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El precio de la leche de cabra en Andalucía continúa por los mismos derroteros que durante todo el ejercicio 2019. La llegada del mes de diciembre no ha supuesto un freno a estos sucesivos incrementos, al menos en la estadística que elabora la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía y que realiza una encuesta entre ganaderías midiendo el precio de la leche en euros por cien litros, sin tener en cuenta el extracto quesero, que es el método habitual de pago en las explotaciones caprinas españolas.

Así, el precio medio en la actualidad se sitúa en 78,64 euros por cien litros, lo que supone un incremento del 2,5% respecto a los 76,75 euros que se tenían como media en el arranque del mes de noviembre. La estacionalidad en la producción puede suponer una visión distorsionada de los precios reales de mercado, ya que la calidad físico-química de la leche de cabra es diferente en noviembre y diciembre. Es decir, las variaciones en los porcentajes de grasa y proteína pueden afectar a los precios por litro de leche. Sin embargo, las diferencias en el precio también son muy elocuentes en la comparación entre diciembre de 2018 y diciembre de 2019, con calidades de la leche muy similares. En el pasado año, la cotización media a estas alturas era de 74,52 euros por cien litros, por lo que ha subido un 5,5% en el último ejercicio.

Estas estadísticas de la administración autonómica andaluza se realizan mediante las encuestas a ganaderías de caprino de leche ubidadas en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla.

 

La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida (ACRIFLOR), cuyo objetivo principal es la gestión del Libro Genealógico y la llevanza del Programa de Mejora Genética de la Raza, cuenta con un total de seis ganaderías inscritas en el Libro Genealógico en la Comunidad Autónoma de Castilla La Mancha, de las cuales cinco están situadas en la provincia de Ciudad Real y una en Toledo.
 
Estas explotaciones, al igual que ocurre con el resto de ganaderías de ACRIFLOR, trabajan intensamente en mejorar el status sanitario de los rebaños, encontrándose todas ellas calificadas oficialmente indemne frente a brucelosis (M4) y con calificación indemne frente a tuberculosis caprina(C3). Además, se puede destacar que la explotación  CRISZOE S.L., situada en el término municipal de Alcázar de San Juan, Ciudad Real , participa también en los programas voluntarios oficiales de control frente a Agalaxia Contagiosa y Tembladera Clásica, y cuenta también con un chequeo negativo de todo el rebaño frente a la enfermedad “artritis encefalitis caprina” conocida como CAEV.



 

ESTA SEMANA BAJAN EL CORDERO DE 15,1KG Y EL DE 10,5KG TANTO EN LA RAZA MANCHEGA COMO EN LOS QUE NO TIENEN DENOMINACIÓN. LA LECHE DE OVINO Y CAPRINO SE MANTIENE IGUAL

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,45 / 4.51 4,45 / 4.51
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg4,84 / 4,90 4,84 / 4,90
Cordero Manchego de 15,1 kg3,93 / 3,993,81 / 3,87
Cordero Manchego de 19,1 kg3,60 / 3,663,60 / 3,66
Cordero Manchego de 23,1 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero Manchego de 25,5 kg
              3,42 / 3,48
           3,42 / 3,48
Cordero Manchego de 28,1 kg
3,03 / 3,093,03 / 3,09
Cordero Manchego de 10,5 kg4,47 / 4,534,35 / 4,41
Lechal Manchego hasta 10 kg5,07 / 5,135,07 / 5,13
Cordero hasta 10,1 kg
4,95 / 5,014,95 / 5,01
Cordero de 10,5 / 15 kg4,35 / 4,414,32 / 4,29
Cordero de 15,1 / 19 kg3,81 / 3,873,69 / 3,75
Cordero de 19,1 / 23 kg3,48 / 3,543,48 / 3,54
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 3,36 / 3,42 3,36 / 3,42
Cordero de 25,5 / 283,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero de 28,1 / 342,91 / 2,972,91 / 2,97
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,52/8,828,52/8,82
Sin denominación de origen7,38/7,687,38/7,68

