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Las vacunas son una herramienta eficaz frente a numerosas enfermedades infecciosas, sin embargo, se han descrito diversos efectos adversos inherentes a su uso; entre ellos, destaca el denominado síndrome autoinmune/inflamatorio inducido por adyuvantes (síndrome ASIA). Un trabajo Fin de Grado realizado en la Universidad de Zaragoza tiene como objetivo el estudio de la reacción tisular en el sistema nervioso central asociado a la inoculación repetitiva del hidróxido de aluminio (HdA) empleado como adyuvante en las vacunas ovinas. Para ello, se utilizaron muestras de la médula espinal lumbar de 21 corderos procedentes de un estudio anterior.

Los animales fueron divididos en tres grupos de siete animales cada uno: adyuvante (inoculados sólo con HdA), vacuna (inoculados con vacunas comerciales) y control (inoculados con PBS). Se realizó una técnica inmunohistoquímica sobre la médula espinal lumbar para poner de manifiesto la conocida como proteína GFAP (glial fibrillary acidic protein). Mediante un software de análisis de imagen se obtuvo un recuento objetivo de las estructuras inmunoteñidas.

Este trabajo demuestra como el aluminio utilizado como adyuvante vacunal podría estar directamente relacionado con la activación de los astrocitos en el sistema nervioso central. Esto podría explicar, al menos parcialmente, algunos de los signos observados en el síndrome ASIA ovino.

El trabajo Fin de Grado fue presentado por Ana Rodríguez Largo ante la Universidad de Zaragoza con el siguiente título: ‘Estudio de la reacción tisular del sistema nervioso en el síndrome ASIA ovino’.

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EN LA PRIMERA SEMANA DE SEPTIEMBRE SE REPITEN LOS PRECIOS EN TODAS LAS CATEGORIAS TANTO DE CARNE COMO DE LECHE

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cabrito 'basto' de 7 a 10 kg4,70 / 4.76 4,70 / 4.76
Cabrito 'fino' 7 a 9 kg5,09 / 5,15 5,09 / 5,15
Cordero Manchego de 15,1 kg3,30 / 3,363,30 / 3,36
Cordero Manchego de 19,1 kg3,06 / 3,123,06 / 3,12
Cordero Manchego de 23,1 kg2,97 / 3,032,97 / 3,03
Cordero Manchego de 25,5 kg
              2,91 / 2,97
           2,91 / 2,97
Cordero Manchego de 28,1 kg
2,73 / 2,792,73 / 2,79
Cordero Manchego de 10,5 kg4,17 / 4,234,17 / 4,23
Lechal Manchego hasta 10 kg4,92 / 4,984,92 / 4,98
Cordero hasta 10,1 kg
4,80 / 4,864,80 / 4,86
Cordero de 10,5 / 15 kg4,05 / 4,114,05 / 4,11
Cordero de 15,1 / 19 kg3,18 / 3,243,18 / 3,24
Cordero de 19,1 / 23 kg2,94 / 3,002,94 / 3,00
Cordero de 23,1 / 25,4 kg 2,85 / 2,91 2,85 / 2,91
Cordero de 25,5 / 282,79 / 2,852,79 / 2,85
Cordero de 28,1 / 342,61 / 2,672,61 / 2,67
Cordero de + 34 kgS/C
S/C
Oveja extra0,40/0,600,40/0,60
Oveja primeraS/CS/C
Oveja segundaS/CS/C
Oveja industriaS/CS/C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)300,00/400,00300,00/400,00

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICO Y TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,43/8,738,43/8,73
Sin denominación de origen7,29/7,597,29/7,59

