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La obtención de forrajes en verano como el maíz tiene el problema de que puede conllevar una carga alta de micotoxinas y, al emplearse en pequeños rumiantes, pueden eliminarlas por leche y hay que desecharla para consumo humano. Además, puede llevar asociado daño orgánico, principalmente hepático.

Para reproducir este hecho, se hizo un experimento con ovejas, por parte de investigadores de la Universidad de Córdoba y la Universidad de Sevilla, a las que se administró forraje con alta cantidad de micotoxinas, y fueron evaluados parámetros sanguíneos marcadores de daño hepático y de bienestar animal. También se realizaron necropsias en busca de hallazgos lesionales.

Se llegó a la conclusión de que una alta cantidad de micotoxinas produjo peores parámetros asociados a bienestar animal y lesiones necróticas periportales en el parénquima hepático. Las lesiones halladas son similares a las encontradas en ganado vacuno lechero.

Esta comunicación se presentó en el pasado Congreso de la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC) celebrado en Zaragoza y está firmado por los siguientes investigadores: F. Requena, B.M. Escribano, A.L. Martínez Marín, M.J. Alcalde, L. Requena y E.I. Agüera.

 

 

El número de contratos lácteos en leche de oveja y de cabra, además del volumen de leche que representan esos contratos, se ha mantenido con estabilidad en el pasado mes de noviembre de 2018, último periodo del que se tienen estadísticas actualizadas por la base de datos Infolac, que además han sido publicadas en los últimos días por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

 

Leche de oveja

Durante el pasado mes de noviembre había vigentes en España un total de 4.191 contratos lácteos en el sector ovino, de los que 2.048 son acuerdos cooperativos y 2.143 son contratos firmados directamente con las industrias lácteas. Respecto al mes de octubre, únicamente se ha bajado en 10 acuerdos cooperativos y 3 firmas con industrias.

Respecto al volumen de leche que representan, en el penúltimo mes del pasado ejercicio había bajo contratos un total de 415 millones de litros de leche de oveja, con un descenso únicamente de 1 millón respecto al mes anterior.

 

Leche de cabra

El número de contratos en caprino de leche se ha incrementado de forma ligera, al pasar de los 5.984 firmados en octubre a los 6.026 de noviembre, de los que 2.545 son acuerdos cooperativos y 3.481 están firmados directamente con las industrias lácteas.

Sin embargo, el volumen de leche ha bajado, ya que en los últimos datos de noviembre estaban bajo esta fórmula un total de 465 millones de litros de leche de cabra, lo que significa un descenso de 2 millones respecto al periodo anterior.

El Colegio de Veterinarios de Ciudad Real organizó este miércoles, día 16 de enero, una jornada de formación en producción animal titulada ‘Taller práctico de calostro y encalostrado’. Esta actividad, realizada con la colaboración de MSD Animal Health, es la primera de un ciclo de formación continua más amplio sobre las funciones y actividades del veterinario en las explotaciones ganaderas de rumiantes.

El taller estaba compuesto por una parte teórica sobre el manejo de las crías en sus primeras horas de vida y la importancia de un buen encalostramiento en las explotaciones de ovino, y otra práctica donde se hicieron demostraciones y ejemplos de valoración de calostros.

Con este tipo de actividades de formación, el Colegio de Veterinarios de Ciudad Real pretende destacar la figura del veterinario en las explotaciones ganaderas y su importancia para la mejora productiva y económica de las mismas.

 

 

 

 

                                                 Continuando con el compromiso de Setna de reforzar la atención a sus clientes y los servicios que a éstos se prestan, en los últimos meses se han producido 4 nuevas incorporaciones al equipo técnico-comercial.primera foto 1

Oscar Valladares, Ingeniero Técnico Agrícola por la Universidad de León y con más de 10 años de experiencia, habiendo trabajado en empresas representativas del sector como Coren, Nuter Feed o Pascual de Aranda, se incorpora al equipo técnico-comercial de rumiantes.