De cabra

8,97/9,278,97/9,27

Repentino incremento en el precio del pienso compuesto para el ganado de caprino lechero. Este concentrado ha pasado de costar una media de 229,03 euros por tonelada en la última semana del mes de octubre a los 233,39 euros con los que se ha cerrado el mes de noviembre, según marcan las cotizaciones oficiales de la plataforma Silum, dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Después de un año en el que la estabilidad había sido la nota dominante en el precio del pienso compuesto, incluso con una notable tendencia a la baja, en el último mes se ha producido un importante incremento del 1,9%.

Sin embargo, lo cierto es que los precios del concentrado para caprino continúan siendo bastante más bajos que el pasado año a estas alturas de ejercicio. En noviembre de 2018, la cotización era de 238,47 euros por tonelada, por lo que el precio actual es un 2,1% inferior.

Por lo que respecta al coste de la ración completa para caprino lechero, que la plataforma Silum calcula teniendo en cuenta los precios de los concentrados y de los forrajes, no se ha producido prácticamente ningún cambio en el último mes, ya que se ha pasado de los 210,26 euros por tonelada de octubre a los 210,28 euros de noviembre. Respecto al pasado año, el coste actual de la ración es un 1,5% inferior, ya que en noviembre de 2018 se elevaba hasta los 213,46 euros por tonelada.

Existe evidencia de un vínculo entre la deficiencia de vitamina D y la tuberculosis activa. En seres humanos, varios ensayos han evaluado el papel de la suplementación con vitamina D en el tratamiento de la tuberculosis con resultados contradictorios. Sin embargo, el papel de la suplementación con vitamina D en el control de la tuberculosis animal ha recibido menos atención.

En este contexto, varios investigadores españoles con una nutrida representación del centro Visavet, de la Universidad Complutense de Madrid, han evaluado el beneficio de la suplementación con vitamina D para prevenir la infección por micobacterias o reducir las lesiones de tuberculosis en un ensayo controlado con cabras expuestas naturalmente a ‘Mycobacterium caprae’.

Dos grupos de cabras, de los que uno fue suplementado con vitamina D y otro fue el grupo control, se alojaron durante diez meses en contacto directo con cabras adultas infectadas con ‘M. caprae’. Tras el contacto con las cabras adultas infectadas, todos los animales se sometieron a pruebas de tuberculosis cada dos meses.

Los resultados indican que, en las condiciones utilizadas en este estudio, la suplementación con vitamina D en cabras no reduce el riesgo de infección de tuberculosis ni la difusión y la gravedad de la lesiones por tuberculosis. Además, las cabras suplementadas con vitamina D presentaron hiperfosfatemia y daño renal con calcificaciones sugestivas de intoxicación por vitamina D.

Este estudio se va a publicar próximamente en la revista científica The Veterinary Record con la firma de los siguientes investigadores: María Ángeles Risalde Moya, Álvaro Roy Cordero, Javier Bezos Garrido, C. Pineda, Carmen Casal Comendador, Alberto Antoine Díez Guerrier, I. López Villalba, Álvaro Fernández Manzano, Inmaculada Moreno Iruela, Lucía de Juan Ferré, Lucas Domínguez Rodríguez y Christian Gortázar.

El convenio permite coordinar y supervisar tanto la custodia como la devolución del material genético de la raza pura caprina Florida que deposite ACRIFLOR en el Banco Nacional de Germoplasma Animal

El pasado 3 de diciembre de 2019 se publicó en el Boletín Oficial del Estado el convenio entre el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida (ACRIFLOR), para el depósito y custodia de material genético consignado en el Banco Nacional de Germoplasma Animal, con fecha de Resolución de 12 de noviembre de 2019.

Tras la publicación mencionada se procederá desde ACRIFLOR, un año más, a la incorporación de material genético, concretamente dosis seminales de nuevos donantes incorporados en el último año en el Programa de Mejora de la Raza Florida.

