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Un total de 300 ovejas procedentes de medio centenar de ganaderías de las provincias de Granada, Jaén, Almería y Murcia participarán en Huéscar (Granada) en la subasta de referencia nacional para el Ministerio de Agricultura de la Raza Ovina Segureña.
Del 24 al 30 de septiembre, el municipio granadino acogerá el 45 Concurso Subasta Nacional de la Raza Ovina Segureña y la 19 edición de su Feria Agroganadera, organizados por el Ayuntamiento de Huéscar, ANCOS y la Diputación de Granada.
La diputada de Empleo y Desarrollo Sostenible, Ana Muñoz, ha destacado que esta feria sea referente del sector ovino a nivel nacional y el mejor escenario para mostrar lo mejor del cordero segureño.
Durante la presentación, Muñoz ha recordado que el cordero segureño es un producto reconocido a nivel europeo por su calidad con la Indicación Geográfica Protegida, y debe estar presente también en otros proyectos que tratan de mejorar la vida de la zona, como es el caso del Geoparque del Cuaternario Valles del Norte.
El alcalde de Huéscar, José García Giralte, ha destacado que esa semana sea un escaparate de las mejoras de esta raza, tanto genéticas como de calidad alimentaria, y sirva para promocionar un producto estrella, motor económico de la zona.
José Puntas, presidente de la Asociación Nacional de Criadores de Ovino Segureño (ANCOS), ha señalado que se trata de la feria oficial, la subasta de referencia nacional para el Ministerio de Agricultura, donde se expondrán 300 ovejas procedentes de medio centenar de ganaderías de las provincias de Granada, Jaén, Almería y Murcia.
Los ganaderos se podrán informar de las últimas novedades en las distintas etapas de la transformación del cordero en producto final, mediante unas jornadas técnicas que comenzarán el lunes 24 de septiembre y finalizarán el miércoles 26.
A partir del día 27 comenzará la XIX Feria propiamente con 40 expositores y venta de productos agroganaderos, con las novedades en el ámbito artesanal, alimentario y turístico y donde estará también presente la marca Sabor Granada, de la Diputación de Granada.
Además de la feria y el concurso, se celebrarán diversas actividades paralelas ligadas al cordero segureño como talleres gastronómicos, concursos de recetas de cocina y de cortometrajes, talleres de esquilo, de elaboración de quesos, ludoteca para los más pequeños y un concierto de pastores.
Asimismo, habrá varias degustaciones donde destaca "El Rincón del Cordero", un lugar donde se podrá degustar todo tipo de recetas gastronómicas con cordero segureño.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 12:02
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El Gobierno no modificará la legislación respecto a la protección del lobo, según la respuesta del Ministerio de Transición Ecológica (Miteco) a la pregunta del diputado de EQUO en el Grupo Parlamentario Unidos Podemos, Juantxo López de Uralde.
Respecto al calendario para el cumplimiento del mandato del Congreso de los Diputados, tras la aprobación de la proposición no de ley que instaba a la protección del lobo, el Miteco informa de que el estatus de la especie se adecúa a las directivas europeas, las mismas que de momento no van a ser modificadas, informa EQUO en un comunicado.
López de Uralde califica la situación del lobo en España como "absurda", protegido al sur del río Duero, y especie cinegética en el norte de ese límite geográfico.
Para garantizar su conservación es necesario que se proteja en toda España, señala el diputado, articulando al mismo tiempo medidas preventivas que ayuden a paliar los ataques de esta especie al ganado, según López de Uralde.
"Lamentamos que el Gobierno de Sánchez, al igual que ya hizo el de Rajoy, no tenga voluntad de proteger a esta especie emblemática de nuestra fauna", asegura. 