 

 

 

 

 

segunda foto 2 webIrene Alonso, con más de 8 años de experiencia en el sector porcino ibérico y de capa blanca, es Licenciada en Veterinaria por la Universidad Complutense de Madrid, Premio extraordinario fin de carrera e interna en el Departamento de Nutrición animal (UCM).

 

 

 

 

 

 

 

tercera foto 3 webRaúl Teixidó ha desarrollado toda su experiencia profesional en el mundo del porcino, trabajando tanto para la Administración en la Generalitat de Catalunya como para la empresa privada, en empresas como Cincaporc. Raúl es licenciado en Veterinaria por la Universidad Autónoma de Barcelona, además de haber cursado un Máster en Sanidad y Producción Porcina.

 

 

 

 

 

 

cuarta foto 4Julia Mesià, Licencia en Veterinaria por la Universidad CEU Cardenal Herrara, se incorpora al departamento técnico de avicultura, un campo en el que ya cuenta con experiencia, habiendo desarrollado su bagaje profesional en Huevos Guillén y en el CRESA.

Las Encefalopatías Espongiformes Transmisibles (EET) son enfermedades neurodegenerativas causadas por priones que producen espongiosis cerebral. Este grupo de enfermedades afecta a diferentes especies animales y al hombre. En los pequeños rumiantes se conoce desde el siglo XVIII una EET, la tembladera, conocida también como prurigo lumbar o scrapie clásico. Más recientemente se han detectado formas atípicas de scrapie que muestran un comportamiento diferente al del scrapie clásico por su epidemiología y patología.

De esta premisa parte el Programa Nacional de Control y Erradicación del Scrapie, correspondiente al año 2019 y publicado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

En 2005 apareció en Francia el primer, y hasta hoy único, caso de EEB en ganado caprino. En 1994 España comienza a aplicar medidas para prevenir, controlar y erradicar las EET mediante el control de las harinas de carne en pienso. Desde 1997 se realizaron programas de control y vigilancia de EET basados en una vigilancia pasiva que seguían los criterios de Organización Mundial de la Salud Animal (OIE) y en aplicación de la normativa comunitaria.

Ante la aparición del primer caso de EEB en España, el 22 de noviembre de 2000, se publica el Real Decreto 3454/2000, por el que se establece un Programa Integral Coordinado de Vigilancia y Control de las EETde los animales. La publicación de esta norma se justifica por la necesidad de realizar actuaciones concretas, destacando los programas de vigilancia activa (investigación en grupos de riesgo), de control de sustancias empleadas en la alimentación de animales, de inspección de establecimientos de transformación de subproductos y animales muertos y de control de los materiales especificados de riesgo.

Las estrictas medidas de erradicación en los focos de scrapie se adoptaron sobre la posibilidad teórica de que estos animales pudieran padecer EEB. En la actualidad la situación ha cambiado al haberse desarrollado los test diagnósticos discriminatorios que permiten diferenciar la EEB del Scrapie. Con la publicación del Reglamento 36/2005, la estrategia de vigilancia epidemiológica de EET en pequeños rumiantes incluye la realización rutinaria de pruebas discriminatorias entre EEB y Tembladera, que deben llevarse a cabo en todos los casos confirmados de Tembladera. Hasta la fecha, se ha descartado la posible presencia de EEB en pequeños rumiantes en todos los casos de Tembladera en los que se han llevado a cabo estas pruebas discriminatorias en nuestro país (tanto en aplicación del citado Reglamento, como en todos los casos de Tembladera anteriores a la fecha de entrada en vigor del mismo).

Para finalizar, conviene recordar que el Reglamento (CE) 999/2001 y sus posteriores modificaciones suponen la piedra angular de la lucha contra las EET, ya que recogen todas las medidas de obligado cumplimiento en la UE en diversos campos (vigilancia, erradicación, alimentación, Material Especificado de Riesgo etc.), medidas que hasta entonces se encontraban dispersas en varias Decisiones comunitarias.

