones y que los quesos que tantos premios están cosechando se puedan seguir elaborando como hasta ahora, de forma artesanal.
"Si la tradición desapareciera sería una pérdida irrecuperable e imperdonable", ha concluido. 

 

Laura Herrera- EFE

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El Concurso de Novedades Técnicas de la Feria Internacional de Producción Animal de Zaragoza (FIGAN) ha premiado el sistema Lambscan para el pesaje de corderos en vivo a través de imágenes en 3D. Es un proyecto de cooperación entre ANGRA (Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino de la Rasa Aragonesa), Casa de Ganaderos y Universidad de Zaragoza (Área de Proyectos de la Escuela de Ingeniería).

Por medio de este sistema Lambscan los ganaderos pueden pesar sus corderos para que lleguen a matadero con el peso exacto (sin pasarse por exceso o por defecto, evitando la consiguiente depreciación del producto).

El uso de este sistema de pesaje a través de imágenes en 3D va a permitir no tener que hacer estimaciones visuales ni tener que usar las tradicionales romanas.

Además, este sistema va a ayudar a ANGRA a trabajar en la mejora genética de las hembras para aumentar su capacidad lechera.

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El premio a la Mejor Ganadería fue para Carlos Samitier de Abelda, que también obtuvo premios en otras categorías como Hembras de seis a doce meses de edad

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Ovino Selecto de Raza Rasa Aragonesa (ANGRA) ha celebrado la entrega de premios del XXXII Concurso Nacional de la raza en el espacio conjunto Todos en FIGAN, iniciativa promovida por la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS) en colaboración con sus Asociaciones miembro.

En un acto conducido por Adolfo Laviña, secretario ejecutivo de la Asociación, Arnaldo Cabello, subdirector general de Medios de Producción Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA); Juan Carlos Fortuño, presidente de ANGRA,  José Gil, director técnico de la Rasa Aragonesa; y Manuel Luque, director gerente de FEAGAS; fueron entregando los premios a todos los galardonados.

El premio a la Mejor Ganadería fue para Carlos Samitier de Abelda, que también obtuvo premios en otras categorías como Hembras de seis a doce meses de edad o Hembras de más de dos años portadoras del gen GASE.

La lista completa de galardonados es la siguiente:

Sección 1, lote de machos de más de dos años:

Carlos Samititer de Abelda

Diputación Provincial de Teruel

Pedro Arandia de Visiedo

Sección 2, lote de machos de uno a dos años:

Miguel Ángel Gómez de Cervera del Rincón

Hnos. Millán Arnaldos de La Muela

Carlos Samitier de Abelda

Sección 3 , lote de machos de seis a doce meses:

Hnos. Guillén Bayo de El Castellar

Hnos. Galve Navarro de Villafranca del Campo

Ignacio Fidalgo de Calamocha

Sección 4, lote de hembras de más de dos años:

José Manuel Ubieto de Anies

Iganacio Fidalgo de Calamocha

Ramón Muñoz de Villarroya de la Sierra

Sección 5, lote de hembras de seis a doce meses:

Miguel Sánchez de Argente

Igancio Fidalgo de Calamcha

Montesa Letosa Marcén de Leciñena

Sección 6, lote de hembras de seis a doce meses:

Carlos Samitier de Albelda

Hnos. Millán Arnaldos de La Muela

Hnos. Galve Navarro de Villafranca del Campo

Sección 7, lote de hembras hijas de inseminación artificial:

Ganadería de César López de Calatayud

Sección 8, lote de machos hijos de inseminación artificial:

Ganadería de Yague Franco de Cubel

Sección 9, lote de hembras de más de dos años de edad portadoras del gen GASE:

Carlos Samitier de Albelda

Sección 10, lote de hembras de uno a dos años de edad portadores del gen GASE:

Carlos Samitier de Albelda

Sección 11, lote de hembras de seis a doce meses de edad portadoras del gen GASE:

Hnos. Galve Navarro de Villafranca del Campo

Sección 12, primer premio a la mejor ganadería en su conjunto:

Carlos Samitier de Albelda

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El pasado 17 de Marzo de 2019 se dieron a conocer los ganadores del I Concurso Nacional Maestro Quesero MQ 2019 del I Salón del Queso de Andalucía celebrado en Hinojosa del Duque, Córdoba, con 19 categorías de premios, situando a Andalucía en estos días como referente quesero nacional.

La quesería Montes de Málaga ha sido galardonada con dos premios: Premio al Mejor Queso Curado de Cabra Pasteurizada con recubrimiento, y Premio Especial al mejor “Maestro Quesero de Andalucía”. Ambos galardones han sido posibles gracias al queso Curado Emborrizado en Salvado de Trigo. Esta es una de las ultimas creaciones del maestro quesero de la cooperativa: se trata de un queso de coagulación enzimática elaborado con leche pasteurizada de cabras de raza malagueña y madurado en cámaras de 90 a 120 días, cubierto en aceite de oliva virgen extra y salvado de trigo. Su sabor da la sensación de estar comiendo queso con un pan untado en aceite, lo que lo hace diferente al resto. Este sabor único lo ha convertido en uno de los mejores quesos del mundo, ya que en su corta trayectoria comercial acumula una medalla de oro y dos de plata en los premios World Cheese Awards a nivel mundial, y un premio Andanatura al mejor producto de un espacio natural. Toda una delicia para los sentidos que estamos seguros continuará dando alegrías a la Agrupación de Ganaderos de los Montes de Málaga.

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