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La Asociación de Criadores de la Raza Caprina Payoya ya publicado su VIII Catálogo de Sementales y Hembras de Raza Payoya, con la inclusión de los animales más destacados de la raza. “La asociación cuenta con unos objetivos muy claros, que son la conservación, la mejora y la promoción de la raza Payoya, y, desde que se creó, este grupo de ganaderos han ido dando pasos persiguiendo estas metas, teniendo claro que la conservación de esta raza pasa por la mejora, es decir, que la cabra Payoya responda a las necesidades de los ganaderos que las crían, sin olvidar que estamos ante una raza lechera que se maneja y se desarrolla en unos sistemas muy ligados a la tierra y al aprovechamiento de los recursos naturales disponibles, fortaleza que la diferencia de otras razas lecheras y que queremos seguir conservando”, destaca el documento elaborado por la asociación de criadores de esta raza autóctona.

Partiendo de esa premisa, se trata de identificar aquellos animales que le son al ganadero más rentables y, además, que transmiten estas buenas cualidades a su descendencia. Esta información es aportada por el denominado ‘valor genetico’, que puede ser positivo, cero o negativo para un carácter estudiado.

La distribución de los animales, en este catálogo de raza Payoya editado en el pasado mes de septiembre, es la siguiente:

- Sementales con fiabilidad mayor al 85%. 7 sementales. Ganaderías de origen: Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz, de El Bosque (2); José Miguel Sanz Lirio, de Grazalema (1); Volceuta SL, de Olvera (1); Hermanos Domínguez Menacho, de Grazalema (1); Jorge Antonio Puerto Nieto, de Alcalá de los Gazules (1); José Antonio Chaves Ramírez, de Grazalema (1).

- Sementales con fiabilidad del 75% al 85%. 5 sementales. Ganaderías de origen: José Antonio Chaves Ramírez, de Grazalema (3); Lucía Gil Bergillos, de Pruna (1); Juan Antonio Gómez Gómez y Antonio Gamarro Durán, de Olvera (1).

- Sementales con fiabilidad del 50% al 75%. 11 sementales. Ganaderías de origen: Jorge Antonio Puerto Nieto, de Alcalá de los Gazules (2); Lucía Gil Bergillos, de Pruna (1); José Antonio Chaves Ramírez, de Grazalema (2); Daniele Hinojo Antille, de Prado del Rey (2); Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz, de El Bosque (2); José María Fernández Castro, de Grazalema (2).

- Sementales en prueba. 4 sementales. Ganaderías de origen: José Agustín Chacón Nieto, de Morón de la Frontera (1); Jorge Antonio Puerto Nieto, de Alcalá de los Gazules (2); José Antonio Chaves Ramírez, de Grazalema (1).

- Hembras. Se presentan las 50 mejores hembras por valor genético de kilos de leche, kilos de grasa y kilos de proteína. Ganaderías de origen: José Agustín Chacón Nieto, de Morón de la Frontera (12); Jorge Antonio Puerto Nieto, de Alcalá de los Gazules (8); José María Fernández Castro, de Grazalema (10); José Millán Pino, de Zahara de la Sierra (4); Juan Antonio Gómez Gómez y Antonio Gamarro Durán, de Olvera (5); Lucía Gil Bergillos, de Pruna (9); Centro Experimental Agrícola y Ganadero de la Diputación de Cádiz, de El Bosque (1); José Antonio Chaves Ramírez, de Grazalema (1)

EN LA TERCERA  SEMANA DE OCTUBRE LOS PRECIOS SE MANTIENEN IGUAL EN LA CARNE CABRITO BASTO JUNTO CON LOS PRECIOS DE CORDERO Y CORDERO MANCHECHO Y EN LA LECHE SE MANTIENEN TAMBÍEN LOS PRECIOS

