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La leche de cabra continúa acumulando incrementos en el precio durante el mes de octubre, con la llegada del último trimestre del año. Al menos, así lo muestran los datos oficiales de los ‘Precios semanales ganaderos’, elaborados por los servicios estadísticos de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía. Así, el precio medio en el mes de octubre en las explotaciones de caprino andaluzas es de 75,84 euros por cien litros, lo que significa un incremento porcentual del 2,3% respecto a los 74,10 euros por cien litros que se cotizaban en el mes de septiembre.

En la comparación con la misma semana del pasado año, lo cierto es que los datos son realmente espectaculares. En octubre de 2018, el sector caprino de leche andaluz tenía un precio medio de 55,41 euros por cien litros, por lo que se ha producido un fuerte incremento porcentual del 36,9%.

Se da la circunstancia de que hay una horquilla amplia de cotizaciones en el sector caprino de Andalucía, según estos datos expresados en el precio final de euros por cien litros. Así, las explotaciones oscilan entre un mínimo de 69,00 euros y un máximo de 79,79 euros.

Esta estadística de la administración andaluza se elabora a partir de las encuestas semanales realizadas con varias explotaciones de caprino de leche ubicadas en las provincias de Córdoba, Granada, Málaga y Sevilla.

La Consejería de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica de la Comunidad Valenciana ha puesto en marcha un programa de control de la tuberculosis caprina, debido a la importancia que tiene en la epidemiología de la tuberculosis bovina y al impacto que tiene en las explotaciones caprinas, suponiendo grandes pérdidas de producción y, por lo tanto, de rentabilidad.

Durante los dos primeros años de vigencia del programa, que ya está en funcionamiento oficialmente desde el pasado 19 de octubre, será un programa de aplicación voluntaria para todas las explotaciones de caprino de leche que decidan adherirse a este plan. Pasado ese tiempo, es decir el 19 de octubre de 2021, será de obligado cumplimiento para todas las ganaderías de caprino lechero de la región. Posteriormente, se analizará la posibilidad de que se incorporen al programa las explotaciones de orientación cárnica.

Todas las explotaciones que participen en el programa se someterán al menos a un control anual respecto a la tuberculosis. En el caso de que un animal dé positivo, será apartado inmediatamente del resto del rebaño y se sacrificará en el plazo de quince días desde la comunicación al titular de la explotación. Además, la leche de estos animales no podrá ser destinada a la alimentación humana. La normativa prevé que pueda decretarse un vacío sanitario, en el caso de que haya un alto porcentaje de animales afectados en una misma explotación, se haya confirmado algún problema de zoonosis o haya circunstancias epidemiológicas que así lo aconsejen. En todo caso, se dispondrán las indemnizaciones económicas para los ganaderos que establezca la normativa.

Respecto a la paratuberculosis y la incidencia que pueda tener en el diagnóstico de la tuberculosis, se deberá conocer de manera real la situación de los rebaños participantes y de las posibles vacunaciones que realicen, con el objetivo de poder llevar a cabo una planificación efectiva de la campaña de tuberculosis.

Por último, las explotaciones participantes en el programa recibirán una calificación sanitaria respecto a la tuberculosis caprina:

- Explotación TC1. No se conocen los antecedentes clínicos o diagnósticos de tuberculosis.

- Explotación TC2-. Se conocen los antecedentes clínicos, sin casos de sintomatología o lesiones compatibles. En la última prueba de diagnóstico, todos los animales dan negativo.

- Explotación TC2+. Se ha observado sintomatología o lesiones compatibles, se ha aislado el agente infeccioso, se han detectado reaccionantes positivos o se detectaron animales susceptibles.

- Explotación TC3. Explotación oficialmente indemne de tuberculosis. Se obtiene al no haber registrado sintomatología en los doce meses anteriores y tras haberse sometido a dos pruebas diagnósticas de intradermotuberculinización con resultado negativo, con un intervalo mínimo de seis meses y máximo de doce meses entre las dos pruebas.

- Explotación TCR. Se retira la calificación TC3 por haber registrado casos confirmados de tuberculosis o no realizar las pruebas para el mantenimiento de la calificación.

- Explotación TCS. Se suspende temporalmente la calificación TC3 hasta que se hagan las pruebas que confirmen o descarten la presencia de la enfermedad.

