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El pasado mes de octubre ha sido el segundo consecutivo del pasado año 2019 en el que se ha incrementado la producción de leche de cabra en España respecto al mismo periodo del ejercicio anterior, según las estadísticas publicadas en el informe ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, se ha pasado de 28,97 millones de litros de leche de cabra producidos en octubre de 2018 a 29,11 millones en octubre de 2019, por lo que el incremento porcentual es del 0,5%. Esta tendencia positiva se une al incremento del 1,5% registrado en septiembre.

En las comunidades autónomas que superan el millón de litros producidos al mes, sigue destacando el caso de Andalucía, que ha sufrido un descenso del 1,7%, al pasar de 11,99 a 11,79 millones de litros, mientras que en Canarias se produce una reducción del 0,6%, ya que ha evolucionado de 1,78 a 1,77 millones de litros. En el resto de regiones con una producción importante, se han producido incrementos en la producción, con una mayor cuantía en el caso de Castilla y León (+6,7%), al pasar de 1,93 a 2,06 millones de litros; y del 4,1% en Murcia, que ha evolucionado de 3,69 a 3,84 millones. Más moderados son los aumentos en Extremadura (+0,9%) y Castilla-La Mancha (+0,8%).

En el balance de los cuatro meses contabilizados del segundo semestre del año 2019, en concreto de julio a octubre, se ha pasado de una producción de 143,86 millones de litros en ese periodo de 2018 a 143,93 millones en 2019, por lo que se mantiene la producción prácticamente sin cambios.

Por lo que respecta al total anual, sí que hay todavía cambios importantes, debido a los grandes descensos de producción que se dieron durante la pasada primavera. En el periodo de enero a octubre de 2018, se produjeron un total de 422,69 millones de litros de leche de cabra, cantidad que ha descendido hasta los 411,48 millones de litros en el mismo periodo de 2019. Por lo tanto, el descenso porcentual es del 2,7% en el total del año.

Un total de 4.680 ganaderos entregaron leche de cabra a las industrias lácteas en el pasado mes de octubre, según los últimos datos actualizados por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Se trata de una cantidad un 6,1% inferior a los 4.986 productores de caprino lechero que se encontraban en la actividad en octubre de 2018. De los 306 ganaderos menos que hay en cifras absolutas, 203 corresponden a Andalucía, por lo que dos terceras partes de los abandonos de producción en este subsector ganadero se dan en la comunidad autónoma andaluza, que ha pasado de 2.492 a 2.289 productrores en el último año. En términos porcentuales, en esta región líder en el sector caprino se produce una reducción del 8,1%.

Del resto de comunidades autónomas que superan el centenar de productores, también se produce una reducción superior a la media en Canarias, que baja de 301 a 280 ganaderos, es decir, un 7%. Por su parte, descensos mucho más moderados se observan en Castilla-La Mancha (-2,4%), que pasa de 717 a 700 productores; Castilla y León (-3,8%), de 291 a 280 ganaderos; Extremadura (-3,5%), de 570 a 550 productores de caprino; y Murcia (-4,6%), al evolucionar de 302 a 288 ganaderos.

La lista de productores por comunidades autónomas en el pasado mes de octubre se completa de la siguiente forma: Comunidad Valenciana (89), Madrid (72), Cataluña (72), Aragón (12), Asturias (12), La Rioja (12), Cantabria (9), País Vasco (8), Baleares (2), Navarra (2) y Galicia (1). También se contabilizan dos ganaderos de Portugal que entregaron leche de cabra a industrias españolas.

El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), en concreto la Subdirección General de Sanidad e Higiene Animal y Trazabilidad, ha publicado el ‘Programa Nacional de Erradicación de la Brucelosis Ovina y Caprina’ en su versión del año 2020.