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,45 / 4.51 4,45 / 4.51
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,84 / 4,90 4,84 / 4,90
Cordero Manchego de 15,1 kg3,57 / 3,633,57 / 3,63
Cordero Manchego de 19,1 kg3,27 / 3,333,27 / 3,33
Cordero Manchego de 23,1 kg3,15 / 3,213,15 / 3,21
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,97 / 3,03
           3,09 / 3,15
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,79 / 2,852,79 / 2,85
Cordero Manchego de 10,5 kg4,53 / 4,594,53 / 4,59
Lechal Manchego hasta 10 kg4,92 / 4,984,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,80 / 4,864,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg4,41 / 4,474,41 / 4,47
Cordero de 15,1 / 19 kg3,45 / 3,513,45 / 3,51
Cordero de 19,1 / 23 kg3,15 / 3,213,15 / 3,21
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,03 / 3,09 3,03 / 3,09
Cordero de 25,5 / 282,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero de 28,1 / 342,67 / 2,732,67 / 2,73
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/8,738,43/8,73
Sin denominación de origen7,29/7,597,29/7,59

De cabra

8,91/9,218,91/9,21

OBJETO:
Convocar la incorporación de titulares de explotaciones agrarias de Castilla y León a los siguientes regímenes de ayudas:
1) Medidas de agroambiente y clima, incluidas en el Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020, para la campaña agrícola 2019/2020 (cosecha 2020) y/o año 2020:
Agroecosistemas extensivos de secano en humedales de importancia internacional
Apicultura para la mejora de la biodiversidad
Aprovechamiento forrajero extensivo mediante pastoreo con ganado ovino y/o caprino,
Cultivo agroindustriales sostenibles
Cultivos permanentes en paisajes singulares
Gestión sostenible de superficies forrajeras pastables y apoyo a los sistemas tradicionales de pastoreo  trashumante
Producción integrada
Mantenimiento de razas autóctonas puras en peligro de extinción.
2) Medida de agricultura ecológica, incluida en el Programa de Desarrollo Rural de Castilla y León 2014-2020, para la campaña agrícola 2019/2020 (cosecha 2020).
¿QUÉ PLAZO TENGO PARA SOLICITARLO?
Desde el 17 de octubre de 2019 hasta el 14 de noviembre de 2019
¿QUIÉN LO PUEDE SOLICITAR?
Agricultores o grupos de agricultores que se comprometan voluntariamente a adoptar prácticas y métodos de agroambiente y clima y de agricultura ecológica.
¿PARA QUÉ ES LA AYUDA?:
El apoyo al desarrollo sostenible de las zonas rurales y la respuesta a la creciente demanda de servicios medio ambientales en aplicación de prácticas agrícolas y métodos de agricultura ecológica que atenúen el cambio climático, protejan y mejoren el medio ambiente, el paisaje y sus características, los recursos naturales, el suelo y la diversidad genética. Contribuyendo asimismo a la preservación de la fertilidad de los suelos y la producción de alimentos naturales para el consumidor.

Bajos niveles para el consumo de queso puro de oveja y de cabra en España. Según los datos que maneja el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), el consumo de queso procedente únicamente de la leche de pequeños rumiantes es bastante minoritario en España. De hecho, el queso puro de oveja apenas llega a los 0,42 kilogramos por persona y año, mientras que en el caso del queso puro de cabra se sitúa en 0,28 kilos.

Todo ello a pesar de que el consumo se ha incrementado en el último año, según reflejan estas mismas estadísticas oficiales. Así, se ha pasado de 19.200 a 19.560 toneladas de queso puro de oveja en un año, lo que significa un incremento porcentual del 1,9%. En el caso del queso puro de cabra también ha subido, aunque en este caso el porcentaje se eleva hasta el 5,1%, al pasar de 12.666 a 13.313 toneladas.

El consumo total de queso en todas sus variedades se sitúa en 354.415 toneladas, por lo que el queso de oveja y de cabra apenas representan, respectivamente, el 6% y el 4% del total, con la siguiente distribución por variedades: queso fresco (27%), queso semicurado (23%), queso fundido (11%), queso tierno (7%), queso de oveja (6%), queso curado (5%), queso de cabra (4%), queso de bola (2%), queso Emmental+Gruyere (1%), queso tipo azul (1%), otros tipos de queso (13%).

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) ofrece en su página web un pequeño manual, con un gran número de imágenes, con las lesiones características para identificar la presencia de fiebre aftosa en una explotación y poder establecer una correcta investigación epidemiológica.

En primer lugar, el documento recuerda que en el caso del ganado ovino y caprino, la fiebre aftosa suele ser menos grave que en otras especies ganaderas. Por lo tanto, se presentan signos leves y poco evidentes de depresión, anorexia, cojera y vesículas en boca y pezuñas.

