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Los hogares españoles gastaron 68.871,2 millones de euros en alimentación en el último año, de agosto-12 hasta agosto-13, lo que supone el 1,8% más que en el mismo periodo del año anterior. Este incremento ha venido influenciado por el incremento del 1,5% del precio medio de los alimentos, mientras que el consumo en cantidad se ha mantenido muy estable, con un incremento de apenas el 0,3% más, hasta un total de 30.633,23 millones de kilogramos/litros.

En lo que se refiere a la carne fresca, su consumo es en general muy estable, con un ligero incremento del gasto en pollo (+0,4 %) y en cerdo (+0,6 %), que compensa la caída

en el de vacuno (-4,3 %) y sobre todo de la carne de ovino y caprino (-6,8%), que sufre el mayor descenso en este sector.

Por lo que se refiere al análisis exclusivamente del mes de agosto, el descenso del consumo en los hogares españoles de carne de ovino y caprino es bastante mayor que esa media (-11,4%), lo que pone de manifiesto una situación preocupante.

 

Con el fin de contribuir a mantener y potenciar el sector ganadero, así como posibilitar nuevas oportunidades para la generación de empleo, el Ayuntamiento de Breña Alta (La Palma) organiza el curso ‘Características de la carne de ganado de raza palmera y búsquedas de canales directos de comercialización’, según publica El Apurón.

El curso que se desarrollará del 11 al 20 de noviembre en San Pedro, a partir de las 17.30 horas, cuenta con diversas ponencias acerca de las características y calidad de la carne de ganado de raza Palmera y los circuitos cortos de comercialización.

Tendrá inicio el lunes 11 con la charla ‘Estándar racial y valoración morfológica del ganado de raza Palmera’, a cargo de la veterinaria Ana Novo Gómez. El martes, el profesor de producción animal de la ULPG, Anastasio Argüello Henríquez, hablará sobre ‘Razas palmeras de ganado vacuno, ovino y caprino y su comercialización para consumo de carne’. El miércoles 13 de noviembre tendrá lugar la ponencia ‘Alimentación animal a partir de forraje local, costes e influencia en la calidad de las carnes’ a cargo de Cesar Bravo Muñoz. Mientras que, el jueves 14 y el viernes 15, se tratará la ‘Aplicación de un Sistema de Gestión Ambiental para granjas de vacuno, ovino y caprino. Normativa’.

Dentro del segundo módulo del curso, el lunes 18 tendrá lugar la charla ‘Valorización de la carne de ganado palmero (características de calidad, organolépticas, nutritivas, medioambientales, paisajísticas y sociales)’, a cargo de la veterinaria Rosa Delia Santana Santos. El martes 19, el presidente de AGATE y de la cooperativa La Candelaria, Pedro Molina Ramos hablará sobre ‘Modelos de comercialización cooperativa en canales directos de venta para el mercado local’. Finalizando el curso, el miércoles 20 de noviembre, con la charla ‘Sistema de información para identificar la carne de raza Palmera en mercados locales’.

La Organización Interprofesional Agroalimentaria del Ovino y el Caprino de Carne (Interovic) continúa con su labor de difundir la Extensión de Norma y las nuevas normativas aplicadas en el sector, con la presencia de sus representantes en distintos foros nacionales.

Así, Interovic estará presente en una jornada que se celebrará el próximo 12 de noviembre en Santiago de Compostela, y que está organizada por la Asociación Gallega de la Carne (Asogacarne).