Este programa señala que los Estados Miembros son los primeros responsables de la erradicación de la brucelosis ovina y caprina. Por ello, el objetivo principal es la declaración de regiones o provincias como oficialmente indemnes si cumplen los criterios necesarios y obtener niveles de erradicación de la enfermedad en las zonas de baja prevalencia a corto plazo. En concreto, para el ejercicio 2020, el objetivo que se marca el Ministerio es finalizar el año sin ningún rebaño positivo confirmado en España.

Además, se toman medidas diferenciadas en función del estatus sanitario de cada provincia.

Comunidades Autónomas y provincias oficialmente indemnes

Se trata de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra, La Rioja, Aragón, Cataluña, Comunidad Valenciana, Murcia, Castilla y León, Madrid, Extremadura, Castilla-La Mancha, Baleares, Canarias y cuatro provincias andaluzas (Huelva, Cádiz, Sevilla y Córdoba).

El objetivo es mantener su estatus de oficialmente libre.

Las medidas que se aplicarán serán el vaciado sanitario si se confirma o no puede descartarse la infección por ‘B. melitensis’.

Provincias no oficialmente indemnes

Se trata de las provincias de Málaga, Jaén, Granada y Almería.

El objetivo es finalizar el año 2020 sin ningún rebaño positivo confirmado. Se aplicará vaciado sanitario si se confirma o no puede descartarse la infección por ‘B. melitensis’. Si se confirma la infección en un rebaño, las explotaciones contiguas y las epidemiológicamente relacionadas a la confirmada se someterán a una prueba adicional lo antes posible, salvo que por sus condiciones de bioseguridad se descarte que hayan podido infectarse.

Se prohíbe la vacunación en todas las comarcas, mientras que la frecuencia de chequeos es la siguiente:

- Explotaciones M3-M4. Mínimo una prueba anual. Ante la aparición de reaccionantes positivos en un rebaño, se procederá a su sacrificio y suspensión provisional de la calificación en espera de confirmación. Si se confirma, vaciado sanitario de la explotación. El paso de calificación de explotaciones M3 a M4 se realizará mediante el chequeo del 100% de animales elegibles del rebaño por su edad.

- Explotaciones M2-. Intervalo mínimo entre chequeos de 6 meses y máximo de 8 meses hasta su calificación.

- Explotaciones con calificación suspendida. Se someten a la primera prueba antes de 30 días después del aislamiento o sacrificio de los animales sospechosos o reaccionantes positivos, y luego cada 3 meses hasta recuperar calificación.

Documento completo: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/programaboc2020final_tcm30-523315.PDF 

cabritos cabrama

EL AÑO EMPIEZA BAJANDO LOS PRECIOS DE LOS CORDEROS DE PESO MEDIO

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,505,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,103,95
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,603,50
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,453,45
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
3,303,30
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,952,95
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,752,75
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,005,00
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

EL AÑO EMPIEZA SIN MOVIMIENTOS EN LOS PRECIOS DE LOS PRODUCTOS DE OVINO Y CAPRINO 

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,45 / 4.51 4,45 / 4.51
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,84 / 4,90 4,84 / 4,90
Cordero Manchego de 15,1 kg3,66 / 3,723,66 / 3,72
Cordero Manchego de 19,1 kg3,60 / 3,663,60 / 3,66
Cordero Manchego de 23,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,42 / 3,48
           3,42 / 3,48
Cordero Manchego de 28,1 kg
3,03 / 3,093,03 / 3,09
Cordero Manchego de 10,5 kg4,17 / 4,234,17 / 4,23
Lechal Manchego hasta 10 kg5,07 / 5,135,07 / 5,13
Cordero hasta 10,1 kg
4,95 / 5,014,95 / 5,01
Cordero de 10,5 / 15 kg4,05 / 4,114,05/ 4,11
Cordero de 15,1 / 19 kg3,54 / 3,603,54 / 3,60
Cordero de 19,1 / 23 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,36 / 3,42 3,36 / 3,42
Cordero de 25,5 / 283,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero de 28,1 / 342,91 / 2,972,91 / 2,97
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,13/8,738,13/8,73
Sin denominación de origen7,23/7,537,23/7,53