Además, para realizar una investigación epidemiológica adecuada, desde el Ministerio de Agricultura se recuerda que es importante determinar la edad de las lesiones en los animales. Como orientación general, en el caso del ovino se establece que las lesiones de hasta cinco días pueden determinarse con una precisión de un día arriba o abajo, las lesiones de cinco a siete días pueden obligar a una determinación menos precisa, mientras que en el caso de las lesiones de mayor duración no es posible determinar la edad de las lesiones por una infección de fiebre aftosa.

Por último, el manual del Ministerio recuerda que en un mismo animal se pueden encontrar lesiones con distinta edad. Además, afirma que el cálculo de la edad de las lesiones es una aproximación y no un cálculo exacto, por lo que recomienda aplicar a la investigación epidemiológica márgenes temporales de seguridad para no dejarse ningún contacto de riesgo sin investigar.

 

Más información: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/manualsintomasfa_tcm30-111117.pdf 

Recientemente, el Presidente de Extremadura, el Sr. Guillermo Fernández Vara recibió a Uniproca. A la reunión asistieron, junto con el presidente de la Cooperativa, José Manuel Sanz Timón, los representantes de los ganaderos de Extremadura.

Entre otros temas, Uniproca expuso los proyectos de futuro en dicha región, la situación de su exportación de leche en polvo, y la situación actual de los mercados de leche de cabra en el mundo, así como las particularidades de las subvenciones a las que Uniproca tendría derecho en esta región al ser una Cooperativa de Carácter Nacional.

El Sr. Guillermo Fernández Vara agradeció la visita y reconoció la labor social que la Cooperativa realiza en la región, no sólo con los ganaderos grandes, sino con los más pequeños igualmente, situados en las zonas más desfavorecidas. 

cabritos cabrama

Semana sin cambios en los precios de la carne de ovino ni en el cabrito lechal y tampoco en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,505,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,154,15
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,403,40
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,003,00
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,852,85
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,702,70
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,552,55
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,904,90
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

La Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga (AGAMMA) invita a los medios al acto de inauguración de sus nuevas instalaciones, que la convertirán en la mayor quesería de Andalucía.

Fecha: viernes 25 de octubre de 2019 a las 12:00 h.

Lugar: c/ Miguel Hernández s/n. Polígono Industrial Virgen de la Candelaria, 29170 Colmenar (Málaga)

Participan:

- D. Elías Bendodo Benasayag, Consejero de la Presidencia, Administración Pública e Interior de la Junta de Andalucía

- D. Francisco Salado Escaño, Presidente de la Diputación de Málaga

- D. José Martín García, Alcalde de Colmenar

- D. Benjamín Juan Pascual Luque, Presidente de la Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga

 Quesos Montes de Málaga inaugura el 25 de octubre sus nuevas instalaciones en Colmenar, convirtiéndose en la mayor planta de transformación láctea de leche de cabra de Andalucía.

La Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga (AGAMMA), ubicada en Colmenar (Málaga), fue fundada en 1985 y cuenta con 218 ganaderos socios de la provincia con un censo aproximado de 50.000 cabras. La cooperativa tiene una producción láctea de 13.500.000 litros al año y una producción de más de 180.000 kilos de queso.

La cooperativa ha experimentado un crecimiento exponencial en los últimos 5 años debido a la buena acogida de los Quesos Montes de Málaga que han obtenido 10 premios de reconocimiento mundial en los World Cheese Awards. En 2018 se han alcanzado los 1.500.000 litros transformados. Estas cifras han obligado a la cooperativa a trasladar las instalaciones a un lugar más amplio para poder seguir aumentando la producción. Con las nuevas instalaciones, en el año 2020, AGAMMA pretende incrementar la transformación en un 15%.

Las antiguas instalaciones tenían una superficie de 1.200 m2, y estaban situadas en el casco urbano de Colmenar lo que dificultaba las tareas de logística. Las nuevas instalaciones de 4000 m2 se ubican en el Polígono Industrial de la Candelaria.