El presente convenio permite coordinar y supervisar tanto la custodia como la devolución del material genético de la raza pura caprina Florida que deposite ACRIFLOR en el Banco Nacional de Germoplasma Animal, así como reconocer la propiedad del material de esta raza depositado en el Banco Nacional de Germoplasma Animal a la Asociación.

A través del convenio firmado en diciembre 2013 entre el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Caprino de la Raza Florida, desde ACRIFLOR se ha depositado un total de 1.319 dosis seminales correspondientes a 18 donantes con fecha de 31 de diciembre 2018, esperando incrementar el número de dosis y donantes al finalizar 2019.

cabritos cabrama

Semana solo con pequeños cambios en los precios de la carne de cordero de 11 a 15 kgs junto con cabrito lechal y sin cambios en el precio de la leche de ovino y caprino 

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,505,50
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
4,354,25
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,753,75
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
3,453,45
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
3,353,35
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
3,303,30
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,952,95
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,752,75
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO4,955,05
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

Un total de 269.628 ejemplares de la especie caprina pertenecen a alguna de las 22 asociaciones de raza pura de caprina que operan en España. Por lo tanto, únicamente el 9,8% del censo nacional está en alguna asociación de raza, con un total de 1.034 explotaciones que se encuentran trabajando bajo el amparo de los libros genealógicos.

Los datos por raza, numeradas de mayor a menor censo, son los siguientes:

- Murciano-Granadina. 107.363 animales y 188 explotaciones. Andalucía (provincias de Cádiz, Málga, Córdoba, Jaén, Granada y Almería): 35.731 animales y 81 explotaciones. Murcia: 26.3499 animales y 29 explotaciones. Castilla-La Mancha (provincias de Toledo, Ciudad Real, Cuenca y Albacete): 13.419 animales y 17 explotaciones. Castilla y León (provincias de León, Zamora, Salamanca, Valladolid, Ávila y Burgos): 8.726 animales y 13 explotaciones. Extremadura (provincias de Cáceres y Badajoz): 8.152 animales y 18 explotaciones. Comunidad Valenciana (provincias de Castellón, Valencia y Alicante): 6.800 animales y 16 explotaciones. Madrid: 3.728 animales y 2 explotaciones. Cataluña (provincias de Girona y Barcelona): 2.232 animales y 8 explotaciones. Aragón (provincias de Huesca y Teruel): 1.982 animales y 3 explotaciones. Cantabria: 94 animales y 1 explotación.

- Malagueña. 37.073 animales y 76 explotaciones. Andalucía (provincias de Sevilla, Cádiz, Málaga, Córdoba, Granada y Jaén): 31.479 animales y 61 explotaciones. Castilla y León (provincias de León, Palencia y Ávila): 2.652 animales y 6 explotaciones. Extremadura (provincias de Cáceres y Badajoz): 1.400 animales y 5 explotaciones. La Rioja: 797 animales y 2 explotaciones. Navarra: 448 animales y 1 explotación. Castilla-La Mancha (provincia de Guadalajara): 297 animales y 1 explotación.

- Florida. 25.464 animales y 77 explotaciones. Andalucía (provincias de Huelva, Cádiz, Sevilla, Málaga, Córdoba, Granada y Almería): 13.892 animales y 39 explotaciones. Extremadura (provincias de Cáceres y Badajoz): 8.001 animales y 27 explotaciones. Castilla-La Mancha (provincias de Toledo y Ciudad Real): 1.455 animales y 6 explotaciones. Castilla y León (provincias de León y Ávila): 1.068 animales y 2 explotaciones. La Rioja: 559 animales y 1 explotación. Cataluña (provincia de Tarragona): 340 animales y 1 explotación. Aragón (provincia de Teruel): 149 animales y 1 explotación.

- Majorera. 13.951 animales y 66 explotaciones. Todas ellas en Canarias (provincias de Santa Cruz y Las Palmas).