De cabra

8,97/9,278,97/9,27
OVINOCOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / kg vivoEuros / kg vivo
Lechazos hasta 12 kg5, 204,50
Cabritos hasta 11 kg5, 204,50
 Euros / UnidadEuros / Unidad
Corderos de 12,1 a 15 kg62,0054,00
Corderos de 15,1 a 18 kg65,0065,00
Corderos de 18,1 a 23 kg68,0068,00
Corderos de 23,1 a 27 kg75,0075,00
Corderos de 27,1 a 35 kg80,0080,00
Ovejas vida merino90,0090,00
Ovejas vida leche90,0090,00
Ovejas vida  Assaf*100,00100,00
Ovejas sacrificio 1ª55,0055,00
Ovejas sacrificio 2ª20,0020,00

* Sin carta

LECHECOTIZACIÓN ANTERIORCOTIZACIÓN ACTUAL
 Euros / E.Q.Euros / E.Q.
Leche de oveja0,07510,0751
Leche de cabra0,09010,0901


 E.Q.  Extracto quesero  en litro/ * Precio leche mes noviembre

Media provincia León E.Q. mes  noviembre  leche oveja  13,31   y leche cabra 9,79  (Datos Laboratorio Interprofesional Lácteo CyL)

Las subidas en el precio de la leche de cabra durante el mes de octubre han sido de nuevo espectaculares, según las últimas estadísticas publicadas en el informe ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA), entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

El mercado acumula incrementos continuos y muy importantes de los precios desde el pasado mes de enero, en niveles de subidas que se sitúan entre el 15% y el 25%. Y, aunque el ritmo de los aumentos parece que se va estabilizando y ya no crece en los mismos porcentajes de los tres meses anteriores, todavía mantiene un vigor significativo y están alcanzando niveles próximos a los del otoño de 2015, que habían marcado el récord histórico de cotizaciones dentro del caprino español. Cabe esperar, en todo caso, que esta tendencia alcista toque techo y empiece a ajustarse el mercado ligeramente a la baja, no solo de forma absoluta, que lo hará sin duda a partir de enero, cuando los niveles de producción empiecen a crecer, sino también de forma relativa, en porcentaje respecto al mismo mes del año anterior.

La situación de los precios ha mejorado en toda España y puede decirse que es buena en todas las comunidades, siendo mayor la subida en aquellas zonas que durante el verano mantenían cotizaciones más bajas, como Extremadura, Andalucía o Castilla-La Mancha, que aportan el grueso del mercado y habían tardado un poco más en alcanzar los niveles máximos del mercado

La producción de cabrito de la región de Murcia se cuadruplica en estas fechas navideñas respecto a otros periodos y supera las 21.000 piezas, en tanto que en ovino se triplica y llega a las 78.600 y la de pavo se multiplica por ocho, rozando las 42.000, ha informado este domingo la Comunidad Autónoma en un comunicado.
La Consejería de Salud ha puesto en marcha un dispositivo para intensificar las inspecciones de carnes, mariscos y pescados en supermercados, grandes superficies, mataderos y lonjas durante la campaña de Navidad.
El director general de Salud Pública y Adicciones, José Carlos Vicente, explica que esta campaña "da continuidad a la actividad habitual de los inspectores, aunque la intensificamos con la llegada de las fiestas para controlar las condiciones y el etiquetado de los productos y garantizar el cumplimiento de la normativa vigente".
La actividad de los mataderos, según Vicente, suele aumentar un 40 por ciento durante estas fechas frente al periodo ordinario. La previsión para este mes de diciembre es que se alcancen las 142.000 piezas para consumo.
Los inspectores del Servicio de Seguridad Alimentaria y Zoonosis de la Consejería de Salud también hacen controles en los puntos de comercialización de productos pesqueros para velar por las condiciones higiénico-sanitarias del pescado y del marisco.
En este sentido, los controles prestan especial atención a que no se utilicen aditivos para la conservación del aspecto del marisco a base de sulfitos no declarados.
El director general precisó que "el objetivo es asegurar que los productos estén en buen estado y velar por la seguridad de los consumidores en unas fechas muy propicias para la celebración de comidas y encuentros familiares".
Esta actividad con motivo de la campaña de Navidad se suma a las más de 10.000 revisiones rutinarias que llevan a cabo los inspectores a lo largo del año en establecimientos y locales de celebraciones. Además, la Dirección General cuenta con un inspector de forma permanente en cada uno de los mataderos de la Región.
El director general recordó la importancia de leer el etiquetado y verificar la temperatura de conservación de los alimentos antes de comprarlos, pues si son productos refrigerados deberán estar entre los cero y cinco grados centígrados y, si son calientes, por encima de los 65 grados. 