SE RUEGA CONFIRMACIÓN:

Tlf: 952730816 e-mail: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

El consumo de carne de ovino y caprino en los hogares españoles continúa en una clara tónica de descenso. Según los últimos datos oficiales de consumo alimentario publicados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) con estadísticas actualizadas al mes de julio, en el último año móvil (de agosto de 2018 a julio de 2019) se consumieron en los hogares un total de 62,6 millones de kilogramos de carne de ovino y caprino. Esta cantidad supone un importante descenso del 4,8% frente a los 65,8 millones de kilos que se habían consumido en el anterior año móvil, es decir, de agosto de 2017 a julio de 2018.

En valor económico, el descenso es aún más acusado, ya que se ha pasado de 732,51 millones de euros a 680,91 millones en los dos periodos analizados. Por lo tanto, las cifras del Ministerio arrojan un descenso en el valor económico que ya se sitúa en el 7%.

Como resultado de este consumo, la tasa de consumo per cápita se sitúa en 1,37 kilogramos por persona y año en España, una cifra similar a la de estudios anteriores pero muy inferior a lo que ocurre en otros países europeos, y sobre todo de otros ámbitos geográficos.

Por último, aunque los datos del último año móvil son malos, si se tienen únicamente los datos relativos al presente ejercicio 2019, las perspectivas no son del todo malas. En los primeros siete meses del presente año se consumieron en los hogares españoles un total de 33,4 millones de kilogramos de carne de ovino y caprino, mientras que en el mismo periodo del pasado ejercicio la cifra fue de 33,2 millones, por lo que ha aumentado un 0,6%.

La Unidad de Reproducción Clínica de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria realizó una experiencia para la obtención y valoración de la calidad embrionaria a partir de cabras de raza Majorera sometidas a un proceso de superovulación, como trabajo previo a una posible transferencia de embriones. Este proyecto fue financiado por el Cabildo Insular de Gran Canaria y por la Fundación Canaria Universitaria de Las Palmas.

Se sometieron al tratamiento de superovulación un total de 20 de cabras, de las que 18 respondieron satisfactoriamente, pero lo que el porcentaje de respuesta fue del 90%. En virtud de estos datos obtenidos, los autores del experimento consideran que se ha establecido un protocolo idóneo de superovulación. Cada cabra fue sometida a dos tratamientos de superovulación durante este experimento, siendo el procedimiento utilizado para la recogida la vía quirúrgica tradicional, y tratando de minimizar el grado de afectación de las estructuras reproductivas del animal.

El número medio de embriones vitrificables por animal se situó en 11,9 embriones, mientras la tasa de recuperación se situó ligeramente por encima del 80%. La respuesta superovulatoria fue diversa, con cabras con una respuesta discreta (obteniendo 2-3 embriones de calidad adecuada) y otras hembras con una respuesta excepcional (18-20 embriones en un solo protocolo). Respecto a la calidad embrionaria, se obtuvieron embriones de calidad excelente en un 79% (170 embriones) que fueron sometidos al proceso de vitrificación, previo a su criopreservación. El resto de embriones transferibles eran de calidad buena, pero no lo suficiente para ser criconservados y se cultivaron in vitro, para ver si continuaban su desarrollo. De estos embriones, más del 75% alcanzo la etapa de blastocisto eclosionado, indicando que su progresión era correcta.

Respecto al grado de desarrollo, el 58,3% se encontraban en fase de mórula y el 41,6 en fase de blastocisto. “La diferencia entre el grado de desarrollo (mórulas o blastocistos) obedecía a el momento de la recogida. Cuando las recogidas se realizaban unos 4-5 días tras el final de las montas, la mayor parte de los embriones eran mórulas, mientras que cuando se recogían entre 5 y 6 días tras las cubriciones, más del 90% de los embriones eran blastocistos (tempranos o expandidos)”, asegura el estudio.

De esta forma, se consolida la posibilidad de continuar con el tratamiento de superovulación y realizar transferencia de embriones en el futuro en la raza caprina Majorera.

Esta investigación se publicó en forma de póster en el pasado Foro Nacional del Caprino, en la sesión organizada por la International Goat Association (IGA). Sus autores son los siguientes: Batista, M.; Zagorskaia, A.; Díaz-Bertrana, L.; Parens, L.; Domínguez, J.; Hittig, R.

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