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:58
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Un total de 22 queserías de toda España participarán en la próxima Fiesta del Queso Villa de Zuheros, que celebra su decimoquinta edición del 20 al 23 de septiembre, y en la que se podrán degustar más de 40 variedades de los quesos más representativos y originales del país.
La delegada de Desarrollo Económico de la Diputación de Córdoba, Ana Carrillo, ha destacado que, además de degustar quesos como el manchego, el zamorano, el de Mahón o el de Cabrales, los asistentes tendrán la oportunidad de informarse de manos del propio productor acerca de sus características o el vino más apropiado para acompañar cada variedad.
Además de la exposición, degustación y venta de quesos, el programa incluye otras actividades complementarias, desde talleres de elaboración de queso a espectáculos de música y humor en el marco de "una feria más que consolidada y que tras 15 años de existencia, supone todo un referente tanto provincial como autonómico", ha añadido Carrillo.
Por su lado, el delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Córdoba, Francisco Zurera, ha recordado que se trata de una de las ferias agroalimentarias y turísticas más importantes de la región en la que "puede contemplarse en directo el esfuerzo que supone seguir creando quesos artesanales únicos en sabores y en calidades".
En la misma línea, la alcaldesa de Zuheros, Manuela Romero, ha expuesto es una fiesta "ya consolidada, que fomenta tanto el desarrollo económico del municipio, eminentemente ganadero, así como su promoción turística".
Cerca de 15.000 personas visitan cada año la Fiesta del Queso de Zuheros, cita en la que se comercializan en torno a 10.000 kilos de queso, generando un volumen de negocio que ronda los 100.000 euros, según los datos que maneja la organización.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:53
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El Manneken Pis, la estatua más conocida del centro de Bruselas, vistió hoy la indumentaria tradicional de pastorcillo catalán, con una barretina y un fajín rojo, en una acción promovida por el Casal Català de la capital belga con motivo de la celebración de la Diada.

Unos cincuenta miembros de esta asociación que agrupa a catalanes residentes en Bélgica acudió a un acto con la responsable de la delegación de la Generalitat en Bruselas, Meritxell Serret, y el exconsejero Lluís Puig, en el que cantaron el himno de Cataluña, "Els Segadors", y se fotografiaron con el pequeño niño de bronce.

Esta estatua, que representa a un niño orinando, cambia su indumentaria unas cien veces al año y recientemente ha vestido, entre otros, el traje tradicional segoviano o el uniforme de los "Diablos Rojos", la selección de fútbol belga, con motivo del Mundial celebrado en julio pasado.

Está previsto que el próximo 20 de octubre se vista de rojiblanco para conmemorar el décimo aniversario de la primera peña del Atlético de Madrid en la capital europea. 

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:50
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El proyecto de la Organización Interprofesional Láctea (Inlac) para determinar la cantidad de leche de cada especie que se destina para la elaboración de los quesos de mezcla, y de esta forma comprobar si se cumple con la normativa y con el etiquetado de los quesos, ya es una realidad palpable. Después de que se aprobara hace unos meses, y aunque desde la propia Inlac no se quería reconocer que se estaba trabajando en este proyecto de innovación, este estudio de la interprofesional ya está listo para comenzar a funcionar.

Con el nombre de ‘Caova Mix Cheese’, el proyecto servirá para la identificación y cuantificación de componentes lácteos empleados en la fabricación de los quesos de mezcla. El pistoletazo de salida será el martes 18 de septiembre, con una ponencia ofrecida por Pedro Valentín-Gamazo, de I+D de Inlac, en una jornada técnica organizada por la propia interprofesional, que se celebrará en el Colegio de Veterinarios de Madrid (calle del Maestro Ripoll, 8).

Otro de los aspectos de gran interés para el sector ovino será la presentación por parte de Juan Carlos de Margarida, profesor de la Universidad de Valladolid, de los nuevos índices de referenciación de precios en leche de oveja.

 

Programa de la jornada

9.30 horas. Acreditaciones.

10.00 horas. Apertura de la jornada. Representante del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.