Los quesos de Gran Canaria han vuelto a triunfar en los World Cheese Awards, el concurso más importante del mundo, al conseguir 17 medallas -tres de oro, ocho de plata y seis de bronce-, que ratifican la calidad de los productos elaborados por las queserías de la isla. Un comunicado del Cabildo destaca que Gran Canaria consigue dos medallas más que el pasado año, cuando se alzó con 15 galardones.
En esta edición, celebrada en Bérgamo (Italia), el Cabildo gestionó el envío de una treintena de productos de 22 queserías, además de cubrir los gastos de inscripción y desplazamiento de los quesos con premios en el concurso insular, detalla el consejero de Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo. Las tres medallas de oro fueron obtenidas por el queso semicurado Quesos Campo de Guía (Guía), el curado de leche de cabra de Sat Caprican (Valsequillo) y el de mezcla de Quesos Fuente Morales (Las Palmas de Gran Canaria). Por su parte, las ocho platas recayeron en los quesos Los Castañeros, San Mateo, Volcania, Lomo Gallego (semicurado mezcla y curado mezcla), Sat Caprican y en dos variedades de Queso Flor Valsequillo, el semicurado y el curado de cabra. Y las preseas de bronce las obtuvieron el queso artesanal de la Era del Cardón (Agüimes), San Mateo, Bolaños (cabra y mezcla) y Flor Valsequillo (ahumado y mezcla). El consejero Miguel Hidalgo felicita a todos los productores que participaron en la cita italiana por el trabajo que llevan a cabo para mantener las tradiciones y el paisaje, una labor que ha permitido situar a Gran Canaria otra vez en lo más alto gracias al producto estrella de la isla. De esta forma los quesos de Gran Canaria continúan así entre los mejores del mundo en este concurso, al que se presentaron este año 3.800 muestras de más de 40 países de los cinco continentes. 

La Junta ha anunciado el abono de casi 825 millones del anticipo de las ayudas directas de la Política Agrícola Común (PAC) 2019, unas subvenciones que se reparten entre casi 210.000 agricultores y que representan una "cifra histórica" al ser un 10 % más que lo presupuestado en 2017.
La consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, ha anunciado el inicio del pago del anticipo de estas ayudas durante la inauguración este sábado de la XII Real Feria del Ganado y V Feria Agroganadera de Loja (Granada).
Crespo ha asegurado que el dinero se está abonando desde el pasado jueves y ha detallado que el importe total se distribuye entre 209.834 beneficiarios -el 57 % son hombres, el 38 %, mujeres y el resto personas jurídicas-.
La consejera ha resaltado que se trata de una "cifra histórica" al suponer un 10 % más de lo que se abonó en 2017, el último año en el que se adelantó el 70 % de las subvenciones frente al 50 % que se adelanta pode defecto en la Unión Europea (UE).
Este anticipo se refiere a las ayudas del Régimen de Pago Básico (525,6 millones de euros), las que se destinan a prácticas agrícolas beneficiosas para el clima (271,5 millones de euros), las relativas al pago adicional para jóvenes (casi 4,2 millones de euros) y las del régimen de pequeños agricultores (15,6 millones de euros).
"Se han agilizado los controles administrativos y por monitorización para poder atender a más solicitudes de anticipo", ha explicado Cresto, que ha resaltado que estos pagos contribuirán a "aliviar los efectos de la sequía en el campo andaluz".
También ha recordado que la Junta ha puesto en marcha otras medidas de apoyo a los productores andaluces ante la situación de estrés hídrico como la autorización del uso de pastos y piensos convencionales para alimentar al ganado ecológico o el permiso para pastorear en la superficie de barbecho.
Crespo ha apuntado que la Junta trabaja para abonar durante la última semana de este mes el anticipo de las ayudas asociadas a la ganadería, incentivos que incluyen las subvenciones correspondientes a las explotaciones de ovino-caprino con derechos especiales.
Por otra parte, desde la consejería de Agricultura avanza también para que los agricultores y ganaderos de Andalucía reciban los pagos correspondientes al saldo de las ayudas de la Política Agrícola Común de la campaña 2019 en el mes de diciembre. 