La Asociación Nacional de Criadores de Caprino de Raza Murciano-Granadina (Caprigran) sigue celebrando su 40 aniversario. En esta entrevista con OVIESPAÑA, su presidente José Javier Rodríguez analiza las claves del desarrollo de la asociación en los últimos años y sus proyectos de futuro.

 

OVIESPAÑA.- Caprigran acaba de celebrar sus primeros 40 años de vida. En términos generales, ¿cuál es la situación actual de la asociación?

JOSÉ JAVIER RODRÍGUEZ.- Podemos decir que Caprigran está pasando por un momento dulce porque, junto con una gran gestión por parte de la asociación, contamos con apoyo financiero por parte de la Junta de Andalucía con los Planes de Desarrollo Rural (PDR) y de la Diputación de Granada con la cesión de las instalaciones del Centro de Sementales y oficina y también ayudas para la inseminación a los ganaderos de la provincia. Además, también tenemos la ayuda del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) por la gestión del Libro Genealógico.

 

OV.- ¿Cómo es la involucración de los ganaderos en la vida diaria de la asociación? ¿Cuál es su estado de ánimo respecto a la necesidad de la mejora genética?

J.J.R.- Muy buena. De hecho, contamos con un 60% de ganaderías trabajando en el núcleo selectivo de forma muy eficiente y hemos visto un avance genético muy importante en los últimos años, que se ha visto reflejado directamente en un aumento en la producción de leche.

 

OV.- ¿Cuáles considera que han sido los momentos más importantes en las cuatro décadas de existencia de Caprigran?

J.J.R.- Sin duda, el hito más importante en Caprigran es que, desde hace quince años, hemos conseguido obtener valores genéticos de nuestros reproductores, tanto machos como hembras, gracias al serio trabajo de nuestro programa de mejora genética dirigido por Juan Vicente Delgado y de nuestros ganaderos que han sabido trabajar con el esfuerzo y la ilusión necesaria.

 

OV.- ¿Y cuáles son los aspectos más importantes que tiene ahora la Junta Directiva de la asociación encima de la mesa?

J.J.R.- Estamos trabajando en el proyecto Amaltea, en común con Cabrandalucía, que consiste en un nuevo programa informático con una nueva base de datos que nos permitirá trabajar de forma más eficiente.

 

OV.- Como ganadero, ¿qué características productivas de la cabra Murciano-Granadina son más interesantes? ¿En qué aspectos se ha evolucionado genéticamente en los últimos años que hayan tenido una repercusión en la producción? ¿Y cuáles sería interesante mejorar?

J.J.R.- La cabra Murciano-Granadina tiene una alta capacidad de producir leche manteniendo un rendimiento quesero superior al de otras razas. Gracias a la calificación morfológica y a la selección de animales con los mejores valores genéticos, hemos avanzado en la mejora de la producción y en la longevidad. Creemos que tenemos que seguir trabajando en la misma línea, porque la perfección aún nos queda lejos.