En el día de hoy, el Presidente de la Federación Española de Asociaciones de Ganado Selecto (FEAGAS), D. José Luis Urquijo, y su Director Gerente, D. Manuel Luque, se han reunido con una delegación de las Asociaciones turcas de criadores de ovino y caprino, de visita por España, para intercambiar información y experiencias acerca de la conservación, mejora, uso sostenible y desarrollo de las razas de ganado en ambos países. En esta primera toma de contacto, los representantes de la delegación turca se han interesado por la organización de nuestro sector en España, y muy especialmente por la coordinación y puesta en marcha de temas técnicos, dado que su Organización es de mucha más reciente creación que FEAGAS. Por ello, tanto el Presidente de FEAGAS como el Director Gerente de la Federación han explicado a los miembros dicha delegación la estructura organizativa de FEAGAS, así como sus principales funciones y objetivos. Las Asociaciones turcas de criadores de ovino y caprino son organizaciones no gubernamentales, que tienen en torno a 500 empleados y la forman 200.000 miembros nacionales de base. Entre sus objetivos están el de desarrollar los modelos de mejora animal en las provincias que tienen presencia e incrementar la calidad de vida de la población rural que depende de estas razas, la mayoría autóctonas.

La delegación turca permanecerá en España hasta el próximo jueves. Después de la reunión de hoy visitarán estos próximos días las provincias de Córdoba, Málaga, Granada y Murcia para conocer el trabajo de forma más particularizada y práctica de las explotaciones ganaderas y ver el funcionamiento de las Asociaciones de Criadores Españoles, en una visita coordinada por las Organizaciones de Criadores de las razas caprinas Florida, Malagueña y Murciano-Granadina, todas ellas pertenecientes a FEAGAS y que informarán de cómo es su trabajo diario a los representantes ganaderos turcos. Desde FEAGAS se ha valorado muy positivamente esta primera toma de contacto con la organización homóloga turca para el Ovino y el Caprino, confiando en estrechar estos nuevos lazos de colaboración y poder seguir trabajando en beneficio de las razas puras con el intercambio de conocimientos e investigaciones entre ambas asociaciones.

 

 

La Universidad de Jaén informa esta semana sobre las ventajas económicas, medioambientales y para la salud del cultivo ecológico de olivar adehesado, combinado con producción ovina, según informa el periódico Ideal.

Los estudios profesionales comenzaron hace tres años a través de la colaboración con la GDR de Cabra de Córdoba, creando un grupo multidisciplinar de trabajo que contó con financiación de la Unión Europea. Se decidió abrir esta línea de investigación a la vista de los resultados de varios estudios de cubierta en olivares de Jaén que comenzaron en 2006 con la financiación de la Universidad de Jaén. Al analizar la compactación del terreno en los suelos de las fincas objeto de estudio, los investigadores han descubierto que el ganado ovino no produce demasiados daños al olivar, aunque sí han determinado que otro ganado, como el equino ocasiona peores resultados.

Entre los principales beneficios del olivar ecológico adehesado figuran la limitación de la erosión del terreno con la cubierta vegetal, la producción de ganado ovino ecológico, de mayor calidad y precio respecto al tradicional, y la producción de aceituna ecológica, que tiene unos precios más competitivos.

La Universidad de Córdoba y las asociaciones de razas caprinas de Andalucía reciben el próximo 22 de octubre a una delegación de Turquía, que viajan con el objetivo de conocer el sector caprino de esta comunidad autónoma.

Durante la mañana, se impartirán unas jornadas de trabajo sobre el papel de la administración en el desarrollo de los programas de mejora de caprino de leche, el control de rendimiento lechero y la situación actual de los programas de mejora de caprino en Andalucía. Para ello, se contará con la presencia de Rafael Olvera Porcel, director general de Ganadería de la Junta de Andalucía, los directores de los programas de mejora de todas las razas y los representantes ejecutivos de las mismas.

Durante la jornada de tarde, se visitará una explotación de la raza Florida donde se expondrán sobre el terreno las actividades del programa de mejora.

PRODUCTOPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Cordero hasta 10,1 kgS/C
4,65 / 4,71
Cordero de 10,5 a 15 kg4,32 / 4,384,11 / 4,17
Cordero de 15,1 a 19 kg3,60 / 3,663,48 / 3,54
Cordero de 19,1 a 23 kg3,18 / 3,243,09 / 3,15
Cordero de 23,1 a 25,4 kg3,06 / 3,122,97 / 3,03
Cordero de 25,5 a 28 kg2,94 / 3,002,85 / 2,91
Cordero de 28,1 a 34 kg2,82 / 2,882,76 / 2,82
Cordero de más de 34 kg2,55 / 2,61S/C
Cordero Manchego de 15,1 kg3,72 / 3,783,60 / 3,66
Cordero Manchego de 19,1 kg3,30 / 3,363,21 / 3,27
Cordero Manchego de 23,1 kg3,18 / 3,243,09 / 3,15
Cordero Manchego de 25,5 kg3,06/ 3,122,97 / 3,03
Cordero Manchego de 28,1 kg2,94 / 3,002,88 / 2,94
Cordero Manchego de más de 34 kg2,67 / 2,73S / C
Cordero Manchego de 10,5 kg4,44 / 4,504,23 / 4,29
Lechal Manchego hasta 10 kgS / C
4,77 / 4,83
OVEJASPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Extra0,40 / 0,600,40 / 0,60
PrimeraS / CS / C
SegundaS / CS / C
IndustriaS / CS / C
LANAPRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Entrefina corriente (Tonelada)400 / 600400 / 600

LECHE CON ORDEÑO MECÁNICOY TANQUE DE FRÍO (Hectogrado)

PRECIO ANTERIOR (€)PRECIO ACTUAL (€)
Con denominación de origen8,89 / 9,198,89 / 9,19
Sin denominación de origen7,47 / 7 ,717,47 / 7,71
De cabra8,25 / 8,438,25 / 8,43

La escalada de precios de la leche de cabra parece no tener fin. El sector se encuentra en la actualidad en un momento de tensión entre productores y transformadores, ya que se están comenzando las negociaciones para cerrar los contratos de compra-venta de cara al próximo año. La escasez de leche en el mercado español continúa como factor fundamental para definir las relaciones contractuales.

Ante estas circunstancias, algunas industrias queseras están realizando movimientos muy destacados para asegurarse el suministro. Así, se están ofreciendo precios alrededor de los 0,0826 euros (13,75 pesetas) e incluso 0,0841 euros (14 pesetas) por grado de extracto quesero (suma de los porcentajes de grasa y proteína). En algunos casos, estas ofertas se dirigen exclusivamente a ganaderos que entregan su producción a cooperativas.

Respecto a la media, la leche entregada en septiembre y que se ha liquidado hace unos días se sitúa entre 0,0781 euros (13 pesetas) y 0,0811 euros (13,50 pesetas) por grado de extracto quesero. Hace año y medio, el precio medio se situaba en 0,0721 euros (12 pesetas), mientras que en el año 2010, cuando Francia cortó de raíz sus compras en España, se llegó a bajar hasta los 0,0481 euros (8 pesetas).

En la actualidad, la exportación continúa siendo el aspecto que explica la escasez de leche en el mercado nacional. Las iniciativas lideradas principalmente por las cooperativas Uniproca y Nutecal están permitiendo ‘vaciar’ de leche el mercado interno y favorecer una subida de precios.

Respecto al futuro, los representantes de los productores intuyen que estas cotizaciones altas van a mantenerse durante varios meses.

 

Aunque no es lo más común en Costa Rica, la producción de queso y yogur realizado con leche de cabras y ovejas es comparable con los más altos estándares europeos. Así, cada vez son más los costarricenses que se animan a probar las delicias que producen estos animales, según informa la página web de Teletica.

La Universidad Nacional, a través de su proyecto de rumiantes menores, quiere promover el consumo de estos productos, debido a que la leche de cabra y oveja tiene un gran valor nutricional y menos grasa que los productos hechos de leche de vaca. Así, en las instalaciones de la Escuela de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional se produce yogur de piña, fresa, leche y queso de cabra. Los productos se distribuyen a partir de esta semana bajo la marca ‘Finca Santa Lucía’.

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