La explotación Capriomega, ubicada en la localidad de Rasquera (Tarragona), acogió durante los pasados 17 y 18 de octubre la primera edición de la Escuela de Jueces de Caprino Lechero, una iniciativa que pretende servir de referente para este tipo de eventos y que se dirige a los ganaderos ubicados en el norte de la península, al estilo de la que organiza desde hace unos años la Federación Andaluza de Asociaciones de Caprino de Raza Pura (Cabrandalucía).

Josué Sabaté, uno de los promotores de este nuevo evento y gerente de la ganadería en la que se desarrolló el curso, explica las razones que han llevado a organizar este evento: “Yo he asistido a un par de escuelas de las organizadas por Cabrandalucía, pero la distancia que tienen algunas explotaciones con Andalucía es un inconveniente para que puedan acercarse los ganaderos. Por esa razón, hemos decidido acercar esta posibilidad a los productores de caprino de la zona norte, ya que las cuestiones morfológicas son importantes para hacer valoraciones de aspectos funcionales que influyen decisivamente en la productividad y rentabilidad de las explotaciones. De hecho, algunos ganaderos nos han dado las gracias al finalizar la jornada porque no eran conscientes de la importancia de esos aspectos morfológicos y eran cosas en las que no se fijaban”, apunta Sabaté.

Esta I Escuela de Jueces de Caprino Lechero se ha desarrollado con un esquema parecido a la ya existente en el sur, con clases teóricas impartidas por Manuel Sánchez, profesor titular de Producción Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Córdoba, y unas clases prácticas. Han asistido un total de 25 participantes, procedentes de las comunidades autónomas de Cataluña, Castilla y León, La Rioja y Aragón.

Para dar soporte organizativo a esta escuela, hace unos meses se creó la Asociación Catalana de Jueces y Calificadores Morfológicos de Ungulados Domésticos, que quiere dar soporte a las asociaciones de criadores, tanto de ovino y caprino como de otras especies, para la realización de cursos, conferencias y asambleas que permitan transferir conocimiento al sector. Su sede está ubicada en la Universidad de Lleida y el presidente es el propio Josué Sabaté.

La próxima cita que organizará esta asociación será la I Escuela de Jueces de Caprino de Carne, que está previsto que se celebre en el mes de abril.JUECES IMG-20191021-WA0000

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El virus de la fiebre del Valle del Rift (RVFV) es un virus zoonótico transmitido por mosquitos que se descubrió por primera vez en Kenia en 1930 y desde entonces se ha extendido hasta convertirse en endémico en gran parte de África y la Península Arábiga. La fiebre del Valle del Rift (FVR) provoca brotes recurrentes de enfermedades febriles asociadas con altos niveles de mortalidad y malos resultados durante el embarazo, incluidas malformaciones fetales, abortos espontáneos y mortinatos, en el ganado y asociados con abortos espontáneos en humanos.

No hay vacunas disponibles para uso humano y las autorizadas para uso veterinario tienen inconvenientes potenciales, incluida la virulencia residual que puede contraindicar su uso en el embarazo.

Para abordar esta brecha, investigadores principalmente británicos de diferentes entidades como el Instituto Pirbright y el Instituto Jenner desarrollaron previamente una vacuna vectorizada de adenovirus de simio, ChAdOx1 RVF, que codifica las glicoproteínas de la envoltura del virus de la fiebre del Valle del Rift. ChAdOx1 RVF es completamente protector contra RVF en ganado no preñado y también está en desarrollo para uso humano.

Sin embargo, en este estudio se demostró que, cuando se administra a ovejas y cabras preñadas, ChAdOx1 RVF es seguro, produce anticuerpos neutralizantes de RVFV de alto título y proporciona protección contra la viremia y la pérdida fetal, aunque esta protección no es tan robusta para las cabras. Además, proporciona una descripción del desafío que supone el virus de la fiebre del Valle del Rift en cabras preñadas y se contrasta con la patología observada en ovejas preñadas. Por lo tanto, estos datos respaldan aún más el desarrollo continuo de la vacuna ChAdOx1 RVF para su uso en ganado y humanos.

