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El censo de ovejas y cabras en Costa Rica asciende actualmente a 15.408 animales, según la cifra más reciente de la Organización Mundial de Sanidad Animal. Esta práctica ha permitido una mejora en la economía nacional y una formación importante en un sistema de negocios algo distinto, según publica la página web de Teletica.

Alajuela es una de las provincias donde más se realiza la actividad de producción de ovejas, seguido por Guanacaste y Puntarenas. A las ovejas, por ejemplo, se les aprovecha al máximo su carne, ya que solo de esta especie se consumen al mes dos toneladas. La mayoría de este alimento es aprovechado en los restaurantes.

Actualmente, la cabra es utilizada únicamente para la producción de leche.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino va ha celebrar el próximo 20 de noviembre el seminario “Presente y futuro del consumo de carne de ovino y caprino”. Este es el primer acto de promoción de consumo de la carne de ovino/caprino financiado a través de los fondos de la Extensión de Norma, de acuerdo con la Orden AAA/1934/2012. Durante el mismo se presentarán los resultados del estudio de mercado sobre la carne de ovino y caprino que la Interprofesional está desarrollando, con el fin de tener un conocimiento actualizado sobre la situación del consumo de estos dos alimentos. La Unión Europea ha incluido a la carne de cordero entre los alimentos que pueden optar a co-financiación de los programas de información por medio de fondos de la misma y del MAGRAMA. Por esto, un representante de la de la Dirección General de Agricultura de la Comisión Europea presentará este sistema de financiación que permitirá multiplicar por más de dos los fondos aportados por el sector para el desarrollo de campañas de promoción. Complementado esto, un representante de INTERBEV, OIA francesa, presentará la Campaña de promoción “Agneau Presto” como ejemplo de cooperación entre Estados Miembros con el objetivo común de aumentar el consumo de la carne de cordero en Europa. El seminario se cerrará con una mesa redonda en la que Oviaragón-Grupo Pastores estará presente. Será Francisco Marcén, Director General y socio fundador además de presidente de grupo de promoción de INTEROVIC el que modere esta mesa redonda donde se presentarán ideas innovadoras sobre la comercialización de la carne de cordero y cabrito con el objetivo de poner en valor ante la sociedad en general estos dos alimentos. La Jornada concluirá con una degustación de productos innovadores de carne de cordero y cabrito.

Fecha de celebración: 20 de noviembre de 2013.

Lugar de celebración: Circulo de Bellas Artes, C/ Alcalá nº 42 de Madrid.

Horario: de 10:30h a 15:00h.

Plazas limitadas, se cubrirán por riguroso orden de recepción de solicitudes.

Acceso gratuito previa inscripción a través de la web www.interovic.es

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El Ministerio de Agricultura de Argentina creó un programa de mejoramiento de la producción y calidad de fibra Mohair, en el marco del régimen para la recuperación, fomento y desarrollo de la actividad caprina, según publica el portal de noticias Terra.

Mediante la resolución 1104/2013, publicada en el Boletín Oficial, se incorporó el programa destinado a “lograr una producción de fibras especiales del ganado caprino, eficientes y rentables, a través de la utilización de prácticas y tecnologías adecuadas, control sanitario, mejoramiento genético y fomento de los emprendimientos asociativos”.

Las cabras de raza Angora, originarias de Turquía, producen la fibra Mohair, que posee características únicas: es de color blanco, nacarado, brillante y muy resistente, lo que la convierte en la fibra natural más elástica.

La producción mundial de Mohair se estima en unas 6.000 toneladas y el mayor productor mundial y de mayor calidad es Sudáfrica (65%); mientras que Argentina se encuentra en el cuarto lugar, con una producción cercana a las 900 toneladas anuales, y “la cantidad y calidad obtenidas por animal están lejos de lo que potencialmente ofrece la raza Angora”, según la resolución.

La actividad de cría de caprinos de raza Angora es realizada por aproximadamente unos 5.000 pequeños productores, ubicados casi en su totalidad en el centro sur de la provincia del Neuquén, centro de la provincia de Río Negro y centro norte del Chubut.

 

La Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León ha concedido 1.815.115 euros a siete agrupaciones de productores del sector del ovino dentro de las subvenciones específicas para este tipo de entidades. Un total de 220 explotaciones de ovino, pertenecientes a alguna de las siete agrupaciones, se van a beneficiar de estas ayudas a la inversión. Estas explotaciones pertenecen a las provincias de Ávila, Burgos, León, Palencia, Salamanca, Segovia, Valladolid y Zamora.

Las cooperativas que han recibido ayudas son las siguientes:

- Consorcio de Promoción del Ovino. 980.984 euros.