10.15 horas. ‘Contratos en el sector lácteo’. Fernando de Antonio (director de Ganadería de Cooperativas Agroalimentarias).

10.35 horas. ‘Nuevos índices de referenciación de ovino de leche de Inlac’. Juan Carlos de Margarida (profesor de la Universidad de Valladolid).

11.05 horas. ‘Nuevos índices de referenciación de vacuno de leche de Inlac’. Jorge Santiso (profesor de la Universidad de Santiago de Compostela).

11.35 horas. ‘Tendencias en el comercio exterior del sector lácteo: informe de comercio exterior de Inlac’. Luis Calabozo (director general de Fenil).

12.00 horas. Café. Pausa.

12.30 horas. ‘Proyecto de innovación Caova Mix Cheese: identificación y cuantificación de componentes lácteos empleados en la fabricación de los quesos de mezcla’. Pedro Valentín-Gamazo (I+D en Inlac).

12.50 horas. ‘Nueva Extensión de Norma de Inlac: proyectos’. Águeda García-Agulló (directora gerente de Inlac).

13.15 horas. Clausura de la jornada. José Armando Tellado (presidente de Inlac).

13.30 horas. Vino español.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:43
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Las explotaciones de ovino de leche ubicadas en Castilla-La Mancha han aumentado sustancialmente sus capacidades individuales de producción en el último año, según se deduce del cruzamiento de los datos oficiales publicados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA).

En concreto, en los primeros seis meses del presente año se produjeron en Castilla-La Mancha casi 89,65 millones de litros de leche de oveja, vendidos por un máximo de 1.082 ganaderos de ovino de leche. De esta forma, la producción media por explotación en el primer semestre del año fue de un total de 82.853 litros.

Si se analizan estos mismos datos del ejercicio 2017, la evolución resulta bastante elocuente. En ese periodo de enero a junio del pasado año, se produjeron en la región manchega unos 87 millones de litros de leche de oveja por parte de 1.106 productores. En este caso, la media se queda en 78.660 litros por explotación en el primer semestre. De esta forma, el incremento porcentual entre ambos años se sitúa en el 5,3%.

Esta situación de aumento en la capacidad productiva de las explotaciones de ovino de leche de Castilla-La Mancha se ha dado en unas circunstancias de estancamiento, o incluso alguna reducción, en los precios que reciben los ganaderos por la leche de oveja.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:41
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El equipo de Parasitología Sanitaria de la Universidad de Valencia ha descrito por primera vez todas las vías de infección humana de la fascioliasis, una zoonosis parasitaria emergente que se estima que en el mundo afecta a 17 millones de personas. La publicación del equipo de la Organización Mundial de la Salud (OMS) y FAO/Naciones Unidas en la revista Parasitology detalla las vías de adquisición de esta patología, su diversidad, los factores de incidencia y los métodos para su estudio, según publica Animal’s Health.

Esta enfermedad es causada por el parásito ‘Fasciola hepatica’ o duela del hígado, la transmiten caracoles de agua dulce y está muy influenciada por los cambios climático y global. Es de gran patogenicidad en humanos, y además provoca una elevada morbilidad y puede llegar a ser mortal. El ganado ovino juega un importante papel como hospedador.

El equipo de Parasitología de la Universidad de Valencia lo forman Santiago Mas-Coma, María Dolores Bargues y María Adela Valero, catedrático y catedráticas de Parasitología de la institución académica. Mas-Coma, también director de la iniciativa en su calidad de experto de la OMS, destaca que hasta el momento no se había podido conocer la enorme heterogeneidad que subyace en la infección humana por ‘Fasciola’. El artículo permite explicar por primera vez “la gran diferencia” que existe entre fascioliasis humana y fascioliasis animal y “la sorprendente muy amplia capacidad de adaptación de este parásito, que no nos pone las cosas fáciles”, según el especialista.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:36
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Investigadores argentinos realizaron un estudio con el de evaluar la población microbiana ruminal y la fermentación de ovejas alimentadas con forrajes de baja calidad. Estas ovejas con cánula ruminal permanente fueron alimentadas ‘ad libitum’ con un heno de festuca de baja calidad (Festuca arundinacea Schreb). Los animales se adaptaron a la alimentación con forraje durante 21 días, seguidos por un día de recolección del fluido ruminal (RF), durante dos períodos experimentales separados por siete días.