- Payoya. 12.256 animales y 41 explotaciones. Andalucía (provincias de Sevilla, Cádiz, Málaga, Córdoba y Granada): 12.110 animales y 40 explotaciones. Cataluña (provincia de Tarragona): 146 animales y 1 explotación.

- Verata. 9.503 animales y 31 explotaciones. Extremadura (provincias de Cáceres y Badajoz): 6.822 animales y 22 explotaciones. Castilla-La Mancha (provincia de Ciudad Real): 1.374 animales y 1 explotación. Castilla y León (provincias de Salamanca y Ávila): 1.143 animales y 7 explotaciones. Comunidad Valenciana (provincia de Valencia): 164 animales y 1 explotación.

- Guadarrama. 9.165 animales y 24 explotaciones. Madrid: 6.286 animales y 16 explotaciones. Castilla y León (provincias de Zamora y Ávila): 2.879 animales y 8 explotaciones.

- Blanca Celtibérica. 8.920 animales y 44 explotaciones. Castilla-La Mancha (provincias de Guadalajara y Albacete): 6.772 animales y 29 explotaciones. Andalucía (provincias de Granada y Almería): 1.346 animales y 10 explotaciones. Murcia: 802 animales y 5 explotaciones.

- Blanca Andaluza o Serrana. 7.948 animales y 41 explotaciones. Andalucía (provincias de Huelva, Sevilla, Córdoba, Málaga, Jaén, Granada y Almería): 7.176 animales y 38 explotaciones. Extremadura (provincia de Badajoz): 682 animales y 1 explotación. Castilla-La Mancha (provincias de Cuenca y Ciudad Real): 90 animales y 2 explotaciones.

- Tinerfeña. 6.941 animales y 41 explotaciones. Todas ellas en Canarias (provincia de Santa Cruz).

- Palmera. 6.570 animales y 60 explotaciones. Todas ellas en Canarias (provincia de Santa Cruz).

- Negra Serrana. 5.617 animales y 15 explotaciones. Castilla-La Mancha (provincia de Albacete): 4.192 animales y 7 explotaciones. Andalucía (provincia de Jaén): 814 animales y 7 explotaciones. Comunidad Valenciana (provincia de Valencia): 611 animales y 1 explotación.

- Blanca de Rasquera. 4.565 animales y 22 explotaciones. Todas ellas en Cataluña (provincias de Girona, Barcelona y Tarragona).

- Bermeya. 2.873 animales y 68 explotaciones. Todas ellas en Asturias.

- Moncaína. 2.747 animales y 47 explotaciones. Todas ellas en Aragón (provincia de Zaragoza).

- Pirenaica. 2.272 animales y 31 explotaciones. Aragón (provincias de Huesca y Zaragoza): 1.599 animales y 21 explotaciones. Cataluña (provincias de Lleida y Barcelona): 334 animales y 6 explotaciones. Navarra: 295 animales y 3 explotaciones. Castilla y León (provincia de Soria): 44 animales y 1 explotación.

- Retinta. 2.175 animales y 14 explotaciones. Extremadura (provincias de Cáceres y Badajoz): 1.956 animales y 12 explotaciones. Castilla y León (provincia de León): 219 animales y 2 explotaciones.

- Azpi Gorri. 1.351 animales y 39 explotaciones. Todas ellas en el País Vasco (provincias de Guipúzcoa, Vizcaya y Álava).

- Agrupación de las Mesetas. 1.268 animales y 7 explotaciones. Todas ellas en Castilla y León (provincias de León, Zamora, Salamanca y Ávila).

- Galega. 1.161 animales y 58 explotaciones. Todas ellas en Galicia (provincias de La Coruña, Lugo, Orense y Pontevedra).

- Ibicenca. 285 animales y 31 explotaciones. Todas ellas en Baleares.

- Mallorquina. 160 animales y 13 explotaciones. Todas ellas en Baleares.