Esta investigación se ha publicado en forma de artículo en la revista científica NPJ Vaccines y está firmada por los siguientes autores: Anna Stedman, Daniel Wright, Paul J. Wichgers Schreur, Madeleine H.A. Clark, Adrian V.S. Hill, Sarah C. Gilbert, Michael J. Francis, Lucien van Keulen, Jeroen Kortekaas, Bryan Charleston y George M. Warimwe.

Una tradición con más de 600 años de Historia

●       El sector del ovino y del caprino contribuye a conservar una costumbre como la trashumancia, que ha vertebrado nuestro paisaje durante siglos

●       En la actualidad, la recreación de la Concordia entre los Hombres Buenos de la Mesta y el Concejo de la Villa sirve para introducir, por un día, el campo en la ciudad

●       Una oportunidad para ponerle rostro a los beneficios sociales y económicos que representa el consumo de carne de cordero y cabrito para el mundo rural

Hoy a culminado en Madrid un recorrido comenzado meses atrás, por un rebaño compuesto por más de 2000 ovejas y un centenar de cabras. Desde los Picos de Europa hasta las puertas de la actual sede del Ayuntamiento madrileño. La trashumancia forma parte del ADN de la ganadería tradicional, cuando la búsqueda de un buen clima y los mejores pastos con los que alimentar al ganado eran la causa del trasiego largo y paciente de los rebaños por toda la geografía ibérica.

Con el paso de los siglos, esta labor de los trashumantes ha forjado un patrimonio medioambiental y cultural único, el de las vías agropecuarias y Cañadas Reales, que la Fiesta celebrada hoy busca defender y perpetuar. La renovación de la Concordia, firmada en 1418 por la autoridad municipal de entonces y los Hombres Buenos de la Mesta, permite que los pastores recuperen su derecho a trasegar sus rebaños por las calles de Madrid.

Unos visitantes ilustres

Este camino ofrece al público la posibilidad de presenciar el paso por la Cuesta de la Vega, la Calle Mayor, la Puerta del Sol y hasta la Glorieta de Cibeles, de las ovejas, a las que acompañan otras ganaderías, así como una romería de representantes de los oficios rurales. La capital de España abre las calles al recorrido, que supone el plato principal de las actividades desarrolladas para conmemorar esta costumbre.

Los habitantes de la ciudad tienen la oportunidad de descubrir qué hay detrás de oficios tan antiguos como la ganadería. Las carnes de lechal, cordero y cabrito que la población urbana disfruta son posibles gracias a la labor de los pastores. Una labor que ha conseguido ofrecer al consumidor de hoy un producto sobresaliente en cualidades gastronómicas, en sostenibilidad y en economía circular.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y Caprino, INTEROVIC, está llevando a cabo, con la ayuda de la Unión Europea, un programa divulgativo creado para incrementar el conocimiento de la ganadería de ovejas y cabras. La Fiesta de la Trashumancia otorga, por un día, la visibilidad necesaria para fomentar el conocimiento de estas carnes, y de todos los beneficios que su producción aporta, tanto a la economía de las zonas rurales como al medio ambiente, gracias al fomento de la biodiversidad y a la prevención de incendios forestales.

El sector de la carne de cordero y cabrito, unido en su interprofesional, INTEROVIC, con el apoyo de la Unión Europea, ha puesto en marcha una completa agenda de actividades dirigidas a fomentar el conocimiento del pastoreo tradicional y los beneficios sociales, culturales, económicos y medio ambientales que implica el consumo de estas carnes.

Más información: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.  – 650 390 223

 

La Comunidad de Madrid celebra desde este viernes y hasta el domingo en Colmenar su tradicional subasta nacional de ganado selecto y de raza pura, con 215 cabezas de ganado y cuyo objetivo secundario es reforzar la competitividad de las explotaciones ganaderas y contribuir al desarrollo rural.
La cita, que tiene lugar en el centro colmenareño de transferencia tecnológica, tiene como propósito facilitar que el progreso de la mejora genética "resulte accesible a todos los ganaderos" mediante la adquisición de animales de alto valor genético en subasta pública, según recoge la Comunidad en una nota.
El encuentro también facilita la pervivencia de oficios tradicionales, contribuye a la dinamización de economías pequeñas, favorece la explotación de terrenos "difícilmente utilizables" en zonas de montaña, y ayuda a la conservación del medio ambiente, añaden.
Por otro lado, las jornadas permiten "poner de manifiesto los logros conseguidos por las asociaciones de criadores", además de aumentar la competitividad de las explotaciones ganaderas.
En concreto, está prevista la participación de 215 animales (167 bovinos, 32 ovinos y 16 caprinos), de los cuales se subastarán 64 vacunos; mientras otras decenas de animales participarán en los concursos morfológicos regionales de las razas avileña negra-ibérica, limusina y charolesa.
También participarán ejemplares de ovino y caprino en peligro de extinción, que serán expuestos al público.
En paralelo, habrá actividades para todos los asistentes, como un mercado agroalimentario de 'La despensa de Madrid', jornadas técnicas, clases de doma, exhibiciones de perros de pastoreo con ovejas y la primera edición de un certamen de pintura rápida 'Razas de ganado selecto'