De cabra

8,91/9,218,91/9,21

merinas-luz-sol web

La 34 edición del Salón Ovino de Castuera (Badajoz), el único certamen dedicado exclusivamente a este sector que se celebrará del 6 al 8 de septiembre, expondrá y subastará más de 1.200 cabezas de ganado de tres comunidades autónomas y recibirá alrededor de 10.000 visitantes.
El director técnico del Salón Ovino, César Cabanillas, ha señalado este miércoles en una rueda de prensa que esta feria sirve como promoción del cordero, por lo que entre la multitud de actividades se venderán en torno a 9.000 tapas de este producto.
Cabanillas ha explicado el programa del evento, que cuenta con la celebración de la 25 cata-concurso de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Queso de la Serena, la iniciativa "Disfruta del queso" o la Lonja Agropecuaria de Extremadura, con la mesa de precios de la leche y la mesa de precios del ovino y caprino.
También se acogerá las exposiciones fotográficas "Razas de Ovino de España" y "El ovino en nuestras vidas", una furgoneta con tapas de cordero de raza autóctona cien por ciento merina, el concurso de cocina infantil "Zagal Chef Corderex" y una reunión de todas las DOP e Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP).
Por último, se retomará el rodeo tradicional, en el que los ganaderos podrán enseñar la evolución de sus rebaños, el concurso de calderetas "Caldero de Oro" y el concurso morfológico de ganado ovino y la subasta nacional de ganado selecto de la raza merina.
Cabanillas, que ha indicado que el presupuesto para el Salón Ovino es de unos 120.000 euros, ha detallado que para la subasta habrá 400 hembras y 23 sementales de raza merina y 172 sementales de ovinos precoces, y para el rodeo otras 350 cabezas.
Por su parte, la primera teniente de alcalde de la localidad, Piedad Roso, ha asegurado que se trata de uno de los eventos más importantes de Castuera, con el que pretenden que el municipio se convierta en la capital mundial del ovino.
En este sentido, ha resaltado la importancia de este sector, ya que a cada habitante le correspondería 47 ovejas.
El diputado delegado del Área de Cooperación Internacional al Desarrollo y Tauromaquia de la Diputación de Badajoz, Ramón Ropero, ha dicho que la institución provincial aporta 50 ovejas de raza merina pura, en lotes de diez, a un precio de salida de 1.500 euros en la subasta. 

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La organización agraria UPA-UCE Extremadura ha advertido de la "crítica" situación que atraviesa el sector del ovino debido a la catastrófica" sequía, que ya ha generado pérdidas por "casi 100 millones de euros" a los ganaderos, y a los "bajos precios" que están recibiendo, sobre todo en este último año.
En un comunicado, ha recordado que Extremadura "continúa siendo la primera comunidad autónoma en producción de ovino", pues representa el "22,4 % de la cabaña ganadera a nivel nacional".
Este sector, ha lamentado, vive una situación "muy grave" por los problemas para dar de beber al ganado y los precios que se perciben por los animales, que este año son "especialmente bajos a pesar de que los costes de producción se han disparado por la sequía".
Por ello, UPA-UCE ha reclamado la puesta en marcha de "medidas urgentes" por parte de las administraciones, como corregir los datos del seguro de sequía en pastos, que "no está reconociendo la sequía real", y abrir una línea de ayudas para la apertura de pozos, abrevaderos y transporte de agua para abastecer al ganado.
Otro de los problemas que afecta al sector es la caída del consumo, en concreto de "un 50 % en los últimos diez años en los hogares españoles".
En este sentido, ha exigido el cumplimiento de un etiquetado correcto de la carne de ovino como contempla el reglamento comunitario, que exige especificar en la etiqueta el país de cría, sacrificio y de origen.
"La bajada del consumo viene derivada, en gran medida, por el rechazo que genera en el consumidor la compra de carne de otros países como si fuera española", ha recalcado el secretario general de UPA-UCE, Ignacio Huertas.
La organización agraria ya ha denunciado en varias ocasiones "el problema del incumplimiento del etiquetado permitido por las comunidades autónomas", que son quienes tienen la "competencia", por lo que "ya es hora de que se tomen cartas en el asunto".
"Las administraciones deberían valorar más este sector por la importancia social y medioambiental que tiene para garantizar el mantenimiento de nuestra cabaña ganadera", ha apostillado. 

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Continúa el descenso en la producción de leche de oveja en el presente año 2019, aunque los datos oficiales de junio indican que esa reducción se ha ralentizado. Así lo muestran los datos del informe titulado ‘Datos de las declaraciones obligatorias del sector lácteo ovino-caprino’, elaborado por el Fondo Español de Garantía Agraria (FEGA). Así, en junio se produjeron en España un total de 55,79 millones de litros de leche de oveja, lo que significa un descenso interanual del 1,9% respecto a los 56,88 millones de junio de 2018. Se trata del porcentaje más bajo de descenso de la producción desde el inicio del año.