Por comunidades autónomas, el número de cabras inscritas en asociaciones oficiales son las siguientes: Andalucía (102.548), Castilla-La Mancha (27.599), Canarias (27.462), Murcia (27.301), Extremadura (27.013), Castilla y León (17.999), Madrid (10.014), Cataluña (7.617), Comunidad Valenciana (7.575), Aragón (6.477), Asturias (2.873), La Rioja (1.356), País Vasco (1.351), Galicia (1.161), Navarra (743), Baleares (445) y Cantabria (94).

La tuberculosis caprina es una zoonosis con repercusiones sanitarias y económicas. Los programas de control de la tuberculosis caprina se basan en una estrategia de prueba y eliminación utilizando las pruebas de tuberculina intradérmica y la vigilancia del matadero. Sin embargo, este enfoque no siempre es factible y puede tener una sensibilidad limitada en circunstancias específicas.

En este sentido, un estudio realizado por investigadores españoles evaluó el rendimiento de una nueva prueba experimental basada en el complejo de proteínas P22 (Elisa P22) en dos rebaños infectados con tuberculosis utilizando muestras de leche y suero y se comparó con las pruebas de diagnóstico basadas en células.

Se observaron diferencias significativas en los resultados cualitativos y cuantitativos entre rebaños utilizando muestras de suero y leche en el Elisa P22. Entre los animales sacrificados, la prueba detectó una mayor proporción de animales positivos en cultivo de lesiones.

El Elisa P22 con muestras de leche demostró una sensibilidad similar en comparación con las muestras de suero, lo que sugiere que podría ser una prueba valiosa para el control de la tuberculosis en cabras lecheras.

Este estudio se ha publicado en la revista científica Research in Veterinary Science, con la firma de los siguientes investigadores españoles: A. Roy, J.A. Infantes Lorenzo, M. Domínguez, I. Moreno, M. Pérez, N. García, T. García Seco, J. Álvarez, B. Romero, C. Gortázar, L. de Juan, L. Domínguez y J. Bezos. Estos investigadores pertenecen a la empresa Biofabri, al Centro Nacional de Microbiología del Instituto de Investigación Carlos III, al centro Visavet, al Departamento de Sanidad Animal de la Universidad Complutense de Madrid y al Instituto de Investigación en Recursos Cinegéticos (IREC) de Castilla-La Mancha.

La Consejería de Agricultura, Agua y Desarrollo Rural, a través de la dirección general de Agricultura y Ganadería, ha informado de que Castilla-La Mancha ha sido declarada oficialmente como región indemne a la brucelosis ovina y caprina.
Así lo refleja la Decisión de Ejecución (UE) 2019/1970, del pasado 26 de noviembre de 2019, por la que se reconoce a la provincia de Toledo como oficialmente indemne de brucelosis ovina y caprina, ha informado este viernes la Junta.
Este reconocimiento, unido al de las provincias de Albacete, Cuenca y Guadalajara en 2017 y Ciudad Real en 2018, supone la confirmación de que esta enfermedad se ha erradicado en Castilla-La Mancha, tanto en ovino y caprino como en ganado bovino.
Esta declaración supone "un hito sanitario de primer orden y un paso consolidado en la mejora del estatus sanitario de la ganadería de la región, siendo la culminación del esfuerzo y trabajo conjunto del sector, desde los ganaderos hasta la Administración, laboratorios, veterinarios de explotación, las Agrupaciones de Defensa Sanitaria Ganadera y de la actuación responsable y rigurosa de los servicios veterinarios oficiales que a lo largo de más de 20 años han estado trabajando intensamente para alcanzar este objetivo", han subrayado las mismas fuentes.
Esta declaración supondrá que a partir de 2020 no serán necesarias las pruebas para el movimiento pecuario y solo se realizará el saneamiento, a modo de centinela, sobre el 10 % de los animales de la región.
De esta forma, se abre una nueva estrategia de vigilancia de la enfermedad, en el que la colaboración entre la Administración regional y el sector será una pieza clave para su mantenimiento.

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