- Sociedad Cooperativa Asovino. 363.593 euros.

- Nutrición Teo Calporc Sociedad Cooperativa. 163.684 euros.

- Asociación Profesional de Ganaderos de Ovino y Caprino Bajo Duero. 156.147 euros.

- Sociedad Cooperativa Agrícola Ganadera Cortecam. 64.146 euros.

- Sociedad Cooperativa Ganadera del Sur de León. 46.183 euros.

- Productores Lácteos de Castilla y León Sociedad Cooperativa. 41.378 euros.

El papel protagonista del sector ovino ha llevado al Gobierno autonómico a fomentar la concentración de la oferta alrededor de figuras asociativas que, como es el caso de las agrupaciones de productores, proporcionen una mayor capacidad de negociación al sector primario, lo que permitirá reequilibrar la cadena de valor de estas producciones.

Estas ayudas, que se conceden a las agrupaciones de productores que comercializan en común sus producciones, tienen como finalidad auxiliar inversiones en las explotaciones de los ganaderos agrupados, con la finalidad de mejorar la competitividad y la productividad de las mismas, así como estimular y potenciar la comercialización conjunta.

Las inversiones para las que se conceden las ayudas consisten principalmente en actuaciones en obra civil, equipos de ordeño y conservación de la leche, maquinaria de transporte y manipulación para la explotación, y material informático para la gestión y control de la explotación, entre otras.

Además de las inversiones, dentro de estas ayudas también se destinan ayudas para determinados gastos en los que incurre la agrupación prestando servicios a las explotaciones asociadas, principalmente servicios de sustitución, gastos de esquila y formación.

Desde el año 2008, en el que se implantaron estas ayudas, se han concedido más de 11,1 millones de euros en subvenciones a 11 agrupaciones de productores de ovino-caprino, habiéndose beneficiado, entre 2008 y 2013, un total de 992 inversiones en explotaciones agrupadas.

El sector del ovino es uno de los más importantes en el ámbito ganadero de Castilla y León. Su relevancia viene avalada por un censo de ovino de más de 3.200.000 de cabezas, lo que la convierte en la primera comunidad autónoma en número de animales. Esta cabaña produce 366,5 millones de litros de leche, que suponen el 67% de la leche de oveja nacional y sitúan a la Comunidad como la primera productora del país. Además, en Castilla y León se han sacrificado en el último año 3.505.346 corderos, lo que supone el 33% de los corderos del país, cifra que asciende al 79% en el caso de los lechazos, con 2.134.511 animales sacrificados.

La Feria Nacional de Ganadería (Fegasur 2013) se ha celebrado del 7 al 9 de noviembre en el recinto ferial de Jerez de la Frontera (Cádiz). Este certamen ganadero ha contado con la presencia de las razas autóctonas andaluzas  Florida, Payoya y Malagueña.

Durante estos días, los visitantes han podido disfrutar de la exposición de un total doce ejemplares de la Raza Florida, ocho hembras y cuatro sementales, pertenecientes a una explotación joven en Acriflor, ubicada en la localidad gaditana de San José Del Valle.

También hubo una exposición de animales de raza Payoya, procedentes de la ganadería del Centro Experimental El Bosque de la Diputación de Cádiz, así como de los ganaderos Juan Antonio Gómez y Antonio Gamarro.

Y además 26 ejemplares de la raza caprina malagueña de la ganadería de Gabriel García Aranda de Álora (Málaga) también participaron en la muestra. CABRAMA también contó con un stand de información al público y de venta de los productos derivados de la Cabra Malagueña.

 

Ganado ovino

Por otra parte, también hubo presencia de razas ovinas, como Merina de Grazalema. Hubo una exposición de ejemplares de esta raza con la presencia de carneros, ovejas y corderas de reposición, procedentes de las ganaderías de la Diputación de Cádiz, Rodrigo Mangana Pérez y Mateo Benítez Barea. También se realizó una demostración de elaboración de quesos al estilo tradicional y se ofreció una caldereta de cordero.

El pasado fin de semana, desde el día 7 al 9 de noviembre, se ha contado en la Feria Nacional de Ganadería de Jerez, FEGASUR, con la Raza Caprina Florida y su Asociación, ACRIFLOR, según recoge FEAGAS.

Han sido numerosos visitantes los que han tenido la oportunidad de disfrutar de los 12 ejemplares presentes en la exposición. Además, el día 8 de noviembre, viernes, visitó la exposición el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, como se puede ver en la imagen, quien posó junto al ganadero propietario de los animales participantes, Juan Antonio González Granados.