En conclusión, el cultivo de las ovejas no tuvo una actividad fermentativa destacable, mientras que las densidades de población bacterianas fueron las habituales en este tipo de ganado.

El artículo se ha publicado en la revista científica Small Ruminant Research y está firmada por los siguientes autores: A. Ortiz-Chura, M.G. Fernández Pepi, M. Wawrzkiewicz, M.E. Cerón Cucchi, S. Cravero y G. Jaurena.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:33
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“Los programas vacunales y los de alimentación estándar son las principales fortalezas en las 256 granjas auditadas”

* “La compañía disminuye un 18 % el uso de antimicrobianos en el pienso”

Nanta acaba de hacer público los resultados de las acciones realizadas durante 2017 para reducir el uso de antimicrobianos en ganadería. Con respecto a los datos de 2016, la compañía ha reducido un 18 % el uso total, destacando especialmente la avicultura y el porcino como motores de esa reducción –68 y 23 por ciento respectivamente–. Hay que destacar también, dadas las complicaciones habituales en esta especie, el gran esfuerzo realizado en cunicultura, con una reducción del 16 %.

Por otra parte, salvo prescripciones excepcionales, se han eliminado las medicaciones con más de una premezcla y se ha hecho un gran esfuerzo en la realización de antibiogramas, destacando nuevamente la cunicultura (con más de 400 analíticas realizadas).

De forma paralela, Nanta ha publicado además el Informe de Auditorias en Granja correspondiente al ejercicio 2017, contemplado en el proyecto “Nutrición sostenible” (www.nutricionsostenible.com).  Dicho informe recoge los resultados del análisis llevado a cabo por expertos de Nanta desde el lanzamiento del proyecto hasta diciembre de 2017 en un total de 256 granjas españolas.

La calidad del agua de bebida y la formación de los ganaderos son algunos de los puntos de mejora

Entre sus conclusiones, el informe destaca que se ha observado una mejoría en aspectos tan importantes como la implementación de programas vacunales acordes en las distintas especies, lo que pone de manifiesto una mayor concienciación de los ganaderos acerca de su importancia de cara a la prevención y mejora del estatus sanitario de sus explotaciones, disminuyendo el uso de antibióticos para tratar las enfermedades de origen infeccioso.

Así mismo, el informe señala una mejoría en el capítulo del bienestar animal, con una mayor atención al comportamiento etológico de las distintas especies y a las condiciones de manejo, lo que redunda en una menor tasa de estrés en los animales.

La alimentación también es un punto fuerte en las explotaciones ganaderas, especialmente los programas de alimentación estándar, mientras que las dietas más especiales, como los programas de nodrizas (en el caso de vacuno de carne) y las primeras edades, y ciertas pautas, como el racionamiento en el caso de la cunicultura, todavía tienen posibilidades de mejora. Otro punto a cuidar más es la calidad del agua de bebida, fundamental de cara a la sanidad y seguridad digestiva de las especies de abasto.

Además, se hace necesario seguir potenciando la formación de los ganaderos, que sigue siendo un cuello de botella para la tecnificación y mejora de la eficiencia de las explotaciones; y estimular el uso de “listados de chequeos” que vayan más allá de lo exigido por la legislación de cara a mejorar la sanidad y productividad en las granjas. Finalmente, en el aspecto sanitario, en algunas especies se recomienda incrementar el control de los orígenes de los animales y de la calidad del semen, como punto de entrada de ciertas patologías en las explotaciones.