Ayer jueves 17 de octubre, un jurado de expertos gastronómicos ha valorado las tapas que componen las Terceras Jornadas Gastronómicas en torno a los Quesos Montes de Málaga, que se celebran desde hoy viernes hasta el domingo 20 de octubre en Colmenar (Málaga).

El jurado que ha tenido la difícil tarea de valorar las tapas a concurso ha sido propuesto por la Asociación La Carta Malacitana, asociación que promueve la cultura alimentaria malagueña y ha estado compuesto por: D. Francisco Chicón, vicepresidente de la Agrupación de Ganaderos Montes de Málaga; D. Diego Rivas, Jefe del Dpto. Promoción Industrial y Asociacionismo Agrario de la Delegación de la Consejería de Agricultura en Málaga y Dª. Reme Reina, bloguera que dirige la web de cocina alsurdelsur.

El jurado ha considerado que el nivel de las tapas presentadas a concurso a base de queso de cabra artesano elaborado en la Cooperativa AGAMMA ha sido muy alto, hecho que ha dificultado su decisión.

Las tapas ganadoras, que el público podrá degustar en los restaurantes y bares de Colmenar (Málaga) desde hoy viernes 18 de octubre hasta el domingo 20 de octubre a mediodía al precio de 2,50 € (tapa+bebida), son:

 

Primer premio:

premio caprino 1

Taberna de Flores. Tapa: “Crujiente de Queso y pasas a la miel”. Calle Iglesia nº11. Telf.: 651 843 062.

Segundo premio:

2 premio caprino

El Rincón de Ana. Tapa: “Mini Pizza Colmereña”. Calle Francisco de Coalla nº23. Telf.: 643 700 591.

Tercer premio:

 3 premio caprino

Hotel Restaurante Balcón de los Montes. Tapa: “Crema de Queso de Cabra con manzana confitada”. Urbanización El Jaral s/n. Telf.: 952730530. www.balcondelosmontes.es · Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

Aún falta por conocer la tapa mejor valorada por el público, que se dará a conocer tras el recuento de votos que se efectuará el domingo 20 de octubre a las 17:00 h. Con su votación, los asistentes podrán entrar en un sorteo de noches de hotel, cenas y lotes de Quesos Montes de Málaga.

Además de la ruta gastronómica, los asistentes podrán conocer de primera mano cómo se elabora el Queso Montes de Málaga en las distintas actividades programadas para el sábado y el domingo en las carpas instaladas en la Plaza de España. Toda la programación está disponible en: www.quesosmontesdemalaga.es

El precio del cabrito en Andalucía continúa al alza, alcanzando las cotizaciones más altas del año en una estación otoñal que suele ser tradicionalmente la época con la producción más reducida, debido al carácter estacional de esta producción ganadera, lo que induce a ese aumento en los precios. Según muestran los datos estadísiticos oficiales elaborados por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, el precio medio en la actualidad del cabrito lechal está en 447,19 euros por cien kilogramos de animal en vivo.

Aunque se trata de los precios más altos del año, con ligeros incrementos respecto a la finalización de septiembre, es una cotización un 1,7% inferior a los 455,11 euros por cien kilos que tenían como precio estas mismas explotaciones en idéntica semana del pasado año.

Esta estadística se elabora a partir de las encuestas realizadas por la administración andaluza con explotaciones ubicadas en varias provincias de la comunidad autónoma, en concreto Málaga, Granada, Almería y Huelva. Andalucía es la región española con mayor censo de ganado caprino.

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