En el balance global del primer semestre, se ha pasado de 303,15 millones de litros producidos en el periodo de enero a junio de 2018, mientras que en el presente ejercicio únicamente se han producido 290,94 millones de litros de leche de oveja, por lo que la producción ha bajado un 4%.

Por lo que respecta a las comunidades autónomas más representativas, en Castilla y León se ha pasado de 174,32 a 170,09 millones de litros, por lo que el descenso porcentual es del 2,4%. En Castilla-La Mancha ha bajado un 2%, al pasar de 89,64 a 87,80 millones de litros.

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La leche de oveja en España está viviendo un año 2019 de incrementos matizados respecto al pasado ejercicio. Aumentos en el precio de la leche que, según las estadísticas oficiales elaboradas por el FEGA a partir de las declaraciones obligatorias en el sector, han alcanzado su nivel más alto en el mes de junio, último periodo actualizado por esta entidad dependiente del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Así, el precio medio en España en junio de 2019 se situó en los 7,00 euros por hectogrado, es decir, 11,65 pesetas por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). La comparación con el mismo mes del pasado año es suficientemente elocuente, ya que en junio de 2018 el precio medio era de 6,65 euros por hectogrado (11,06 pesetas por grado de extracto quesero). Por lo tanto, se trata de un incremento porcentual del 5,3%.

Por su parte, el diferencial de precios entre Castilla-La Mancha y Castilla y León, debido a la influencia de la leche de oveja destinada a la elaboración de la DO Queso Manchego, se sitúa en 0,73 euros por hectogrado (1,21 pesetas por grado). Castilla-La Mancha tiene una cotización media de 7,42 euros por hectogrado (12,34 pesetas por grado), mientras que Castilla y León se queda en datos de 6,69 euros por hectogrado (11,13 pesetas por grado).

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Un total de 260 explotaciones de ovino de leche han desaparecido en el último año, según los últimos datos oficiales del FEGA. Así, en el mes de junio habían entregado leche de oveja a las industrias lácteas un total de 3.713 ganaderías en todo el territorio nacional. En comparación con el mismo mes del pasado año, en el que permanecían en la actividad un total de 3.973 explotaciones, se ha producido una reducción porcentual del 6,5%.

Respecto a la evolución de este dato en Castilla y León y Castilla-La Mancha, las dos grandes comunidades autónomas productoras de leche de oveja, se han dado realidades bastante parecidas. En el caso de Castilla y León, se ha pasado de 2.287 a 2.149 ganaderos con entregas en el último año, lo que significa una reducción del 6%. En el caso de Castilla-La Mancha, ese descenso ha sido un poco más matizado, en concreto un 5,6%, al evolucionar desde los 1.022 ganaderos de junio de 2018 a los 965 del presente año.

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lengua azul caprino

La lengua azul es una enfermedad viral grave causada por un orbivirus transmitido principalmente por mosquitos del género ‘Culicoides’, según una información difundida por el USDA estadounidense debido a la presencia detectada de la enfermedad en ciervos. La transmisión sexual y a través de la placenta también puede ocurrir. Debido a que el vector es un mosquito, la propagación de esta enfermedad ocurre principalmente a fines del verano y el otoño. El virus es endémico en muchas áreas y el ganado vacuno y los rumiantes salvajes, o ciervos de cola blanca, actúan como reservorios. Las cabras se infectan comúnmente con el virus, pero rara vez muestran signos de enfermedad clínica. Es una enfermedad autolimitada en cabras.

 Síntomas

Afecta a ovejas de todas las edades y las cabras rara vez muestran enfermedad clínica. Los signos clínicos varían desde fiebre transitoria e hinchazón de la cara, el hocico y las orejas; gran cantidad de secreción nasal que puede causar costras alrededor de la nariz; las membranas mucosas orales se vuelven de color rosa oscuro y a medida que la enfermedad progresa, se pueden formar pequeñas hemorragias y úlceras en el techo y las comisuras de la boca. La lengua puede volverse cianótica (azul) pero no tan común como su nombre indica. La laminitis puede desarrollarse causada por la inflamación de la banda coronaria y los tejidos del pie hasta el punto de que algunos animales pueden soltar sus pezuñas. La diarrea y la rotura de lana también ocurrirán en animales infectados. El virus de la lengua azul causará abortos, mortinatos y corderos débiles.