Ya más en particular, destacar como algunas fortalezas de la producción porcina la alimentación personalizada o los sistemas “todo dentro todo fuera”, en lo que a

sanidad se refiere, mientras que convendría prestar atención a la limpieza y desinfección de las naves y a los alojamientos de los lechones de bajo peso o enfermos.

En vacuno de carne, como punto fuerte destaca, entre otros, el control de las incidencias metabólicas, los libros de registro y el manejo del ganado, mientras que algunas de sus debilidades se centran en la necesidad de implementar programas adecuados para la alimentación de las nodrizas y en la recepción de pasteros.

En las explotaciones de ovino de carne, señalar la presencia de depósitos y silos de pienso, que facilitan una alimentación más adecuada de los animales, y las buenas condiciones de carga y descarga como puntos fuertes. A mejorar: la calidad de los orígenes y la densidad animal, entre otros.

En pollos y conejos suponen una fortaleza el acondicionamiento de las naves y el control ambiental, respectivamente, en relación a las instalaciones, y los libros de registro, entre otros. Sin embargo, convendría mejorar la ventilación en ambos casos, el control de los accesos y, en producción cunícola, la sanidad general en cebadero.

Estas “Auditorias en Granja” se siguen consolidando como punto de partida para el establecimiento de mejoras en las prácticas ganaderas y son un eje fundamental del proyecto Nutrición sostenible de Nanta, con la ambición de contribuir a la mejora de las producciones mediante el asesoramiento y formación de los ganaderos en pro de la producción de alimentos de origen animal más sanos, seguros y con los mayores estándares de calidad.

Para más información visite www.nutricionsostenible.com. Podrá descargar el documento en la sección sobre el estado de las granjas.

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Miércoles, 12 Septiembre 2018 11:22
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Por José Antonio Turrado. Secretario General ASAJA Castilla y LeónLACAUNE 1 WEB

El sector del ovino de leche es de los que mayor transformación ha experimentado de todo el arco de las producciones agroganaderas, y lo ha hecho para mejor. El cambio se nota más porque en pocos años se ha pasado de una ganadería tradicional a una actividad ganadera empresarial, todavía con recorrido para alcanzar mayores producciones afinando en la alimentación, el manejo, la genética, la sanidad y la gestión. No puede ser que el problema del sector llegue del éxito, que el problema sea un exceso de producción en el mercado debido a que los ganaderos son más eficientes, a que las ovejas den más leche y consecuencia de ello cada año se incrementa en más de un cinco por ciento la oferta, a pesar de que las nuevas ganaderías son nulas. Porque siendo cierto que cada año las explotaciones producen más leche, muchas veces sin mover los censos, no es menos cierto que también viene obligado por los bajos precios y la necesidad de las explotaciones de utilizar la economía de escala para mantener o al menos frenar la caída en la renta familiar.

José Antonio Turrado - ASAJAEl sector ganadero no puede pararse, y tiene que reivindicar el derecho a crecer, a ser más eficiente, y a ganar el dinero que razonablemente se justifique por el esfuerzo y la inversión hecha. Ha de ser la industria agroalimentaria, las industrias lácteas de Castilla y León, las que han de evolucionar para ser más competitivas en el mercado, y serlo no a base de comparar leche a precio de saldo, sino a base de mejorar todos sus procesos productivos, de innovar y de internacionalizarse. El sector del ovino reclama precios justo, que hoy por hoy no recibe, y se los reclama a una industria agroalimentaria, la láctea, que no ha evolucionado lo suficiente y que está teniendo serios problemas para competir dentro y fuera de España, y no compite quizás porque hasta ahora han ganado dinero fácilmente y no han pensado en el mañana. Nada distinto de lo que también ocurre con el vacuno de leche y su relación con las fábricas, que en gran parte son las mismas.