En julio de 2005, la Comisión planteó una nueva estrategia de lucha que se recogió en el documento conocido como ‘Hoja de Ruta’, con el objetivo de presentar la estrategia a seguir frente a las EETs a corto, medio y largo plazo. Debido a una mejoría general de la situación epidemiológica en la UE y a los nuevos conocimientos científicos, en julio de 2010 la Comisión publicó la ‘Nueva Hoja de Ruta’ cuyo objetivo es el estudio de flexibilización de las medidas relativas a las EETs, siempre que se garantice la seguridad alimentaria. Por tanto se recogen los puntos clave que podrían modificarse en los próximos años.

El presente programa se ajusta, tanto en vigilancia, como en medidas de erradicación a lo establecido en el Reglamento 999/2001. Si fuese necesario, se procedería a la reevaluación y rediseño del mismo, según los nuevos requerimientos.

El objetivo del programa es doble:

- Conocer la situación epidemiológica de la cabaña de pequeños rumiantes (ovinos y caprinos) frente a la tembladera.

- Detección de la enfermedad y puesta en marcha de las medidas para su erradicación.

 

Programa completo: https://www.mapa.gob.es/es/ganaderia/temas/sanidad-animal-higiene-ganadera/programatembladera2019def_tcm30-500273.pdf 

Los estafilococos son las bacterias más comunes aisladas de la leche de cabra. Esto incluye a ‘Staphylococcus aureus’, un importante patógeno humano y animal, y varios estafilococos coagulasa negativos o SNC. En un estudio realizado en Estados Unidos, se identificaron aislamientos de ‘S. aureus’ a partir de muestras de leche de cabra y de las manos y narices de las personas que ordeñaban a las cabras. Se recogieron un total de 497 muestras de leche, 502 hisopos nasales de cabra y 97 hisopos humanos en 30 lecherías de cabra de Carolina del Norte. Se utilizó una encuesta para obtener información sobre las prácticas de manejo del hato para cada lechería y para ayudar en la evaluación de la asociación entre esas prácticas y la presencia de estafilococos.

Se encontró una prevalencia muy baja del 1,4% (6/497) de ‘S. aureus’ en la leche, pero una prevalencia considerablemente más alta del 46,2% (232/502) de ‘S. aureus’ en los hisopos nasales de cabra. Casi un tercio (32.6%; 162/497) de las muestras de leche de cabra fueron positivas para el cultivo del SNC, con ‘S. simulans’, ‘S. caprae’, ‘S. xylosus’ y ‘S. chromogenes’ comúnmente aislados. Las muestras de manos de lecheros y de sus fosa nasales fueron más frecuentemente positivas (25.8%; 25/97) para ‘S. aureus’ que las muestras de leche de cabra (1.4%; 6/497).

Se encontró una amplia gama de rutinas de ordeño y los ordeñadores no siempre usaban los guantes (solo el 10% de las granjas que siempre usaban guantes). El uso más común de la leche fue el consumo en el hogar y 28 de las 30 lecherías de cabra reportaron el consumo de leche sin pasteurizar.

Este estudio se ha publicado en la revista científica Small Ruminant Research y está firmado por los siguientes autores de la Universidad Estatal de Carolina del Norte: Kevin L. Anderson, Rachael Kearns, Roberta Lyman y Maria T. Correa.

Como consecuencia del impacto de la aplicación del Plan Nacional frente a la Resistencia a los Antibióticos (PRAN), así como de la notificación electrónica de la prescripción de antibióticos en animales de producción que entrará en vigor el próximo mes de enero, el sector vacuno de leche se enfrenta a nuevos retos en el manejo y la gestión sanitaria de la calidad de leche que fueron abordados en la Jornada organizada por Zoetis el 13 de diciembre en León sobre Uso Racional de Antibióticos en el trabajo del veterinario de calidad de leche. El objetivo de la reunión, a la que asistieron más de 60 profesionales del sector, fue poner sobre la mesa las herramientas y medidas de las que dispone el sector para afrontar estos retos, como el proyecto de Zoetis “Secado Selectivo”.