 Diagnóstico

Por la presencia de signos clínicos similares a los reportados en ovejas, se ha detectado la enfermedad en cabras.

 Tratamiento

Minimizar el estrés animal y el tratamiento con antibióticos para infecciones secundarias.

 Prevención

Control de áreas de reproducción para mosquitos. Mantener a los animales alejados de las áreas donde hay mosquitos picadores. La vacuna está disponible para ovejas.

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cabritos cabrama

Semana con ligeros cambios en los precios de la carne de cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO y el precio de la leche de ovino y caprino se mantiene igual

OVINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Oveja Manchega Vida €/ UNIDAD90,00

90,00

Oveja Merina Vida €/ UNIDAD
88,0088,00
Oveja Talaverana Vida €/ UNIDAD
70,0070,00
Oveja Merina de Abasto €/ KG VIVO
0,700,70
Oveja Talavera de Abasto €/ KG VIVO
0,750,75
Macho Reproductor Manchego €/ UNIDAD
180,00180,00
Macho Reproductor Talaverano €/ UNIDAD100,00100,00
Cordero de 9,1/11 kgs. €/ KG VIVO
5,205,30
Cordero de 11/15 kgs. €/ KG VIVO
3,853,85
Cordero de 15,1 a 19 kgs. €/ KG VIVO
3,153,15
Cordero de 19,1 a 23 kgs. €/ KG VIVO
2,802,80
Cordero de 23,1 a 25,4 kgs. €/ KG VIVO
2,652,65
Cordero de 25,5 a 28 kgs. €/ KG VIVO
2,602,60
Cordero de 28,1 a 34 kgs. €/ KG VIVO
2,502,50
Cordero de + de 34 kgs. €/ KG VIVO
2,352,35
Leche de Oveja (esq.) €/ HECTOGR
6,90
6,90
Lana Entrefina €/ KG
1,301,30
CAPRINOPRECIO ANTERIOR
PRECIO ACTUAL
Cabras con cría S/ Razas €/ UNIDAD
105,00105,00
Cabras sin cría S/ Razas €/ UNIDAD
140,00140,00
Cabra de Abasto €/ KG VIVO0,650,65
Macho reproductor Varias Razas €/ UNIDAD
200,00200,00
Cabrito Lechal €/ KG VIVO5,005,00
Leche de Cabra (esq) €/ HECTOGR
8,868,86

FUENTE: MERCADO DE TALAVERA

 

El mercado del lechazo se encuentra en plena ebullición con la llegada del mes de septiembre, en el que comienza la época más favorable para los precios de este producto del ovino de carne, debido a que la menor producción durante los meses de otoño suele provocar fuertes incrementos en las cotizaciones.

De momento, agosto finalizó con un precio de 880,00 euros por cada cien kilogramos de canal, según el ‘Informe semanal de precios y mercados del sector ovino y caprino’, elaborado por la Subdirección General de Productos Ganaderos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Este precio es un 6% superior a los 830,52 euros por cien kilos que se registraban en la misma semana del pasado año. Sin embargo, lo cierto es que el precio con el que se ha cerrado agosto es fruto de fuertes vaivenes que se han producido durante las últimas semanas, según señalan las estadísticas ministeriales. Así, se habían producido durante julio y la primera mitad de agosto incrementos constantes que habían llevado a una cotización de 966,24 euros por cien kilos, que se ha desplomado hasta los 880,00 euros actuales.

Además, para poner en perspectiva el mercado actual, es cierto que los precios son más altos que en 2018, pero se encuentran bastante por debajo de lo que es habitual en el sector, ya que el pasado año fue especialmente malo para los productores de lechazos. Así, durante los ejercicios 2015, 2016 y 2017, a estas alturas del año el precio del lechazo ya estaba por encima de los 1.000 euros por cien kilos de canal.

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