Un estudio elaborado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y la Universidad de Córdoba ha desarrollado una nueva estrategia para obtener de forma natural leche rica en ácidos grasos omega-3, nutrientes asociados con la disminución del riesgo de enfermedades cardiovasculares. La técnica, descrita en la revista ‘Journal of Dairy Science’, se basa en conseguir que los ácidos grasos omega-3 con los que se suplementa la dieta del ganado lleguen intactos al intestino delgado, evitando su paso por la cavidad principal del estómago de los rumiantes, el rumen, según publica la agencia de noticias Dicyt.

La leche es un alimento muy pobre en ácidos grasos omega-3. Hasta el momento, la mayoría de los intentos para enriquecer la leche en omega-3 de forma natural se basaban en un aumento de la cantidad de este tipo de ácidos grasos en la dieta del ganado. Sin embargo, cuando los ácidos grasos omega-3 transitan por el rumen, los microorganismos presentes los modificaban enzimáticamente, convirtiéndolos en otros ácidos grasos sin su valor biológico. De esta forma sólo una cantidad muy reducida de ácidos grasos omega-3 se transfiere finalmente a la grasa láctea.

Para evitar esa transformación enzimática, denominada biohidrogenación, esta investigación ha centrado sus esfuerzos en evitar que los ácidos grasos transiten por el rumen para que lleguen intactos al intestino. Para ello se han empleado cabras entrenadas desde su nacimiento para mantener activo el reflejo de la gotera reticular en la edad adulta, siendo por lo demás rumiantes funcionales.

“El reflejo de la gotera reticular es un mecanismo natural que poseen los rumiantes durante las primeras semanas de vida, que permite que la leche ingerida no pase por el rumen. Este mecanismo desaparece cuando los animales son destetados. Para mantener el reflejo de la gotera reticular, se ha hecho uso de estímulos sensoriales, principalmente visuales, ofreciendo diariamente en un biberón una pequeña cantidad de lactorreemplazante a los animales desde el destete” explica el investigador del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación del CSIC Miguel Ángel de la Fuente.

Según este estudio, la leche obtenida mediante este nuevo método presenta un contenido en ácidos grasos omega-3, en concreto de ácido α-linolénico, del 13%, es decir, 10 veces más que cuando el alimento enriquecido transita por el rumen. “Es un porcentaje de omega-3 inédito hasta el momento, que multiplica por 50 los valores habituales de ácido α-linolénico presentes en la grasa láctea procedente de rumiantes que no han recibido ningún suplemento lipídico”, comenta De la Fuente. Además, añade el investigador, esta estrategia reduce sustancial y simultáneamente el contenido en leche de ácidos grasos trans y el porcentaje de ácidos grasos saturados, ambos considerados poco saludables desde un punto de vista nutricional.

De acuerdo con la legislación vigente en la Unión Europea, esta leche posee un contenido en ácido α-linolénico doble del requerido para ser denominada “rica en ácidos grasos omega-3” y podría calificarse como“con alto contenido en ácidos grasos omega-3”.

 

La Consejería de Agricultura ha destinado algo más de 3 millones de euros en ayudas para diferentes programas ganaderos, de las que se beneficiarán unos 500 solicitantes, tanto particulares como asociaciones.
En concreto, son ayudas para el fomento de razas en regímenes extensivos; la mejora de la calidad de la leche; la mejora de la gestión de subproductos; el sector equino; el control oficial de rendimientos lecheros y las razas autóctonas españolas.
Las ayudas al fomento de razas autóctonas en extensivo ascienden a 1,57 millones de euros y pretenden fomentar modos de producción ganadera ligados a la tierra y al empleo de razas autóctonas.
Su finalidad es apoyar la obtención de productos de calidad y la mejora de la cabaña ganadera, según ha informado hoy la Junta de Comunidades a través de una nota de prensa.
A programas de mejora de la calidad de la leche se destinan 553.000 euros, de los que 368.000 euros irán destinados a programas de vacuno y 185.000 a programas de ovino y caprino.
Otros 498.000 euros son para la mejora de la capacidad técnica de gestión de subproductos de origen animal no destinados al consumo humano, lo que supone el mayor importe anual que se ha presupuestado para esta línea de ayudas en Castilla-La Mancha.
Por su parte, el sector equino contará con 193.000 euros; las asociaciones de criadores de ganado selecto que han participado activamente en el control lechero oficial en Castilla-La Mancha se repartirán 156.000 euros y 67.700 euros se destinan a las ayudas a las razas autóctonas españolas.
Estas ayudas, cuyas bases están publicadas en el Diario Oficial de Castilla-La Mancha, se han convocado mediante un único modelo de solicitud y en un mismo plazo, facilitando al beneficiario la presentación simultánea de todos los documentos y la realización de los trámites administrativos necesarios para solicitar las diversas líneas de ayuda. EFEAGRO

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