La jornada contó con la presencia de la representante de la Agencia Española del Medicamento, Sara Sacristán, que explicó los mencionados retos, además de abordar los avances del sector bovino lechero en cuanto al PRAN. Sacristán expuso también los principios fundamentales del uso de medicamentos, como qué antibióticos y cómo deben utilizarse en animales de producción.

¿Cómo es posible afrontar el Uso Responsable de Antibióticos en granja?

A continuación fue el momento de la presentación de las diversas herramientas con las que cuenta el sector para afrontar el reto de producir con menos antibióticos: el uso de programas de gestión para la toma de decisiones, el secado selectivo y el cultivo en granja.

El primer bloque estuvo dedicado al “Secado Selectivo” y fue moderado por Eugenia Peralta de los Servicios Técnicos de Rumiantes de Zoetis. Eugenia explicó el proyecto de Secado Selectivo que Zoetis está llevando a cabo con veterinarios que trabajan en calidad de la leche, y cuyos resultados preliminares fueron presentados por Demetrio Herrera, veterinario especialista en calidad de leche de Q-Llet. La mesa contó con los participantes en el proyecto: Chus Fernández, de Calidad Pascual, Carlos Noya, de Seragro, Gema Moyano, de COVAP, y el consultor José María Hernandorena. Desde Zoetis Alemania llegó el veterinario especialista en calidad de leche Luis León para trasladar lo que a nivel europeo se está realizando en este sentido. Como conclusión quedó claro que el secado selectivo se puede llevar a cabo en la mayoría de las explotaciones siempre que se adapte la forma de hacerlo a la situación de cada granja y se monitoricen los avances por si hay que realizar cambios. Aplicando este sistema la reducción del uso de antibióticos de secado se establece entre un 50 y un 70 %.

Más tarde, José María Hernandorena, consultor veterinario de calidad de leche, dio a conocer los nuevos sistemas de análisis de datos y aplicables a cualquier explotación que mediante una interpretación permiten tomar decisiones que impactan, además de en otros aspectos, en hacer un uso más racional de los antibióticos en el manejo de las mamitis y de la calidad de la leche.

El último bloque trató acerca del tratamiento selectivo, que está basado en el tratamiento de las mamitis clínicas basado en los resultados de los diferentes métodos de cultivo en granja. Se trata de herramientas basadas en el cultivo en la misma granja de leche mamítica, que permite protocolizar si se debe tratar o no con antibiótico, y aproximarnos al tipo de antibiótico más adecuado para cada caso. Así, Luis León explicó los diferentes métodos de cultivo en granja y Demetrio Herrera finalizó la sesión con una ponencia donde explicaba su experiencia y los beneficios que desde el punto de vista práctico le ha aportado el cultivo en granja. En definitiva, con este sistema los tratamientos de mamitis clínicas que se llevan a cabo están basados en evidencias y los descensos en el uso de antibióticos que se han observado oscilan entre un 30 y un 70 % dependiendo de la explotación.

Una de las principales conclusiones de la jornada fue la necesidad de trabajar con datos para realizar tratamientos basados en evidencias, clave del proyecto Secado Selectivo, que propone aplicar el antibiótico solo cuando sea estrictamente necesario basado en los registros de Recuentos de Células Somáticas (RSC) y casos de mamitis. Además, para minimizar éstos, se insta a emplear un sellador interno de las ubres.