La leche de oveja aporta un valor añadido a la fabricación de quesos, en sus distintas modalidades, que debería de servir para no tener competencia en los mercados europeos y mundiales, pues produciendo leche de oveja podemos considerarnos parte de la elite. La postura de las administraciones públicas y de la industria láctea debería ser mimar a un sector, el de la ganadería de leche de ovino, que tiene que volver a ser atractivo para los jóvenes y suficientemente ilusionante para quienes ya están en el. Un sector que en ocasiones ocupa los territorios más marginales, que aprovecha recursos agrícolas que de otra forma no tendrían uso alguno, que ocupa el territorio, que genera empleo, y que asienta población en nuestros pueblos.

Si la industria quesera y la administración quiere un sector mal pagado, que reniegue cada día de su profesión, que trabaje todos los días del año sin contar las horas, que retome el pastoreo como base de la alimentación, y que esté desprestigiado, se encontrará con que los días que le quedan son contados, y después llegarán las lamentaciones. Ser ganadero supone una mayor inversión y un mayor esfuerzo, y eso al menos tiene que ser reconocido y pagado, y hoy por hoy no lo es.

Miércoles, 12 Septiembre 2018 09:28
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Cortes innovadores de cordero y vacuno británico con Sello de Calidad, porcionados y envasados en skin pack o al vacío para el sector Retail y Horeca

AHDB Beef & Lamb (Organización para el sector del ovino y vacuno en Inglaterra) estará, por primera vez, presente en la feria Meat Attraction de Madrid, con el fin de mostrar sus cortes para la innovación, dirigidos tanto al sector Retail, como al sector Horeca. La organización mostrará en su stand (4B11), diversos tipos de cortes de vacuno y ovino británico con Sello de Calidad, destacando su valor añadido, versatilidad y diferenciación respecto a cortes más tradicionales.

Del vacuno, AHDB mostrará filetes de Picaña, chuletas Porterhouse con hueso, lomo y filetes Flat Iron, todos ellos cortados y envasados en skin pack. Del cordero, variedades como el costillar estilo francés (French Rack), media pierna de cordero, paletilla de cordero deshuesada y enrollada, todos ellos envasados al vacío, o bien filetes de pierna Premium y chuletas T-bone Premium, envasadas en skin pack. Por último, AHDB contará con lomo de vacuno fileteado y “ojo de lomo” Premium de cordero, fileteado. En resumen, una muestra representativa de la variedad y calidad que ofrecen las carnes británicas con Sello de Calidad, que además podrán ser degustadas en directo en el propio stand.

Estos cortes, cuentan con numerosas ventajas para el sector Retail y el sector Horeca: por un lado, la posibilidad de diferenciarse de su competencia con variedades de cordero y vacuno de calidad garantizada, ya porcionados, envasados en skin pack o al vacío y listos para ser cocinados o distribuidos, sin necesidad de ningún tratamiento adicional.

Por otro lado, estos cortes han sido diseñados para maximizar el aprochamiento y la calidad de cada pieza, sin excesos de grasa, ni elementos sobrantes innecesarios. Por último, el Sello de Calidad garantiza unas cualidades superiores de terneza, jugosidad y sabor, así como el origen, la trazabilidad y la consistencia a lo largo de toda la cadena de producción y distribución.

El Sello de calidad para la carne de vacuno y cordero es un programa que ofrece unos niveles elevados de garantía de la carne. El estándar de calidad para la carne de vacuno y cordero es el único programa en el Reino Unido que cubre la calidad alimentaria. Toda la carne de vacuno y cordero promovida por este sello se selecciona de conformidad con un proceso de selección estricto, para garantizar su procedencia, su sabor y su terneza. La carne de vacuno y cordero, que es conforme a esta calificación de calidad, se produce de acuerdo con los estándares más elevados exigidos por ley, con una cadena de producción y suministro completamente garantizada y certificada de forma independiente en cada fase.

Martes, 11 Septiembre 2018 13:49
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