 

OV.- ¿Cuáles son los objetivos que se debe marcar Caprigran para el futuro?

J.J.R.- Debemos seguir trabajando en la misma línea y además potenciar la exportación de la genética para ser autosuficientes con respecto a la sostenibilidad de la estructura, cuando no contemos con las ayudas económicas por parte de las administraciones públicas.

 

OV.- ¿Cómo se articula la colaboración con Acrimur? ¿Qué aspectos se llevan a cabo de forma conjunta a través de Murcigran? ¿Ha aumentado o ha disminuido la colaboración en los últimos años?

J.J.R.- Desde Murcigran, las dos asociaciones gestionamos de forma conjunta el programa de cría y el programa de mejora genética, aunque la realidad es que somos dos asociaciones con inquietudes y necesidades diferentes. Sí que hemos avanzado bastante en los últimos años de forma individual, pero a la hora de casar los datos entre las dos asociaciones, no conectan como nos gustaría por las diferentes formas que tenemos de trabajo.

 

OV.- A modo de conclusión, ¿qué futuro considera que tiene la raza Murciano-Granadina? ¿Por qué?

J.J.R.- La raza Murciano-Granadina tiene una alta capacidad de producir y de adaptación a cualquier medio y debemos de colaborar para llevarla a cualquier rincón del mundo, como se merece.

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Mejorar la situación sanitaria de las 13.128 cabras censadas en 613 granjas en Navarra es el objetivo de la campaña que el Gobierno foral ha puesto en marcha para lograr el registro, identificación y diagnóstico de salud de todos los ejemplares, garantizar sus buenas condiciones y erradicar la tuberculosis caprina.
La campaña "Objetivo: Cabras sanas" se compone de cartas, carteles y trípticos con información detallada que se enviarán a los ganaderos de ovino-caprino, y que se difundirán asimismo a través de las oficinas del Gobierno y de las entidades locales, a las que se solicita también su colaboración.
Según ha señalado el Ejecutivo foral, en Navarra existen 13.628 cabras registradas en 613 granjas distribuidas por todo el territorio.
Aunque tradicionalmente las cabras se han criado para producir leche, carne o como animales guía para el pastoreo de rebaños de ovino, actualmente una parte importante del censo existente es propiedad de personas que mantienen ejemplares individuales o pequeños grupos como hobby o para controlar la vegetación de huertos y parcelas de recreo.
Las cabras, como otras especies animales, pueden padecer enfermedades, algunas de las cuales son transmisibles a las personas.
Se da la circunstancia de que en el año 2019 se han detectado varios focos de tuberculosis en cabras, y por ello se va a reforzar la campaña para el control y erradicación de esta enfermedad, contribuyendo a mejorar la salud pública y también la salud de la cabaña caprina.
La campaña recuerda la obligación que tienen los propietarios de registrar e identificar a todas las cabras. Para ello, deben ponerse en contacto con los servicios veterinarios del Departamento de Desarrollo Rural en Pamplona o en las distintas oficinas comarcales.
Los mensajes de la campaña recuerdan la importancia de las cabras, no solo como productoras de cabritos y leche, sino también por su papel en el control de la vegetación, la prevención de incendios y el mantenimiento de la limpieza de terrenos particulares y públicos.
Sin embargo, advierten de que algunas enfermedades que afectan a las cabras, como la brucelosis y la tuberculosis, pueden afectar también a las personas contagiándose por vía respiratoria o consumiendo leche cruda de las cabras. Por ello es fundamental mantenerlas en perfectas condiciones sanitarias.
Las pruebas diagnósticas, que son obligatorias, se realizarán de forma gratuita. Durante el año 2020, el Servicio de Ganadería se pondrá en contacto con los titulares para realizar las pruebas de diagnóstico de la tuberculosis caprina.

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