Utrecht (Holanda) acogió a finales de noviembre la Conferencia Internacional ‘Antimicrobial Resistance in the Food Chain – From Science to Policy’, organizada con motivo de la finalización del proyecto Effort’. En este proyecto, coordinado por la Universidad de Utrecht y financiado por la Comisión Europea, han trabajado ocho instituciones científicas de diferentes países de Europa desde el año 2013 para estudiar la epidemiología y ecología de las bacterias resistentes a los antibióticos y las diferentes vías de exposición para la población, a través de la cadena alimentaria (especies productivas, granjas y alimentos de origen animal), y también por contacto con los animales de compañía y animales silvestres. Por lo tanto, en las distintas ponencias se presentaron las evidencias científicas obtenidas, así como la efectividad de las intervenciones realizadas en las explotaciones para reducir el uso de antimicrobianos y sus costes económicos. También se presentaron los resultados obtenidos tras la aplicación de nuevas técnicas de secuenciación masiva para la secuenciación de genomas completos y metagenomas, y se discutió sobre su utilidad en la caracterización de los mecanismos de resistencia antimicrobiana y la vigilancia epidemiológica de su diseminación a través de la cadena alimentaria, y sobre los desafíos que aun presenta su uso.

La participación del Departamento de Sanidad Animal de Neiker se plasmó en un poster titulado ‘Prevalence of ESBL-, AmpC- and carbapenemase producing Escherichia coli in ruminant herds in Northern Spain’ defendido por la estudiante predoctoral Maitane Tello. En este trabajo se han presentado los datos de prevalencia de ‘E. coli’ resistentes a cefalosporinas de tercera generación y carbapenems en las explotaciones ganaderas de rumiantes del País Vasco y sus perfiles de resistencia. Este estudio se enmarca dentro de un proyecto actualmente en marcha en el que además de promover el uso prudente de los antimicrobianos en las explotaciones ganaderas, se utilizarán estas nuevas tecnologías para caracterizar las bacterias resistentes y hacer una vigilancia epidemiológica de la diseminación de las resistencias.

La peste de los pequeños rumiantes es una enfermedad altamente contagiosa causada por el virus de la peste de los pequeños rumiantes. Después de la erradicación exitosa del virus de la peste bovina, la FAO y la OIE lanzaron un programa para controlar y erradicar esta enfermedad. La peste de los pequeños rumiantes está hoy presente en muchos países tropicales donde el mantenimiento de la cadena de frío para el transporte de muestras es una de las principales barreras para el procesamiento oportuno. En este sentido, el transporte de muestras en papel de filtro es un método simple y rentable, sin embargo, se requiere validación y optimización para adaptar completamente este enfoque.

Por esa razón, se ha realizado un estudio cuyo objetivo fue evaluar y validar el uso de papel de filtro en el diagnóstico serológico de la peste de los pequeños rumiantes. Tras varias muestran y la validación de las analizadas con la técnica Elisa, los resultados demuestran que los papeles de filtro son un método de transporte aceptable y rentable de muestras de sangre total para su uso posterior en el análisis serológico.

Un artículo sobre este estudio se ha publicado en la revista Small Ruminant Research y está firmado por los siguientes autores: Emeli Torsson, Muhammad Abubakar, Karin Alvasen, Shumaila Manzoor, Nils Roos, Tebogo Kgotlele, Aamer Bin Zahur, Gerald Misinzo, Mikael Berg y Jonas Johansson Wensman.

El diagnóstico por imagen es una de las técnicas que está tomando especial relevancia en los últimos años en el caso de los pequeños rumiantes. Por esa razón, se han sucedido los cursos de formación sobre este aspecto, como el que organizó hace unos meses la Sociedad Española de Ovinotecnia y Caprinotecnia (SEOC). El objetivo es ofrecer información a aquellos profesionales que quieran darle a su ecógrafo un uso más allá del diagnóstico de gestación que se aplica actualmente de manera mayoritaria.

El curso se desarrolló con un enfoque eminentemente práctico, llevándose a cabo tantas horas de práctica como de teoría y con profesionales punteros tanto en el sector de los pequeños rumiantes como del uso de las técnicas de diagnóstico por imagen.

El diagnóstico por imagen se puede aplicar a aspectos tan variados como los sistemas respiratorios, pulmonar, cardiacos…

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