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SITUACIÓN DE LA AGALAXIA CONTAGIOSA EN CAPRINO

Entrevista a JUAN PEDRO PARDO. Director del Sistema de Gestión de la Sociedad Cooperativa Caprina La Pastora

Publicada en la revista PR-TIERRAS CAPRINO, el pasado mes de agosto de 2013

 

La leche de oveja y cabra en la provincia de Zamora ha tenido un incremento muy significativo en la última semana, según los datos oficiales del Servicio de Estadística y Estudios y Planificación Agraria de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León. En concreto, estos aumentos han sido del 8,1% para la leche de oveja y del 11,3% para la de cabra.

Además, no ha sido la única provincia de Castilla y León en la que se han producido aumentos, ya que también se han registrado incrementos en Burgos, Palencia y Salamanca.

 

Leche de oveja

En la última semana, ha habido variaciones en las siguientes provincias:

- Burgos. De 85,94 a 87,14 euros por cien litros. +1,4%.

- Palencia. De 87,10 a 93,20 euros por cien litros. +7%.

- Salamanca. De 86,90 a 88,40 euros por cien litros. +1,7%.

- Zamora. De 91,47 a 98,90 euros por cien litros. +8,1%.

 

Leche de cabra

Tres provincias han tenido cambios en la última semana:

- Palencia. De 63,60 a 66,50 euros por cien litros. +4,6%.

- Salamanca. De 65,35 a 67,85 euros por cien litros. +3,8%.

- Zamora. De 66,57 a 74,11 euros por cien litros. +11,3%.

Las II Jornadas Técnicas de la Sociedad Cooperativa Gallega Velaro, que agrupa a productores de ovino y caprino, se desarrollaron en la localidad de Sarria (Lugo), con varios temas de interés para los ganaderos:

- ‘Internacionalización, formación, innovación y comercialización en el sector de la carne de ovino y caprino en Galicia’. El Clúster de Carne de Galicia ofreció una charla eminentemente empresarial y comercial, tanto desde el punto de vista de la gestión propia como en el uso de tecnologías innovadoras. La consecuencia debe ser siempre un producto de calidad.

- ‘Perspectivas para la nueva PAC 2015-2020: implicaciones en el sector ovino y caprino’. Fernando López, jefe de servicio del FOGGA en Lugo, explicó las líneas básicas en las que se desglosarán los pagos de la PAC: régimen de pago básico, pago verde, para nuevos agricultores y pagos acoplados.

- ‘Medidas técnicas sanitarias en el transporte animal’. Jesús Villanueva López, veterinario de Agronovo, analizó los factores que influyen en la calidad de la carne durante el transporte y en el sacrificio, desglosando la normativa, el protocolo de buenas prácticas y las responsabilidades y documentación para el transporte.

- ‘Parasitosis más comunes en el ganado ovino y caprino en Galicia: novedades de los controles sanitarios oficiales en Galicia’. Miguel Viña Vázquez, veterinario de la ADSG Acivo, informó sobre las modificaciones en el control de la brucelosis ovina y caprina en 2014, después de que Galicia haya obtenido la declaración de ‘oficialmente indemne’.

El Centro de Investigación y Formación Agrarias (CIFA) de Cantabria ha elaborado un estudio titulado ‘Perfil de ácidos grasos de la grasa intramuscular en cabritos castrados y sacrificados a los 7-8 meses de edad producidos en pastos de montaña de los Picos de Europa’. El equipo investigador ha estado formado por Emma Serrano Martínez, María José Humada Macho y Javier Mateo Oyagüe, de la Universidad de León.

La S.A.T. Liébana-Peñarrubia comercializa cabritos lechales ligeros, lechales y recentales acogidos a la marca de calidad ‘Lechazos Montañas de Liébana’, desarrollada dentro del proyecto ‘Pastores de Biodiversidad’. Esta agrupación también comercializa otros productos como cabritos castrados, alimentados en pastos de montaña y sacrificados con 7-8 meses de edad.

La producción de este tipo de animales es cada vez menos frecuente debido a la disminución del censo de cabezas de caprino y al cambio en las pautas de consumo hacia animales más jóvenes como cabritos lechales, cuya producción era más habitual en otras zonas. La continuidad en la producción de este tipo de animales tiene interés desde el punto de vista de la conservación de los recursos naturales en Picos de Europa como desde el de la diversificación y diferenciación de la producción ganadera.

Se emplearon cinco cabritos machos procedentes de una única explotación ubicada en la localidad de Bejes que cuenta con cabras del tronco Pirenaico (Cabra de los Picos y Cabra del País). Los cabritos nacieron en la primavera del 2012 y se castraron a los 45 días. Después de la castración permanecieron con sus madres en pastos comunales de Picos de Europa hasta el sacrificio con 7-8 meses de edad. En el momento del despiece, se analizó el perfil de ácidos grasos de la grasa intramuscular.

Los resultados de este estudio preliminar coinciden con los obtenidos por otros autores en cuanto a que la alimentación de los cabritos y de sus madres con dietas basadas en pasto mejora el perfil de ácidos grasos de la carne considerado desde el punto de vista de los posibles efectos sobre la salud del consumidor.

Poner en valor de razas ganaderas autóctonas presentes en la Región de Murcia, como la cabra Murciano-Granadina, las ovejas Montesina y Segureña, el chato murciano y la producción de algunas variedades vegetales autóctonas, como los pimientos rojos de bola y el arroz bomba de Calasparra, es el objetivo de la marca de garantía ConSuma Naturalidad, según publica La Verdad.

El distintivo, que está enmarcado dentro de un proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través de su instrumento LIFE+, diferenciará los productos que favorezcan la conservación de la biodiversidad.

La marca de garantía ayudará al ciudadano apoyar con las decisiones de la cesta de su compra, a los profesionales agrarios que contribuyen a conservar la biodiversidad y el patrimonio cultural y contribuir al desarrollo de la economía local. La cuota anual que ganaderos y agricultores murcianos tendrán que pagar será un canon progresivo, basado en el tamaño y capacidad productiva de las explotaciones agrarias, industrias cooperativas, distribuidores, comercios y establecimientos que trabajen con la marca. Se calcula que hasta un máximo de 500 euros al año para las grandes compañías.

El Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero, de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pescas, Patrimonio y Aguas del Cabildo de Gran Canaria, organiza para el día 28 de noviembre de 2013, la jornada sobre ‘Evaluación del Esquema de mejora genética de la raza caprina Majorera’.

Dicha presentación estará a cargo del director del esquema de selección de la raza Majorera, Gabriel Fernández de Sierra, y se celebrará en el Salón de Actos de la Granja Agrícola del Cabildo de Gran Canaria, a partir de las 16.30 horas.

La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Aguas del Gobierno de Canarias ha convocado las ayudas adicionales para medidas previstas en el Programa Comunitario de Apoyo a las Producciones Agrarias de Canarias (POSEI), dotadas con cuatro millones de euros.

En el marco de las líneas de apoyo a la producción animal, se destinan 700.000 euros a la ayuda al productor de leche de cabra y oveja.

Además, se aumentan las subvenciones a los cereales de consumo animal, al pasar la ayuda de 82 euros por tonelada a 100. Este incremento favorece al subsector ganadero, dado que el 70% de los costes de las explotaciones corresponden a la alimentación de los animales. Con esta ayuda se compensa en su totalidad los costes de transporte de estos cereales y se equipara a los ganaderos canarios a los peninsulares, uno de los objetivos básicos del programa POSEI.

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